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公开(公告)号：CN111972499B
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202010708900.7
申请日：2020-07-20
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 腐乳是我国一种传统发酵调味品，高盐含量是其重要特点。近年低盐化饮食有利于健康得到公众的广泛认可。传统发酵腐乳产品基本都是块状，主要适于日常饮食，近年火锅蘸料、烤制食品需要稀态腐乳调味料。本发明提供了一种花香低盐腐乳膏发酵生产方法，通过多种功能菌与复合酶制剂的耦合处理、协同作用，促进了腐乳膏发酵风味物质、滋味物质及功能成分形成，消除潜在安全风险，实现了腐乳膏产品的低盐化，咸淡适口，质地细腻，醇香花香突出，膳食纤维含量高，可作为直接涂抹型调味料。
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公开(公告)号：CN106173920A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610529210.9
申请日：2016-07-07
Applicant: 北京工商大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/3262 , A23V2250/18 , A23V2250/6422
Abstract: 本发明涉及一种红曲燕麦膨化五谷饼及其制备方法，属于食品加工技术领域，可应用于保健食品加工。燕麦经适当发芽，提高了还原糖、活性物质含量，有利于红曲霉生长代谢；选育的高产Monacolin K红曲霉发酵制备燕麦芽功能红曲，富含膳食纤维、β-葡聚糖、Monacolin K(他汀类物质)、麦角固醇、γ-氨基丁酸、红曲色素等功能成分；复配的五谷配方经挤压膨化制得红曲燕麦膨化五谷饼，可作为早餐食品、休闲食品，具有辅助降血脂、降胆固醇功能，改变传统保健食品多以胶囊或片剂的制剂形式，具有良好市场前景。
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公开(公告)号：CN113604413B
公开(公告)日：2023-06-20
申请号：CN202110832689.4
申请日：2021-07-22
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本申请公开了一种重组菌株及制备方法与应用。所述重组菌株为在宿主的基因组上整合有片段I；所述片段I含有苯乙烯单加氧酶基因styA和苯乙烯单加氧酶基因styB。所述重组菌株的基因组上整合有苯乙烯单加氧酶基因styA和苯乙烯单加氧酶基因styB，具有良好的稳定性，和较高的靛蓝色素的产量。
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公开(公告)号：CN110183873A
公开(公告)日：2019-08-30
申请号：CN201910512968.5
申请日：2019-06-14
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明属于食品添加剂技术领域，提出了一种基于碳酸钙的食用色淀的制备方法，包括以下步骤：S1、将碳酸盐溶解在水中，得到碳酸盐溶液；S2、将水溶性阴离子色素溶解在步骤S1得到的碳酸盐溶液中，得到混合溶液；S3、向步骤S2得到的混合溶液中加入盐酸调整pH到7～10.5；S4、将钙盐溶于水中后加入到步骤S3得到的溶液中，控制溶液pH在6～9，超声1～10min，经离心获得吸附有色素的碳酸钙沉淀；S5、将步骤S4得到的吸附有色素的碳酸钙沉淀进行干燥、研磨，得到一种基于碳酸钙的食用色淀。本发明解决了现有技术中铝色淀存在安全隐患而无法解决的问题。
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公开(公告)号：CN106173054A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610529747.5
申请日：2016-07-07
Applicant: 北京工商大学
IPC: A23F3/34
CPC classification number: A23F3/34
Abstract: 本发明涉及一种降血脂燕麦红曲保健茶及其制备方法，属于功能性固体饮料、保健食品和医药领域。燕麦富含膳食纤维、β-葡聚糖等成分，具有辅助降血脂、减缓血糖增加功效。燕麦适当发芽提高了多种生物酶活力和活性物质含量，有利于促进红曲霉生长代谢。发芽燕麦接种功能性红曲霉发酵剂，提高了Monacolin K(他汀类)、麦角固醇、γ-氨基丁酸、红曲色素等多种保健功效成分，提高降血脂效果。本发明生产工艺简单、产品冲泡成茶，酸甜可口、香气浓郁。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119386829A
