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公开(公告)号：CN113662042B
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN202010400377.1
申请日：2020-05-13
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种运动型发酵乳及其制备方法。所述发酵乳包括1‑10wt％的葡萄糖晶球和90‑99wt％的发酵乳半成品，并且所述运动型发酵乳中酪蛋白：乳清蛋白：大豆分离蛋白：葡萄糖晶球的质量比为(1‑4):(0.5‑2):(0.5‑2):(1‑8)；其中所述葡萄糖晶球具有核壳结构，所述核壳结构包括由奶粉包埋葡萄糖形成的核芯和由食用胶形成的壳层。本发明运动型发酵乳的制备方法包括：分别制备葡萄糖晶球和发酵乳半成品，将葡萄糖晶球和发酵乳半成品混合制得所述运动型发酵乳。本发明的发酵乳具有营养丰富、风味良好、口感细腻饱满的优点，并且具有恢复肌肉疲劳的功效以及独特的乐趣体验。
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公开(公告)号：CN113355376A
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202011355564.9
申请日：2020-11-26
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 , 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
IPC: C12P17/16 , C12P25/00 , C12P17/12 , C12P17/18 , A23C9/123 , A23C9/16 , A23L2/38 , A23L33/135 , A23K10/16 , A61K8/67 , A61Q19/00 , A61K31/51 , A61K31/525 , A61K31/455 , A61K31/4415 , A61K31/519 , C12R1/01
Abstract: 本发明提供了乳双歧杆菌BL‑99发酵合成B族维生素的方法及应用。本发明首先提供了乳双歧杆菌(Bifidobacterium lactis)BL‑99发酵合成B族维生素的方法，该方法包括：利用乳双歧杆菌CGMCC No.15650发酵，制备得到含有B族维生素的发酵产物。本发明研究发现，该乳双歧杆菌菌株可用于富含B族维生素的发酵乳、乳饮品、日化品、宠物食品、畜牧用益生菌等生产应用。
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公开(公告)号：CN113575680B
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN202010361608.2
申请日：2020-04-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种低脂低乳糖复合型酸奶及其制备方法。该制备方法包括在杀菌后、发酵前采用未经灭菌的乳糖酶进行酶解，并且，以酸奶原料总重为100％计，所述酸奶原料包括酸度调节剂0.04‑0.06％，细菌素0.0005‑0.0015％，用于抑制乳糖酶中的杂菌。本发明还提供了一种低脂低乳糖复合型酸奶，其是由上述制备方法得到的。本发明提供的制备方法能够有效降低酸奶产品的乳糖含量及避免产品变质，制备得到的低脂低乳糖复合型酸奶具有较好稳定性和良好的风味口感。
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公开(公告)号：CN113662042A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202010400377.1
申请日：2020-05-13
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种运动型发酵乳及其制备方法。所述发酵乳包括1‑10wt％的葡萄糖晶球和90‑99wt％的发酵乳半成品，并且所述运动型发酵乳中酪蛋白：乳清蛋白：大豆分离蛋白：葡萄糖晶球的质量比为(1‑4):(0.5‑2):(0.5‑2):(1‑8)；其中所述葡萄糖晶球具有核壳结构，所述核壳结构包括由奶粉包埋葡萄糖形成的核芯和由食用胶形成的壳层。本发明运动型发酵乳的制备方法包括：分别制备葡萄糖晶球和发酵乳半成品，将葡萄糖晶球和发酵乳半成品混合制得所述运动型发酵乳。本发明的发酵乳具有营养丰富、风味良好、口感细腻饱满的优点，并且具有恢复肌肉疲劳的功效以及独特的乐趣体验。
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公开(公告)号：CN113491288A
公开(公告)日：2021-10-12
申请号：CN202010194627.0
申请日：2020-03-19
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种雪梨枇杷风味发酵乳及其制备方法。该制备方法包括将雪梨和枇杷煮沸热烫、打浆、超声、酶解、加入羧甲基壳聚糖/活性白土复合物澄清处理后得到混合果汁，再将混合果汁与原料奶、复配稳定剂混合，经过脱气、均质、杀菌、发酵，得到所述雪梨枇杷风味发酵乳，其中，所述复配稳定剂包括琼脂和乙酰化双淀粉己二酸酯，所述基料包括0.5‑1％混合果汁，所述雪梨和枇杷的重量比为8:2‑6:4。本发明提供了一种雪梨枇杷风味发酵乳，其是由上述制备方法得到的。本发明提供的雪梨枇杷风味发酵乳稳定性高、质构均一、风味口感较佳。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113455544A
公开(公告)日：2021-10-01
申请号：CN202010243024.5
申请日：2020-03-31
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本公开提供一种含有乳酸菌的饮料，其中含有微胶囊，所述微胶囊包括胶囊芯和多层复合胶囊壁；其中，所述胶囊芯含有单糖；其中，所述多层复合胶囊壁包括蛋白质胶囊壁和多糖胶胶囊壁，所述蛋白质胶囊壁位于胶囊芯与多糖胶胶囊壁之间。
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公开(公告)号：CN112869151A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN201911203579.0
申请日：2019-11-29
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23L33/105 , A23L33/10 , A23L19/00 , A23C9/13 , A61K36/815 , A61P39/02
Abstract: 本发明提供一种组合物及其在制备解酒食品中的应用。该组合物的制备方法包括(1)提供葛根提取物、陈皮提取物和枸杞浆液；(2)将葛根提取物、陈皮提取物和枸杞浆液按重量比1～20:1～25:1～10混合。
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公开(公告)号：CN112868775A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN201911207139.2
申请日：2019-11-29
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明提供了一种褐色燕麦发酵乳及其制备方法。该褐色燕麦发酵乳的制备方法包括对由燕麦粉与水组成的料液进行超声处理的步骤。本发明还提供了上述方法制备的褐色燕麦发酵乳。本发明所提供的制备方法能够通过简单易得的过程而获得质地爽滑同时有具有独特醇香味的褐色燕麦发酵乳，具有非常大的市场发展潜力。本发明所提供的褐色燕麦发酵乳是一种具有自然醇香、不用香精调香、同时含有燕麦粗粮谷物营养成分助力消化的褐色燕麦发酵产品。
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公开(公告)号：CN112841582B
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN201911190052.9
申请日：2019-11-28
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种果酱、含有果酱的酸奶及其制备方法，具体提出了制备果酱的方法，该方法包括：将果粒和糖进行冷冻处理，获得冷冻糖渍果粒，所述果粒和所述糖的重量比为8:2～10:2，所述果粒的粒径为3～7mm；将所述冷冻糖渍果粒进行解冻处理，获得解冻糖渍果粒和糖液；将所述解冻糖渍果粒进行酶解处理；将酶解处理产物与稳定剂、酸度调节剂和水进行混合处理；将混合处理产物进行灭菌处理，以便获得所述果酱。含有该果酱的乳制品(如酸奶)，可以在货架期内保持果粒的硬度，满足消费者的口感，达到可以明显咀嚼到的需求，同时果粒能够均匀分布于乳制品中，不会轻易上浮或沉淀。
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公开(公告)号：CN113455544B
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202010243024.5
申请日：2020-03-31
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本公开提供一种含有乳酸菌的饮料，其中含有微胶囊，所述微胶囊包括胶囊芯和多层复合胶囊壁；其中，所述胶囊芯含有单糖；其中，所述多层复合胶囊壁包括蛋白质胶囊壁和多糖胶胶囊壁，所述蛋白质胶囊壁位于胶囊芯与多糖胶胶囊壁之间。
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