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公开(公告)号：CN119708149A
公开(公告)日：2025-03-28
申请号：CN202510224471.9
申请日：2025-02-27
Applicant: 安琪酵母(滨州)有限公司 , 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种γ‑谷氨酰肽、其筛选方法及应用。其中，γ‑谷氨酰肽选自：SEQ ID NO:92、SEQ ID NO:91、SEQ ID NO:83、SEQ ID NO:130、SEQ ID NO:150、SEQ ID NO:60、SEQ ID NO:82、SEQ ID NO:90或SEQ ID NO:93所示的氨基酸序列的一种或多种。本申请欲保护的9种γ‑谷氨酰肽具有较好的呈味，能够通过生物酶的方法较简单方便的合成得到，对于在减少食盐用量的情况下提高食物的鲜味具有重要意义。
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公开(公告)号：CN119679130A
公开(公告)日：2025-03-25
申请号：CN202411639705.8
申请日：2024-11-15
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种酱香风味纯品型酵母抽提物及其制备和应用。酱香风味纯品型酵母抽提物通过包括如下步骤的方法制备得到：将第一酵母抽提物和第二酵母抽提物与水混合物进行热反应后得到，其中，第一酵母抽提物的干物质含量为20‑50wt％；第二酵母抽提物的干物质含量为55‑70wt％；其中，以每kg酱香风味纯品型酵母抽提物重量计，酱香特征风味物质含量为大于等于240μg，酱香特征风味物质包括由糠醇、5‑甲基‑2‑呋喃甲醇、苯乙醇、愈创木酚、3‑甲硫基丙醛、苯甲醛和苯乙醛组成的物质组中的一种或两种以上。本发明以第一酵母抽提物和第二酵母抽提物为主要原料，在特定条件下进行美拉德反应，提高了酱香风味的纯品型酵母抽提物中酱香物质含量。
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公开(公告)号：CN119498466A
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202410020667.1
申请日：2024-01-05
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明涉及饮品制作的技术领域，具体涉及一种酵母蛋白发酵饮品及其制备方法。所述酵母蛋白发酵饮品原料含有37‑48份酵母蛋白、15‑25份大豆分离蛋白和0.01‑0.03份乳酸菌菌种。本发明提供的酵母蛋白发酵饮品，突破了传统乳制品发酵饮品、普通植物蛋白发酵饮品的局限，以新型植物基食品为导向，具体以酵母蛋白、大豆分离蛋白和乳酸菌菌种为主要原料，并通过工艺创新以及口味优化技术创造了一款风味优良，总蛋白含量较高，具有增肌以及促进肠道健康的酵母蛋白发酵的高蛋白饮品，并且呈现出口感细腻度较高、凝乳良好以及发酵风味愉悦的感官特征。
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公开(公告)号：CN116178073B
公开(公告)日：2025-02-11
申请号：CN202310187619.7
申请日：2023-02-27
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种水溶性肥料及其制备方法和应用。按重量份计，该水溶性肥料包括75～99份酵母代谢物、0.2～12份酵母糖苷以及0.3～7份海藻酸富含物；其中，酵母代谢物包括可溶性有机质、酵母源生化黄腐酸、可溶性添加元素、游离氨基酸和有机酸；酵母糖苷包括核酸、甘露聚糖和小肽。发明人经过大量创造性地实验和研究发现，将特定用量的酵母代谢物与酵母糖苷以及海藻酸富含物复配并应用于作物种植中能够取得意料不到的效果，能够有效地促进根系生长，而且采用本申请提供的技术方案能够有效地发挥酵母代谢物、酵母糖苷和海藻酸富含物的协同作用，从而提高作物产量。
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公开(公告)号：CN119326034A
公开(公告)日：2025-01-21
申请号：CN202310909960.9
申请日：2023-07-21
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明提供一种酵母蛋白饮料及其制备方法，涉及食品加工技术领域，用于解决相关技术中蛋白质生物利用度较低的技术问题，以重量份数计，酵母蛋白饮料包括酵母蛋白3‑11份，油脂14‑23份和稳定剂1.8‑4.2份，该酵母蛋白饮料可提高人体对于蛋白质的摄取与利用效率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119060867A
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202411335122.6
申请日：2024-09-24
Applicant: 安琪酵母(滨州)有限公司 , 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种酵母细胞壁及其在酒精发酵领域的应用，所述酵母细胞壁为保藏编号为CCTCC NO：M 2020118的酿酒酵母ER18的酵母细胞壁。本发明提供的酵母细胞壁，其作为酒精发酵促进剂的包埋载体，包埋效率提升30%以上，并且该酵母细胞壁富含麦角甾醇及其他甾醇，以及多种不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值，可以为酒精发酵提供营养原料，从而提高酵母发酵性能，提高酒精发酵的出酒率。
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公开(公告)号：CN118995446A
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202310574232.7
申请日：2023-05-19
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明提供一种马克斯克鲁维酵母菌株及其应用。本发明提供的马克斯克鲁维酵母菌株为马克斯克鲁维酵母AMCC30648菌株(Kluyveromyces marxianus AMCC30648)，其保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO：M 20222108；或，马克斯克鲁维酵母AMCC31343菌株(Kluyveromyces marxianus AMCC31343)，其保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO：M 20222111。本发明提供的马克斯克鲁维酵母菌株具有产生多种风味物质且浓度高的特点。能够应用于酿造、饮料、烘焙等应用领域中。
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公开(公告)号：CN118765746A
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202411139291.2
申请日：2024-08-19
Applicant: 安琪酵母股份有限公司 , 宜昌安琪生物农业科技有限公司
Abstract: 本发明提供一种基质营养土及其制备和应用，所述基质营养土包括：蔗叶粉10‑35份、蛭石30‑55份、复合微生物菌剂0.01‑0.06份、酵母代谢物3‑15份、酵母渣10‑30份、糖渣1‑10份和覆盆子酮0.04‑0.09份。本发明所提供的基质营养土松软密度小，通透性强，有机质含量高，肥效持久，能够有利于提高种子萌发率和促进作物生长，且原料来源广泛且环保，能够有利于实现低碳循环无污染。
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公开(公告)号：CN118546921A
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202410533265.1
申请日：2024-04-29
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种筛选高核糖核酸酵母菌的方法，包括如下步骤：(1)出发菌株诱变，建立诱变文库；(2)诱变文库复苏；(3)复苏后的诱变文库适应性进化，建立进化文库；(4)进化文库连续发酵筛选，获取高核糖核酸菌株；(5)高核糖核酸菌株放大培养验证RNA含量。相比于传统方法，本发明提供的方法无需进行大规模的RNA含量测定，简化筛选过程，减少了工作量，筛选出的优势菌株RNA含量可以达到15％以上，并且不存在食品安全的问题。
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公开(公告)号：CN118480456A
公开(公告)日：2024-08-13
申请号：CN202410564022.4
申请日：2024-05-08
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种合成α‑熊果苷的工程菌和α‑熊果苷的合成方法。该合成α‑熊果苷的工程菌表达酪氨酸脱氨酶、对香豆酸CoA连接酶、烯酰CoA醛缩酶、对羟基苯甲醛醛脱氢酶、对羟基苯甲酸氧化酶和葡萄糖基转移酶；该工程菌的宿主细胞为酵母。能够解决现有技术中以对苯二酚为底物合成α‑熊果苷时，对苯二酚残留的问题，适用于α‑熊果苷合成领域。
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