公开(公告)日：2025-02-07
申请号：CN202411321006.9
申请日：2024-09-20
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本申请公开了一种磁性金属有机框架水凝胶复合材料及其制备方法和应用，属于检测技术领域。所述磁性金属有机框架水凝胶复合材料由磁性金属有机框架微粒和水凝胶复合得到；所述磁性金属有机框架微粒为MOF‑545包覆Fe3O4的微粒；所述水凝胶为由聚丙烯酰胺和海藻酸钠聚合形成的交联聚合网络；所述磁性金属有机框架分散于所述交联聚合网络中。该复合材料对孔雀石绿染料具有良好的吸附能力，具有良好的稳定性、便携性以及良好的可重复性，可以在重复使用6次的情况下依然对孔雀石绿染料有较好的吸附效果。该复合材料可以作为从水产品中分离和测定孔雀石绿污染物非常有前途的材料，其对孔雀石绿的快速吸附富集效果极大的加快了检测的时间。
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公开(公告)号：CN113604413A
公开(公告)日：2021-11-05
申请号：CN202110832689.4
申请日：2021-07-22
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本申请公开了一种重组菌株及制备方法与应用。所述重组菌株为在宿主的基因组上整合有片段I；所述片段I含有苯乙烯单加氧酶基因styA和苯乙烯单加氧酶基因styB。所述重组菌株的基因组上整合有苯乙烯单加氧酶基因styA和苯乙烯单加氧酶基因styB，具有良好的稳定性，和较高的靛蓝色素的产量。
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公开(公告)号：CN110183873B
公开(公告)日：2020-10-16
申请号：CN201910512968.5
申请日：2019-06-14
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明属于食品添加剂技术领域，提出了一种基于碳酸钙的食用色淀的制备方法，包括以下步骤：S1、将碳酸盐溶解在水中，得到碳酸盐溶液；S2、将水溶性阴离子色素溶解在步骤S1得到的碳酸盐溶液中，得到混合溶液；S3、向步骤S2得到的混合溶液中加入盐酸调整pH到7～10.5；S4、将钙盐溶于水中后加入到步骤S3得到的溶液中，控制溶液pH在6～9，超声1～10min，经离心获得吸附有色素的碳酸钙沉淀；S5、将步骤S4得到的吸附有色素的碳酸钙沉淀进行干燥、研磨，得到一种基于碳酸钙的食用色淀。本发明解决了现有技术中铝色淀存在安全隐患而无法解决的问题。
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公开(公告)号：CN113189218B
公开(公告)日：2023-06-20
申请号：CN202110407430.5
申请日：2021-04-15
Applicant: 北京工商大学
IPC: G01N30/02 , G01N30/06 , G01N30/12 , G01N30/14 , G01N30/30 , G01N30/32 , G01N30/34 , G01N30/74 , G01N30/86
Abstract: 本申请公开了一种色素检测的前处理方法及应用，所述前处理方法包括以下步骤：步骤1、对含有色素的待测样品溶液与吸附剂混合，去除液体，得到吸附有色素的吸附剂；所述吸附剂选自金属有机框架材料；步骤2、采用洗脱剂对吸附有色素的所述吸附剂进行洗脱，得到洗脱液。本申请将金属有机框架材料与食品检测中前处理相结合，实现瞬时性的萃取。与广泛应用的液液萃取和固相萃取相比，本申请方法大量节省了前处理时间和实验成本。
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公开(公告)号：CN113698790A
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202110875041.5
申请日：2021-07-30
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明公开了一种从靛蓝色素工程菌发酵液中提取靛蓝的方法，包括如下步骤：(a)将发酵液中的靛蓝色素工程菌的菌体破碎,去除发酵液中的杂蛋白质；(b)将发酵液中的靛蓝还原形成隐色体，得到隐色体溶液；去除隐色体溶液中的不溶性杂质后将隐色体氧化得到靛蓝沉淀。本申请中通过对不同氧化方式进行对比分析，提出了提纯靛蓝的最佳反应条件，采用本申请中的靛蓝提纯方法发酵液中最终菌体去除率达到96.3％，杂蛋白的去除率达到96.7％，靛蓝提取精制得率达到89.8％。
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