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公开(公告)号：CN113278463A
公开(公告)日：2021-08-20
申请号：CN202110466445.9
申请日：2021-04-27
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种利用水酶法制备核桃油副产物水包油体系的生产方法，该方法包括以下步骤：步骤一、将核桃仁粉碎，尽可能无颗粒感，步骤二、将粉碎的核桃与蒸馏水按照1:6进行混合。步骤三、用2mol/L HCL或2mol/L NaOH来调节步骤二获得的混合液pH，步骤三、添加酶，量为核桃仁质量的1％。步骤四、在步骤三酶解结束后，放入100℃水中水浴，使加入的酶钝化，灭酶10min。步骤五、将溶液分装至离心管，然后在转速为5000转的离心机中离心30min，配平。离心后，将除残渣外的溶液倒入分液漏斗静置分离，收集水包油乳状液。对本利方法中制备提取后产生的附产品对中的营养成分进行分离，还可以让生物资源得到充分的利用。
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公开(公告)号：CN116391867A
公开(公告)日：2023-07-07
申请号：CN202310435711.0
申请日：2023-04-22
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/105 , A23P10/30 , A23L29/00
Abstract: 本发明公开了一种姜黄素微胶囊的制备方法，该方法包括以下步骤：（1）采用酶法制备负载姜黄素的乳液；（2）制备负载姜黄素的不同类型多糖基乳液；（3）利用喷雾干燥技术对负载姜黄素的多糖基乳液进行微囊化。本发明制备的负载姜黄素的多糖基微胶囊产率提高，含水量降低，具有较好的微胶囊性能。
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公开(公告)号：CN112940842A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110294387.6
申请日：2021-03-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用两步酶解制备低苦味豆粉和高品质豆油的方法，该方法包括以下步骤：(1)预处理：将挤压膨化大豆经破碎筛分后，置于酶反应器中，加入蒸馏水调节液固比；(2)第一步酶解：加入Protex6L蛋白酶水解2h，反应过程中保持体系pH不变，水解结束后，沸水浴灭酶10min，冷却；(3)第二步酶解：调节pH和温度，继续加入ProteaseA2SD蛋白酶水解一定时间，水解结束后，沸水浴灭酶10min，冷却至室温，离心分离，得到水解液、游离油、乳状液和残渣。本发明利用两步酶解制备低苦味豆粉和高品质豆油，在获得高品质豆油的同时，可同步制备苦味值较低的高营养型大豆蛋白酶解物粉，具有操作方便、设备简单、可连续化生产等特点。
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公开(公告)号：CN118146549A
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202410455800.6
申请日：2024-04-16
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种超声改性大豆分离蛋白‑玉米淀粉复合膜的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明包括以下步骤：步骤一：大豆分离蛋白的制备；步骤二：超声处理大豆分离蛋白的制备；步骤三：成膜液的制备；步骤四：超声改性大豆分离蛋白‑玉米淀粉复合膜的制备。本发明将不同超声改性大豆分离蛋白和玉米淀粉制作成复合膜，通过测量复合膜的抗拉伸强度、伸长率、透气性和透光率，综合评价超声对复合膜性能的影响，探讨成膜机制，以期为提高可食膜的综合性能和促进新型食品包装的应用提供理论依据。综合分析可得，相较于其他超声功率处理后的大豆分离蛋白‑玉米淀粉复合膜，400 W超声处理下的大豆分离蛋白‑玉米淀粉复合膜的结构和功能特性为最佳。
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公开(公告)号：CN116333841A
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202310208495.6
申请日：2023-03-06
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种仙人掌果猴头菇酒的制备方法，属于食品加工技术领域。所述仙人掌果猴头菇酒，其组成原料的重量份为：仙人掌果30‑40、猴头菇100‑115、食用酒精150‑180、活性干酵母0.5‑1、糖化酶0.03‑0.05、白砂糖15‑20、果胶酶0.075‑0.1。本发明利用仙人掌果汁液中特有的多种芳香物质和有效成分，辅之以猴头菇酿造酒，增加了营养滋补功能，使发酵酒既有猴头菇酒特有的风格，又具备了仙人掌果的营养功效，是一种安全、健康、高营养价值、低酒度的仙人掌果猴头菇酒。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115581289A
