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公开(公告)号：CN1102064A
公开(公告)日：1995-05-03
申请号：CN94108659.3
申请日：1994-08-30
Applicant: 不二制油株式会社
Abstract: 本发明提供了无需大量专用乳化剂，即使在低油分含量如40％以下，仍然不仅具有良好风味和口中融化性而且搅打后具有良好原物理性质的低油奶油组合物，本发明还提供了制备这种奶油组合物的油脂原料。通过配制不少于30％的SUS型甘油三酸酯和5％至60％的月桂型油脂组分获得制备奶油组合物的油脂原料。低油奶油组合物可单用这种原料制备，也可通过在这种奶油中再加入含乳脂奶油来制得。这样，就可以提供具与鲜奶油媲美的风味和质地的低油奶油组合物及其制备方法。
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公开(公告)号：CN87105488A
公开(公告)日：1988-04-20
申请号：CN87105488
申请日：1987-08-04
Applicant: 不二制油株式会社
IPC: C11B7/00
CPC classification number: C11B7/0075
Abstract: 一种干分离脂肪物质的方法，包括冷却脂肪物质后，将其分离成固体部分和液体部分，所述冷却是将液态脂肪物质引入具有压挤功能的过滤装置的过滤室内，并在晶体沉积温度条件下将其保持在该过滤室内，直至生成预定的晶体量，所述分离是通过压挤过滤室，将脂肪物质分离成固体部分和液体部分。
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公开(公告)号：CN101404889B
公开(公告)日：2013-03-27
申请号：CN200680053961.2
申请日：2006-12-14
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: A23D7/0053 , A23C11/00 , A23L9/20
Abstract: 本发明的目的在于提供通过将在干酪或酪蛋白生产中作为副产物得到的干酪乳清或酪蛋白乳清用于食品、特别是水包油型乳液而提供具有良好风味和物理性质的水包油型乳液，尤其是起泡型水包油型乳液。本发明为水包油型乳液，其包括含有乳蛋白和乳糖作为主要成分且奶源固体物质中灰分含量为11wt％或以上的材料以及增粘多糖。这种水包油型乳液基于水包油型乳液的总量，包含0.2-4.0wt％的含有乳蛋白和乳糖作为主要成分且奶源固体物质中灰分含量为11wt％或以上的材料，基于水包油型乳液的总量，包含0.01-0.3wt％的增粘多糖。
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公开(公告)号：CN100591221C
公开(公告)日：2010-02-24
申请号：CN200580003059.5
申请日：2005-01-20
Applicant: 不二制油株式会社
Abstract: 本发明提供了一种用于光暴露食物的水包油型乳液，它具有抗光降解性，具有良好的味道，而且即使在荧光灯等的光照射时品质下降比如变味和发臭较少。在第一个实施方案中提供用于光暴露食物的水包油型乳液，其含有脂肪和非脂乳固体，其中所述脂肪或油是非乳脂、或者非乳脂和乳脂，而且所述非乳脂具有其中月桂酸和棕榈酸的总量不低于40%、油酸、亚油酸和亚麻酸的总量不高于50%、而且亚油酸和亚麻酸的总量不高于5%的组元脂肪酸组成。在第二实施方案中提供用于光暴露食物的含有非脂乳固体的水包油型乳液，其中脂肪或油是非乳脂，该非乳脂具有和第一实施方案的乳液相同的脂肪或油组元脂肪酸组成。
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公开(公告)号：CN101404889A
公开(公告)日：2009-04-08
申请号：CN200680053961.2
申请日：2006-12-14
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: A23D7/0053 , A23C11/00 , A23L9/20
