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公开(公告)号：CN106858569A
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201710010391.9
申请日：2017-01-06
申请人： 北京农品堂食品有限公司
CPC分类号： C12N1/16 , A23V2002/00 , A23V2200/324 , A23V2250/31
摘要： 本发明属于营养食品领域，具体涉及一种孕产期不同阶段食用的藜麦植物能量棒，由以下重量份数组成的原料制备：膨化藜麦10‑15份，燕麦片10‑15份，膨化米10‑20份，酵母培养物0.05‑1份，坚果类成分4‑15份，水果类成分10‑20份，功能性成分4‑12份，糖类24‑26份，脂类4‑6份。本发明提供的能量棒以藜麦米为主要原料，辅以其他谷物、水果、蛋白质、碳水化合物及糖类和脂肪，营养均衡全面，可以作为代餐能量棒，食用方便，在提供全面营养的同时，能够兼具不同阶段的不同需求，提高免疫力，并且具有较好的产品稳定性。
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公开(公告)号：CN105725056A
公开(公告)日：2016-07-06
申请号：CN201610083037.4
申请日：2016-02-06
申请人： 北京农品堂食品有限公司
CPC分类号： A23V2002/00 , A23Y2220/67 , A23V2250/1842
摘要： 本发明涉及一种粮食深加工产品，尤其涉及一种藜麦粉，属于粮食加工技术领域。该藜麦粉营养组成合理，溶解性好，消化吸收率高，适用人群广泛。所述藜麦粉制备方法包括原料拣选、清洗、制浆、酶解、部分发酵、调配混合、喷雾干燥；所述酶解采用纤维素酶、α?淀粉酶、β?淀粉酶和α?1,4?葡萄糖复合酶解，并采用超声波清洗、微波辅助超声提取和热水浸提相结合的多种方式，有效提高了原料利用率、营养物质含量和品质；有效保证了制品的食品安全性。本发明方法得到的藜麦粉速溶性好，溶解后外观为均一稳定的乳白色乳浊液，具有谷物特有麦香，口感顺滑清爽，无粘腻感，咽下后唇齿留香，口腔不反酸，品质优良，清洁卫生，便于携带，且用途广泛。
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公开(公告)号：CN105725006A
公开(公告)日：2016-07-06
申请号：CN201610083966.5
申请日：2016-02-06
申请人： 北京农品堂食品有限公司
CPC分类号： A23L2/38 , A23L2/02 , A23L2/382 , A23L2/52 , A23L2/84 , A23V2002/00 , A23Y2220/67 , A23V2200/14 , A23V2200/15 , A23V2200/16 , A23V2200/242 , A23V2250/21 , A23V2250/242 , A23V2250/5026 , A23V2250/5042 , A23V2250/5072 , A23V2250/5086 , A23V2250/51 , A23V2250/5112 , A23V2250/5114 , A23V2250/606 , A23V2250/61 , A23V2300/10 , A23V2300/14 , A23V2300/48 , A23V2300/50
摘要： 本发明涉及一种藜麦植物蛋白饮料，并涉及该饮料的制备方法，属于食品饮料技术领域。所述藜麦植物蛋白饮料由包括如下组成的原料制成：藜麦、聚葡萄糖、稳定剂、甜味剂、软化水；藜麦为藜麦浓缩液和/或藜麦粉和/或藜麦发酵液；藜麦植物蛋白饮料中蛋白质含量不低于1.0g/100g。采用超声清洗、酶解、微波辅助超声提取和热水浸提相结合的多种方式，有效提高了藜麦的原料利用率、营养物质含量和品质；有效保证了制品的食品安全性。并采用保藏菌种植物乳杆菌CGMCC NO.11763，部分发酵藜麦浓缩液，丰富了藜麦植物蛋白饮料口感，并提高了消化吸收率补充了益生因子。
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公开(公告)号：CN106820115A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201710010393.8
申请日：2017-01-06
申请人： 北京农品堂食品有限公司
IPC分类号： A23L33/00 , A23L7/17 , A23L33/18 , A23L33/14 , A23L33/10 , A23L3/3526 , C12N1/18 , C12R1/865
CPC分类号： A23L3/3526 , A23V2002/00 , C12N1/18 , A23V2200/02 , A23V2200/324 , A23V2250/31
摘要： 本发明属于营养食品领域，具体涉及一种适用于运动人群的植物能量棒及其制备方法。本发明提供的能量棒以藜麦米为主要原料，辅以其他谷物、水果、蛋白质、碳水化合物及糖类和脂肪，营养均衡全面，可以作为代餐能量棒，食用方便，在提供全面营养的同时，具有提高抗氧化能力和免疫力的功效；本发明中的谷胱甘肽不仅能增加产品的保健功效，而且能有效延长产品保质期8个月。
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公开(公告)号：CN105685825A
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201610083016.2
申请日：2016-02-06
申请人： 北京农品堂食品有限公司
IPC分类号： A23L7/148 , A23L11/00 , A23L19/10 , A23L25/00 , A23L19/00 , A23L31/00 , A23L29/00 , A23L33/10 , A23L33/135