公开(公告)日：2023-01-10
申请号：CN202211238315.0
申请日：2022-10-11
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种豌豆皮膳食纤维发酵鱼肉肠的制备方法，属于食品加工技术领域。所述豌豆皮膳食纤维发酵鱼肉肠组成原料的重量份为：鲢鱼300‑350、猪肉100‑150、淀粉50‑65、豌豆皮纤维粉20‑25、紫苏精油0.18‑0.25、干酪乳杆菌0.15‑0.18、发酵蔬菜汁16.8‑21.6、香辛料40‑50。本发明通过添加豌豆皮膳食纤维，提高了豌豆皮的综合利用价值，同时提高了发酵鱼肉肠的营养价值。采用天然的发酵蔬菜汁替换肉加工生产中常用的亚硝酸盐，减少制品中亚硝酸盐的含量，是一种安全、健康、助消化的豌豆皮膳食纤维发酵鱼肉肠。
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公开(公告)号：CN119867196A
公开(公告)日：2025-04-25
申请号：CN202510087612.7
申请日：2025-01-20
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/16 , A23J1/14 , A23L29/00 , A23L29/20 , A23L5/30 , A61K8/06 , A61K8/73 , A61K8/64 , A61Q19/00
Abstract: 本发明公开了一种大豆乳清蛋白‑透明质酸稳定乳液的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的主要步骤包括：1）提取大豆乳清蛋白；2）配制大豆乳清蛋白‑透明质酸复合溶液；3）大豆乳清蛋白‑透明质酸稳定乳液的制备。本发明使用的原料提取自大豆制品加工产生的乳清废水，对减少资源浪费和践行绿色健康理念具有重要意义，同时在乳液产品开发、药物递送、食品及化妆品等领域的应用展现出广阔的前景。
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公开(公告)号：CN117380407A
公开(公告)日：2024-01-12
申请号：CN202311701166.1
申请日：2023-12-12
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及植物素肉加工技术领域，尤其涉及一种植物素肉加工用大豆原料筛分设备，包括安装底座，安装底座的上端固定安装有支撑板，支撑板上固定安装有接料壳体，接料壳体的上端设置有筛分方筒，所述筛分方筒的内部设置有吹气筛分机构，接料壳体的内部设置有原料分装机构，原料分装机构的下方设置有水平接料机构，吹气筛分机构包括转动连接在筛分方筒上端的活动顶板。本发明通过设置吹气筛分机构，利用筛分网筒和吹气球头之间的相互配合，能够在旋转筛分的过程中自动向筛分网筒的内部吹入空气，使大豆原料在转动离心力和空气压力的双重作用下向外飞出，从而完成筛分作业，既能有效提高原料筛分的加工效率，又能显著提高筛分效果。
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公开(公告)号：CN116786284A
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202310290504.0
申请日：2023-03-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及离心分离机技术领域，尤其涉及一种酶法制备油脂及多肽用离心分离机，包括底座，所述底座的上端设有电机，电机的输出端套接有传动带，所述传动带的另一传动端套接有从动轮，从动轮的顶部设有分离机壳体，所述分离机壳体的内部设有转筒，转筒的中心处固定连接有转动柱，从动轮与转动柱同轴相连。通过旋转刮除机构实现对环状载料套表面堆积的固体分离物实现有效刮除，同时通过环状载料套转动过程中与弹性刮板、定位弹球的接触实现对表面堆积固体分离物的有效刮除，并沿出料孔排出，实现对转筒内部堆积的固体分离物的有效清洗分离，减少了因清洗不彻底导致的提取纯度差的问题，提高了酶法制备油脂产品的纯度。
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公开(公告)号：CN115918699A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211238382.2
申请日：2022-10-11
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种高纤维发酵型饼干的制备方法，属于食品加工技术领域。其特征在于以富含膳食纤维的小麦粉、干豆渣粉、荞麦粉为基础原料，添加起酥油、食盐、小苏打、面团改良剂进行调配，利用酵母发酵剂和适量乳酸菌菌粉协同发酵，使饼干的口感和风味达到最佳，最后经辊压成型、烘烤和冷却步骤制成。本发明研究乳酸菌菌粉的最适添加量，从而使本发明的口感和风味达到最佳。本发明健康绿色，营养价值高，具有易消化吸收，保护肠道等功效，更适用于老人与儿童。
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