Abstract: 本发明的目的在于提供通过将在干酪或酪蛋白生产中作为副产物得到的干酪乳清或酪蛋白乳清用于食品、特别是水包油型乳液而提供具有良好风味和物理性质的水包油型乳液，尤其是起泡型水包油型乳液。本发明为水包油型乳液，其包括含有乳蛋白和乳糖作为主要成分且奶源固体物质中灰分含量为11wt％或以上的材料以及增粘多糖。这种水包油型乳液基于水包油型乳液的总量，包含0.2－4.0wt％的含有乳蛋白和乳糖作为主要成分且奶源固体物质中灰分含量为11wt％或以上的材料，基于水包油型乳液的总量，包含0.01－0.3wt％的增粘多糖。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：CN101222855B
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：CN200680010965.2
申请日：2006-02-23
Applicant: 不二制油株式会社
Abstract: 本申请公开了一种发泡性水包油型乳化物，其具有优异的口感、口溶性以及当其搅成生奶油时具有优异的风味，同时具有高乳化稳定性和搅打特性。一种含有油脂组分、无脂乳固体和水的发泡性水包油型乳化物，其中油脂组分中的S2L型甘油三酯(其中S是指硬脂酸和棕榈酸，L是指亚油酸)的含量是0.8～18％并且小于8/900×(X-45)2+8(其中X代表油脂组分在水包油型乳化物中的百分比，并且范围是10～45)，发泡性水包油型乳化物中的S2L型甘油三酯含量低至百分之几或更低，油脂组分的SFC的范围在10℃时是50～95。
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公开(公告)号：CN1909798A
公开(公告)日：2007-02-07
申请号：CN200580003059.5
申请日：2005-01-20
Applicant: 不二制油株式会社
Abstract: 本发明提供了一种用于光暴露食物的水包油型乳液，它具有抗光降解性，具有良好的味道，而且即使在荧光灯等的光照射时品质下降比如变味和发臭较少。在第一个实施方案中提供用于光暴露食物的水包油型乳液，其含有脂肪和非脂乳固体，其中所述脂肪或油是非乳脂、或者非乳脂和乳脂，而且所述非乳脂具有其中月桂酸和棕榈酸的总量不低于40％、油酸、亚油酸和亚麻酸的总量不高于50％、而且亚油酸和亚麻酸的总量不高于5％的组元脂肪酸组成。在第二实施方案中提供用于光暴露食物的含有非脂乳固体的水包油型乳液，其中脂肪或油是非乳脂，该非乳脂具有和第一实施方案的乳液相同的脂肪或油组元脂肪酸组成。
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公开(公告)号：CN101222855A
公开(公告)日：2008-07-16
申请号：CN200680010965.2
申请日：2006-02-23
Applicant: 不二制油株式会社
Abstract: 本申请公开了一种发泡性水包油型乳化物，其具有优异的口感、口溶性以及当其搅成生奶油时具有优异的风味，同时具有高乳化稳定性和搅打特性。一种含有油脂组分、无脂乳固体和水的发泡性水包油型乳化物，其中油脂组分中的S2L型甘油三酯(其中S是指硬脂酸和棕榈酸，L是指亚油酸)的含量是0.8～18％并且小于8/900×(X－45)2+8(其中X代表油脂组分在水包油型乳化物中的百分比，并且范围是10～45)，发泡性水包油型乳化物中的S2L型甘油三酯含量低至百分之几或更低，油脂组分的SFC的范围在10℃时是50～95。
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公开(公告)号：CN1047919C
公开(公告)日：2000-01-05
申请号：CN94108659.3
申请日：1994-08-30
Applicant: 不二制油株式会社
Abstract: 本发明提供了无需大量专用乳化剂，即使在低油分含量如40%以下，仍然不仅具有良好风味和口中融化性而且搅打后具有良好原物理性质的低油奶油组合物，本发明还提供了制备这种奶油组合物的油脂原料。通过配制不少于30%的SUS型甘油三酸酯和5%至60%的月桂型油脂组分获得制备奶油组合物的油脂原料。低油奶油组合物可单用这种原料制备，也可通过在这种奶油中再加入含乳脂奶油来制得。这样，就可以提供具与鲜奶油媲美的风味和质地的低油奶油组合物及其制备方法。
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