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公开(公告)号：CN119245285A
公开(公告)日：2025-01-03
申请号：CN202411509994.X
申请日：2024-10-28
Applicant: 成都五芳斋食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种粽子制作用快速冷却设备，涉及粽子加工技术领域。本发明，包括浸泡箱组件，所述浸泡箱组件上设置有两组电动推杆，且电动推杆的端部固定安装有L形安装架，两组所述L形安装架内转动安装有网箱组件。本发明通过电动推杆带动网箱组件进入浸泡箱组件内部，并将蒸煮后的粽子浸泡在冷水内，同时冷水组件和水循环组件的配合使用进一步降低了浸泡箱内水的温度并促进水的流动，加速了粽子的冷却过程；在此基础上，通过吹风组件在浸泡后对粽子进行快速干燥，从而有效防止粽子在冷却过程中由于长时间浸泡而遭受物理损伤，提升了粽子的产品质量和市场竞争力；该设备缩短了冷却所需的时间，减少了存储成本，提高了粽子的市场上市速度。
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公开(公告)号：CN118923894A
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202411019026.0
申请日：2024-07-29
Applicant: 济宁市明汇食品有限公司
Abstract: 本发明提供一种粽子全流程生产制造装置及制造方法，涉及粽子生产技术领域。该粽子全流程生产制造装置，包括工作板，所述工作板的上侧开设有滑槽，所述滑槽的内侧滑动连接有滑板，所述滑板的上侧设置有清洗单元，所述工作板的上侧固定连接有两个清洗池、预糊化箱与蒸煮箱，所述清洗单元包括固定架，所述固定架固定连接在滑板的上侧，所述固定架的上侧固定连接有液压缸，所述液压缸下侧的输出端固定连接有升降板。通过设置有固定架、升降板、固定板、底板、糯米放置箱、粽叶放置箱、安装杆、升降块、转轴，便于对糯米与粽叶同时进行清洗操作，并通过电动推杆、固定架，方便对糯米进行预糊化与蒸煮处理，操作简单，减少工作人员工作量。
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公开(公告)号：CN118798434A
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202411000808.X
申请日：2024-07-25
Applicant: 龙胜泓文生态农林有限公司
Abstract: 本发明涉及粽子生产制作技术领域，特别是基于复合植物灰碱调配的粽子制作工艺优化方法及系统。获取味感异常粽子品种中每种原料处于酸碱度缺口诱因工艺子工艺流程的状态特性，通过状态特性分析计算每种原料状态特性变化的酸碱流失幅值，以调配复合植物灰碱精华；基于调配完成的复合植物灰碱精华对粽子制作工艺流程进行实际添加制作，生成实际酸碱度指数和最终实际状态特性，根据实际酸碱度指数和最终实际状态特性分析计算制作出的粽子是否趋近于理想酸碱度指数，优化粽子制作工艺优化。本发明能够精准的优化粽子制作工艺中影响复合植物灰碱精华入味粽子原料的控制参数，使得复合植物灰碱净化能够更好的与粽子渗透融合，改善粽子的口感和风味。
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公开(公告)号：CN118766043A
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202410732214.1
申请日：2024-06-06
Applicant: 田佳
Inventor： 田佳
Abstract: 本发明公开了一种中药材益智仁的药食同源产品，具体涉及一种添加姜科山姜属植物益智(Alpinia oxyphylla Miq.)成分的、能达到食疗作用的南方特色肉粽食品，且提出适用于生产该品类药食同源产品益智仁棕的食品加工方法。其中益智仁棕的产品配料及所用质量百分比为：糯米或山兰米：80％‑85％，咸蛋黄：3％‑6％，五花肉：8％‑10％，益智仁粉：3％‑4％(添加量不少于3％)，调味生抽、蜂蜜、食用大豆油、等用于对食材进行预处理的配料和煮棕用纯净水，粽叶、益智叶、棉线等外包装用材。益智仁棕能够产生补肾助阳、固精缩尿、健胃滋补、安神助眠、强心的作用，具有彰显海南特色优势、制备方法简单、制备过程规范程度高、洁净度高、生产成本低，适于生产等显著优点。
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公开(公告)号：CN118716564A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202411038576.7
申请日：2024-07-31
Applicant: 西安大业食品有限公司
IPC: A23L7/126 , A23L5/10 , A23L3/015 , A23L3/3409
