公开(公告)号：CN118684760A

公开(公告)日：2024-09-24

申请号：CN202411162519.X

申请日：2024-08-23

Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司 ,  杭州佰倍优生物科技有限公司

Inventor： 苑鹏 ,  柳嘉 ,  张璐 ,  余钧 ,  王萌 ,  王阿琴 ,  王默涵 ,  曹鑫 ,  刘士伟 ,  段盛林 ,  杨宗玲 ,  曾雪莹 ,  韩晓峰 ,  周志桥

IPC: C07K14/76 ,  C07K1/107 ,  A23L33/00 ,  A23G3/36 ,  A23G1/42 ,  A21D13/06 ,  A23C9/13 ,  A23L2/52 ,  A23F3/14 ,  A23F3/16 ,  A23F5/14 ,  A23F5/24 ,  A61K38/38 ,  A61K31/702 ,  A61P39/06 ,  A61P1/00

Abstract: 本发明属于食品科学领域，具体涉及小分子肽与低聚糖美拉德反应产物及其制备方法和应用。所述小分子肽与低聚糖美拉德反应产物为白蛋白肽与水苏糖的美拉德反应产物，当白蛋白肽：水苏糖（w：w）为1:1时，所制备的美拉德反应产物抗氧化活性显著高于其他蛋白/小分子肽美拉德反应修饰产物。基于体外模拟肠道微生态体系结果显示，经过48 h体外发酵后，白蛋白肽‑水苏糖美拉德反应产物能够显著提高乳酸菌、双歧杆菌等有益菌的增殖。

公开(公告)号：CN118872859B

公开(公告)日：2025-02-07

申请号：CN202411385214.5

申请日：2024-09-30

Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司 ,  中国糖业酒类集团有限公司 ,  中粮崇左糖业有限公司

Inventor： 王昊 ,  段青丽 ,  苑鹏 ,  陈闪 ,  宋姿樾 ,  吴树波 ,  杨丹 ,  徐光辉 ,  刘士伟 ,  郑骁阳 ,  曾雪莹 ,  韦利金 ,  姚宇晨 ,  王健 ,  李一

IPC: A23L33/125 ,  C12P1/04 ,  A23L33/135 ,  C12R1/225 ,  C12R1/23 ,  C12R1/245 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种红糖复合菌发酵物及其制备方法和应用，涉及微生物技术领域。红糖复合菌发酵物的制备方法包括将复合益生菌接菌到红糖原液中进行发酵的步骤，所述的复合益生菌由鼠李糖乳杆菌NM‑94、植物乳杆菌P‑8、干酪乳杆菌Zhang、唾液乳杆菌AP‑32、嗜酸乳杆菌TYCA06、植物乳杆菌TSP05和约氏乳杆菌MH‑68组成。本发明提供的红糖复合菌发酵物的制备方法通过乳酸菌发酵发酵效率较高，具有较强的DPPH清除能力，且制备得到的红糖发酵物具有较好的风味。

公开(公告)号：CN118872859A

公开(公告)日：2024-11-01

申请号：CN202411385214.5

申请日：2024-09-30

Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司 ,  中国糖业酒类集团有限公司 ,  中粮崇左糖业有限公司

Inventor： 王昊 ,  段青丽 ,  苑鹏 ,  陈闪 ,  宋姿樾 ,  吴树波 ,  杨丹 ,  徐光辉 ,  刘士伟 ,  郑骁阳 ,  曾雪莹 ,  韦利金 ,  姚宇晨 ,  王健 ,  李一

IPC: A23L33/125 ,  C12P1/04 ,  A23L33/135 ,  C12R1/225 ,  C12R1/23 ,  C12R1/245 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种红糖复合菌发酵物及其制备方法和应用，涉及微生物技术领域。红糖复合菌发酵物的制备方法包括将复合益生菌接菌到红糖原液中进行发酵的步骤，所述的复合益生菌由鼠李糖乳杆菌NM‑94、植物乳杆菌P‑8、干酪乳杆菌Zhang、唾液乳杆菌AP‑32、嗜酸乳杆菌TYCA06、植物乳杆菌TSP05和约氏乳杆菌MH‑68组成。本发明提供的红糖复合菌发酵物的制备方法通过乳酸菌发酵发酵效率较高，具有较强的DPPH清除能力，且制备得到的红糖发酵物具有较好的风味。

公开(公告)号：CN119351394A

公开(公告)日：2025-01-24

申请号：CN202411772629.8

申请日：2024-12-04

Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司 ,  西北农林科技大学

Inventor： 苑鹏 ,  刘国玉 ,  柳嘉 ,  段盛林 ,  刘士伟 ,  李巨秀 ,  马芙俊 ,  周芳 ,  曾雪莹 ,  杨书恒 ,  邹延 ,  马喜山 ,  刘金洋 ,  王皓天 ,  王玺