CPC分类号： A23V2002/00 , A23Y2220/67 , A23V2200/30 , A23V2250/032 , A23V2250/708 , A23V2250/1614 , A23V2250/18 , A23V2300/10 , A23V2300/12
摘要： 本发明涉及以大米、藜麦为主要原料的一系列营养混合型杂粮，并涉及营养混合型杂粮的制备方法，属于粮食加工技术领域。其中基础营养混合型杂粮，包括如下重量份数的原料组成：大米40-80、藜麦10-30、燕麦0.5-2、荞麦0.5-2、高粱米0.5-2、大麦0.5-2、糙米0.5-2、玉米糁0.4-2、小米0.4-1.5、黄豆1-3、复合山药粉1-2。针对不同人群需求，再配合不同的营养配料，配合而成的为适用备孕人群、妊娠人群、塑身人群等的专用营养混合型杂粮。消费者在使用过程中，各种营养混合型杂粮都可以按照大米的烹饪方式进行烹煮，营养丰富均衡，且各种原料均可与米同熟。
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公开(公告)号：CN105639639A
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201610078401.8
申请日：2016-02-04
申请人： 北京农品堂食品有限公司
IPC分类号： A23L33/00 , A23L7/10 , A23L11/00 , A23L19/00 , A23L25/00 , A23L33/16 , A23L33/15 , A23L33/125 , A23L33/135
CPC分类号： A23V2002/00 , A23Y2220/67 , A23V2200/324 , A23V2200/328 , A23V2200/326 , A23V2200/32
摘要： 本发明公开了一种藜麦冲调粉,工艺特点如下：藜麦预处理：藜麦原料150℃烘焙熟化9min后粉碎，过80目筛；基础配料包：燕麦、黑豆、红豆、黑芝麻、苹果、酪蛋白钙、红枣、菊粉、核桃、胶原蛋白、枸杞、花生、酵母提取物，将燕麦、黑豆、红豆、黑芝麻、红枣、枸杞、核桃和花生热风干燥后粉碎，过80目筛。将苹果真空冷冻干燥后粉碎，过80目筛；上述原料按添加量由少到多混合；营养强化包：L-乳酸钙、维生素A、盐酸硫胺、核黄素、维生素B6和维生素B12。上述成分按等量递增法混匀；感官调节剂：红糖、银耳多糖和三氯蔗糖，这些成分按等量递增法混匀；将感官调节剂与营养强化包混匀，再与基础配料包混匀，最后加入藜麦粉混匀。
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公开(公告)号：CN107125588A
公开(公告)日：2017-09-05
申请号：CN201710301690.8
申请日：2017-05-02
申请人： 北京农品堂食品有限公司
IPC分类号： A23L7/17 , A23L7/126 , A23L33/105 , A23L33/18 , A23L33/14 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/125
CPC分类号： A23L7/17 , A23L7/126 , A23L33/105 , A23L33/125 , A23L33/14 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/18 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/324 , A23V2250/21
摘要： 本发明属于营养食品领域，具体涉及一种全营养谷物棒及其制备方法。所述谷物棒由以下原料制备：膨化藜麦，燕麦片，黑米红枣膨化米，藜麦肽提取物，榛子仁，黑芝麻籽，南瓜籽仁，红枣干，水溶性膳食纤维，大豆肽，L‑谷氨酰胺，葡萄糖浆，高油酸葵花籽油，甘油，大豆磷脂，大豆分离蛋白，复合营养强化剂。本发明提供的谷物棒以藜麦米为主要原料，辅以其他谷物，营养均衡全面，藜麦肽提取物的添加具有提高抗氧化能力和免疫力、延长保质期的功效；产品经过营养强化后优质蛋白质占总蛋白质的50％，营养强化后的多种维生素和矿物的含量增加，满足了全营养食品的要求。
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公开(公告)号：CN106036311A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610372768.0
申请日：2016-05-31
申请人： 北京农品堂食品有限公司
CPC分类号： A23L2/382 , A23V2002/00 , A23Y2220/15 , A23Y2220/17 , A23Y2240/75 , A23V2200/32 , A23V2200/326 , A23V2200/30
摘要： 本发明涉及发酵藜麦乳、风味发酵藜麦乳、藜麦酸乳饮料并涉及上述产品的制备方法，属于食品工业技术领域。以藜麦为原料制浆，其蛋白质含量不低于2.9g/100g，接种酸奶发酵剂，发酵至酸度达到70°T以上得到发酵藜麦乳；酸奶发酵剂包括：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1:1质量比混合的混合菌剂，接种量为：20‑25g/T；质量比为：嗜酸乳杆菌：双歧杆菌：干酪乳杆菌＝1：1：1的混合菌剂，接种量为12‑15g/T；保藏编号为CGMCC No.11763的植物乳杆菌，接种量为60‑80ml/T。以藜麦为原料，利用复合酶水解和复合活性益生菌发酵，制备活性益生菌发酵藜麦乳及系列产品，填补了行业空白。
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