Abstract: 本申请涉及粽子生产的领域，具体公开了一种咸味粽子的制备工艺。一种咸味粽子的制备工艺，包括以下步骤：S1、将泡好的江米进行控水处理；S2、将控水后的江米在95‑105℃条件下蒸制20‑25min；S3、蒸制完成后，用洁净水冲洗江米，使米粒松散并再次控净水分；S4、根据粽子品种，向控水后的江米中加入调味料、加工好的大油和酱汁，充分搅拌均匀，使调味料与颜色均匀浸入米粒；S5、将S4中处理好的江米与选定的馅料进行包制；S6、对包制好的粽子进行煮制、抽真空及高压处理，得到成品粽子。本申请的制备工艺减少了粽子在煮制过程颜色和营养成分的损失，有效提升了粽子的口感和营养价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110292146B
公开(公告)日：2024-08-13
申请号：CN201910714244.9
申请日：2019-08-03
Applicant: 好为尔机械(山东)有限公司
Inventor： 张峰
Abstract: 本发明公开了一种米饼成型机，沿料的运动方向，机架设有料斗、拨辊、挤压装置、切割装置、推料装置和成型装置，机架上还设有水平设置的料斗传送带、切断传送带和成型传送带，料斗位于料斗传送带的上方，拨辊位于料斗传送带下料端的上方，挤压装置的进料口位于料斗传送带下料端的下方，挤压装置的出料口位于切断传送带上料端的上方，切割装置和推料装置均位于切断传送带的上方，成型传送带的上料端与切断传送带的下料端相对应，成型装置位于成型传送带的上方。整个米饼的生产过程中，完全是自动的，实现了米饼的自动化生产，大大提高了生产效率，成本低，且米饼不会黏在模具上，不需要抠米饼，省时省力，降低了工作人员的负担。
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公开(公告)号：CN118177322A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410358061.9
申请日：2024-03-27
Applicant: 国家粮食和物资储备局科学研究院
Abstract: 本发明公开一种全谷物即食早餐饼原料的加工方法。该方法包括将全谷物籽粒进行洗麦处理，柔性轻碾处理以及过热蒸汽处理。本发明的方法可以有效去除污染物残留，制得的全谷物即食早餐饼安全性高，储藏稳定性好，不易哈败。
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公开(公告)号：CN110463912B
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN201910807835.0
申请日：2019-08-29
Applicant: 上海理工大学
Abstract: 本发明提供一种家用式包粽子机，包括：框架组件，具有边框、底板、中间位置的上层支撑板、四周的侧板以及固定于上层支撑板和一块侧板上的斜支撑板；放料组件，用于将米料和红枣置于折成仿锥形的粽叶中；包裹组件，用于将放置有米料的粽叶的两端压平并裹紧，从而得到初形粽子；米料压紧组件，与放料组件相邻设置，用于将初形粽子压紧；绕线组件，用于对压紧后的初形粽子进行绕线；以及扣线压紧组件，用于将缠线后的初形粽子的线头压紧，从而得到成形后的粽子。本发明的家用式包粽子机能够用于家庭使用，体积小巧，将粽叶放入后，可自动完成放料、包裹、米料压紧、绕线以及扣线压紧这些工序。
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公开(公告)号：CN117752102A
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202311243316.9
申请日：2023-09-25
Applicant: 嘉善县新升阳食品有限公司
Abstract: 本发明涉及粽子生产加工的技术领域,它涉及一种用于粽子的收纳容器及其安装装置，包括收纳笼和机架，收纳笼呈镂空状，其内具有用于安置粽子的腔体，收纳笼的一端具有供粽子进入腔体的开口，开口上铰连接有盖体；机架上设有转盘和电机，转盘和机架转动连接，转盘上设有若干用于安置收纳笼的收纳工位，电机的输出端连接转盘，以便驱动转盘相对机架旋转，机架上设有将盖体盖合开口的压紧器，将粽子通过传输带分料后落入至第一工位的收纳笼内，通过压紧器实现自动对收纳笼进行封盖处理，在该过程中只要一个工人更换第四工位上的收纳笼即可，从而确保了生产效率。
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公开(公告)号：CN117752043A
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202410023502.X
申请日：2024-01-08
Applicant: 浙江三好食品科技有限公司
Inventor： 钟代全
Abstract: 本发明公开了一种粽子生产工艺及专用真空包装袋，熬制高汤；将糯米放置在容器中，并向容器中注入常温水，对米粒进行浸泡；将经过初次浸泡的糯米放入沥米机后沥干；将沥干后的糯米放入高汤中浸泡；将经过二次浸泡的糯米与调味料混合均匀成调味米；取适量的调味米和馅料，放入粽叶中包裹成生粽子；将生粽子放入具有油液储存单元的真空包装袋中，向真空包装袋中通入定量的水；并对真空包装袋进行封口；将封好的粽子放入蒸煮锅中进行高温熟化，并且进行灭菌处理；经过蒸煮灭菌后的粽子即为成品。本发明能避免在生产过程从粽子中流出的油液粘附在粽叶表面，尽可能将溢出的油液贮存在储油腔中，避免污染粽子，提高保质期，并确保食品的口感和风味。
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