公开(公告)号：CN1014015B

公开(公告)日：1991-09-25

申请号：CN87107818

申请日：1987-11-10

Applicant: 明治制果株式会社 ,  不二制油株式会社

Inventor： 古谷野哲夫 ,  鹭信雄 ,  和泉次夫 ,  藤田節也 ,  村田忠彦 ,  蜂屋岩 ,  森弘之

IPC: A23D7/00 ,  A23D9/00 ,  A23G1/00

CPC classification number: A23G1/36 ,  A23G1/042 ,  A23G1/305 ,  A23G1/56 ,  A23G2200/08

Abstract: 本发明公开了一种含有由作为主要成分的2-不饱和的-1，3-二饱和的甘油酯组成的粉状颗粒的巧克力添加剂，此种甘油酯的组分脂肪酸是具有至少18个碳原子的不饱和脂肪酸和具有20至24个碳原子的饱和脂肪酸。还公开了含有该添加剂的巧克力和生产该巧克力的方法。

公开(公告)号：CN1047919C

公开(公告)日：2000-01-05

申请号：CN94108659.3

申请日：1994-08-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 日高博志 ,  宫部正明 ,  岩井直美 ,  海老原善隆 ,  和泉次夫

IPC: A23D7/00 ,  A23D7/04 ,  A23L1/19

CPC classification number: A23D9/00 ,  A23D7/003 ,  A23L9/20 ,  A23L9/22 ,  A23P30/40

Abstract: 本发明提供了无需大量专用乳化剂，即使在低油分含量如40%以下，仍然不仅具有良好风味和口中融化性而且搅打后具有良好原物理性质的低油奶油组合物，本发明还提供了制备这种奶油组合物的油脂原料。通过配制不少于30%的SUS型甘油三酸酯和5%至60%的月桂型油脂组分获得制备奶油组合物的油脂原料。低油奶油组合物可单用这种原料制备，也可通过在这种奶油中再加入含乳脂奶油来制得。这样，就可以提供具与鲜奶油媲美的风味和质地的低油奶油组合物及其制备方法。

公开(公告)号：CN1102064A

公开(公告)日：1995-05-03

申请号：CN94108659.3

申请日：1994-08-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 日高博志 ,  宫部正明 ,  岩井直美 ,  海老原善隆 ,  和泉次夫

IPC: A23L1/19 ,  A23C13/12

CPC classification number: A23D9/00 ,  A23D7/003 ,  A23L9/20 ,  A23L9/22 ,  A23P30/40

Abstract: 本发明提供了无需大量专用乳化剂，即使在低油分含量如40％以下，仍然不仅具有良好风味和口中融化性而且搅打后具有良好原物理性质的低油奶油组合物，本发明还提供了制备这种奶油组合物的油脂原料。通过配制不少于30％的SUS型甘油三酸酯和5％至60％的月桂型油脂组分获得制备奶油组合物的油脂原料。低油奶油组合物可单用这种原料制备，也可通过在这种奶油中再加入含乳脂奶油来制得。这样，就可以提供具与鲜奶油媲美的风味和质地的低油奶油组合物及其制备方法。