IPC: C12N11/16 ,  C12N11/10 ,  C12N9/24 ,  C12N15/56 ,  C12N15/81 ,  C12N3/00 ,  C12N1/19 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明属于酶固定化技术领域，具体涉及一种利用酵母孢子固定化β‑甘露聚糖酶和β‑木聚糖酶的方法、应用及其产品。本发明成功获得了在孢子二酪氨酸层与壳聚糖层之间固定的β‑甘露聚糖酶和β‑木聚糖酶，通过对该固定化的β‑甘露聚糖酶和β‑木聚糖酶检测，发现固定化β‑甘露聚糖酶可以耐受更宽的温度范围，90℃时的相对活性保持最大活性的60％左右；而固定化β‑木聚糖酶在75℃时的相对活性保持最大活性的68％左右，与游离酶相比，两种固定化酶均表现出较宽的pH耐受性和良好的可重复利用性。

公开(公告)号：CN119307569A

公开(公告)日：2025-01-14

申请号：CN202411645382.3

申请日：2024-11-18

Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司 ,  深圳保时健生物工程有限公司 ,  中国医学科学院北京协和医院 ,  首都医科大学附属北京儿童医院

Inventor： 苑鹏 ,  刘国玉 ,  李海枝 ,  段盛林 ,  陈伟 ,  肖国勋 ,  张思璐 ,  范罗嫡 ,  梁爱民 ,  周芳 ,  曾雪莹 ,  刘士伟 ,  杨书恒 ,  柳嘉 ,  潘聪 ,  姚孟丽

IPC: C12P19/14 ,  C12P19/04 ,  A61K31/736 ,  A61P1/00

Abstract: 本发明公开了一种特定分子量的PHGG及其制备方法和应用，涉及PHGG制备技术领域。所述方法包括以下步骤：(1)将瓜尔胶、纤维素酶、甘露聚糖酶在磷酸盐缓冲液中混合，然后搅拌进行酶解，得到瓜尔胶酶解溶液；(2)将得到的瓜尔胶酶解溶液进行灭酶灭菌，过滤后进行冷冻干燥，得到PHGG；步骤(2)中，所述PHGG的分子量为5‑500kDa。与现有技术相比，本发明的操作更简单，制备得到的PHGG的分子量更精确。

公开(公告)号：CN118806818A

公开(公告)日：2024-10-22

申请号：CN202411031030.9

申请日：2024-07-30

Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司

Inventor： 柳嘉 ,  苑鹏 ,  丁振江 ,  张湘 ,  段盛林 ,  刘士伟 ,  夏凯 ,  杨宗玲 ,  刘金洋 ,  周芳 ,  曾雪莹

IPC: A61K36/605 ,  A61P3/10 ,  B01D11/02 ,  A61K127/00

Abstract: 本发明提供一种桑叶多靶向提取工艺、提取物及其应用，属于中药提取分离技术领域。桑叶多靶向提取工艺包括以下步骤：（1）将桑叶粉碎、过筛，得到桑叶粉；（2）将桑叶粉用酸‑乙醇溶液提取，得到提取液；（3）提取液浓缩得到含有1‑脱氧野尻霉素（DNJ）和黄酮（Flavone）的提取物；其中所述酸‑乙醇溶液的pH值为1.5‑2.5。通过对提取条件：包括pH值、乙醇浓度、提取温度、料液比、提取时间的优化，使桑叶提取物中DNJ和Flavone的质量比为1：5‑6时体外降糖活性明显增强，同时提取工艺不使用有机试剂，无毒、环保，适合工业生产。

公开(公告)号：CN118191168A

公开(公告)日：2024-06-14

申请号：CN202410614266.9

申请日：2024-05-17

Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司

Inventor： 柳嘉 ,  王子纯 ,  丁振江 ,  曾雪莹 ,  王萌 ,  张璐 ,  丁方莉 ,  马剑锐 ,  王玺 ,  王晴 ,  周芳 ,  周志桥 ,  苑鹏 ,  段盛林

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/34 ,  G01N30/72 ,  G01N21/31 ,  G01N21/19 ,  A61K36/605 ,  A61P3/10 ,  A61K127/00

Abstract: 本发明属于药物化学领域，具体涉及一种筛选桑叶提取物中α‑葡萄糖苷酶抑制剂的方法。方法包括先采用非靶向代谢组学技术对不同桑叶提取物进行分析；然后筛选差异代谢物；最后从差异代谢物中筛选潜在α‑葡萄糖苷酶抑制剂，并进行活性验证，得α‑葡萄糖苷酶抑制剂。本发明采用非靶向代谢组学结合分子对接技术从差异的关键靶点中虚拟鉴定和筛选差异代谢物中的主要的降糖差异功能因子，即潜在α‑葡萄糖苷酶抑制剂，进一步探究其作用机制以及与内源性功能因子1‑脱氧野尻霉素(DNJ)的联用效应，为功能食品的开发提供理论基础。