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公开(公告)号：CN108913637A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810974468.9
申请日：2018-08-24
Applicant: 诺佰克(武汉)生物科技有限公司
IPC: C12N1/20 , C12N1/04 , A23L33/135 , A23L33/18 , A23L2/52 , A23L21/10 , A23G3/36 , A23G3/44 , A23G1/42 , A23G1/44 , A21D8/04 , A21D2/24 , C12R1/25
Abstract: 本发明涉及微生物复合制剂领域，提供一种植物乳杆菌复合剂，按重量份计，包括植物乳杆菌85～90份和蛋白酶解多肽1.5～6份；所述植物乳杆菌复合剂中所含活菌数在1010cfu/g以上；所述蛋白酶解多肽中多肽的质量含量在75％以上、所述蛋白酶解多肽中相对分子量1000Da以下的多肽的质量占比不低于80％，所述蛋白酶解多肽中天冬氨酸的质量百分数在1％以上，谷氨酸的质量分数在5％以上。本发明研究表明，植物乳杆菌和蛋白酶解多肽复配后，能够显著提高植物乳杆菌的抗氧化衰老、降血糖作用、降血脂作用以及提高免疫力作用。在制备过程中，蛋白酶解多肽还能够起到促进植物乳杆菌增殖以缩短发酵时间的作用以及冻干保护作用。
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公开(公告)号：CN105105146B
公开(公告)日：2017-12-12
申请号：CN201510605065.3
申请日：2015-09-21
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/04 , A23G1/44 , A23G1/42 , A23L33/135
Abstract: 本发明公开了一种益生菌的活性保持方法及其在固态脂质食品中的应用，属于食品加工技术领域。本发明利用高浓度甘油通过渗透压平衡原理对活性益生菌进行脱水预处理，以达到降低益生菌内部所含残存水分的目的。所得活性菌泥在巧克力调温工艺过程加入，可使其与巧克力脂质形成良好的晶体结构，有效延长益生菌在巧克力中的活力，从而得到一种益生巧克力。本发明制备得到的巧克力中的益生菌活力保持效果与冻干菌粉加工制得产品相近，本发明方法避免了制备冻干粉所产生的高成本，能耗低，设备投资小，可大大节约加工成本。
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公开(公告)号：CN101505608B
公开(公告)日：2013-06-19
申请号：CN200780030472.X
申请日：2007-07-26
Applicant: 胡玛乳制品联合公司
IPC: A23C9/15 , A23L1/30 , A23L1/305 , A23L2/52 , A23L2/66 , A61K38/01 , A61K38/17 , A61P1/12 , A23G1/44 , A23G1/46 , A61K31/353
CPC classification number: A61K38/1709 , A23G1/44 , A23G1/46 , A23L33/105 , A23L33/15 , A23L33/16 , A23L33/18 , A23L33/19 , A23L33/40 , A61K31/047 , A61K31/353 , A61K35/20 , A61K36/185 , A61K38/018 , A61K45/06 , A61K2300/00
Abstract: 本发明涉及一种包含来自多酚族的第一组分和来自乳肽族的第二组分的组合物。此外，本发明还涉及制备所述组合物的方法，和所述组合物在制备药用产品或饮食产品中的用途。
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公开(公告)号：CN102511601A
公开(公告)日：2012-06-27
申请号：CN201110446452.9
申请日：2011-12-28
Applicant: 津市市中意糖果有限公司
Abstract: 一种低甜度巧克力，包括以下重量配比的原料：白砂糖18－25、无水葡萄糖粉18－25、可可液块4－6、可可粉13－15、脱脂奶粉10－20、代可可脂32－36、大豆蛋白粉5－10、大豆磷脂0.4－0.6、香兰素0.1－0.3。其生产步骤包括磨粉、熔化代可可脂、炒粉、投料、精磨、保温贮存、注模成型、包装。本发明优点：本产品采用无水葡萄糖和大豆蛋白粉代替部分白砂糖，在巧克力质构不改变的情况下，使甜度降低，焦香味增加，同时在糖份含量下降的情况下，蛋白质含量提高，达到低糖、高营养、风味好的目的。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：CN101026968B
公开(公告)日：2011-09-14
申请号：CN200580032216.5
申请日：2005-06-27
Applicant: 荷兰联合利华有限公司
IPC: A23L2/66 , A23L2/54 , A23C9/154 , A23C11/06 , A23G1/44 , A23G3/44 , A23G9/38 , A23L1/305 , A23C9/152
CPC classification number: A23G9/38 , A23C9/1526 , A23C9/1544 , A23C11/065 , A23C13/12 , A23C2210/30 , A23G3/44 , A23G9/46 , A23L2/54 , A23L2/66 , A23L33/195 , A23V2002/00 , A23V2200/226 , A23V2200/204 , A23V2250/54
Abstract: 提供了包含疏水蛋白的充气食品。还提供了疏水蛋白在抑制充气食品中气泡粗化的方法中的用途。
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公开(公告)号：CN102125148A
公开(公告)日：2011-07-20
申请号：CN201110059811.5
申请日：2011-03-02
Applicant: 烟台龙普生物科技有限责任公司
IPC: A23G1/44
Abstract: 本发明公开了一种胶原蛋白肽巧克力制作方法，其步骤是：选取分子量在3000道尔顿以下的胶原蛋白肽为原料；将巧克力原料与胶原蛋白肽按重量比8∶1投入到巧克力精磨机中，在35～40℃温度范围内精磨7～9小时；待巧克力与胶原蛋白肽精磨好后放入到50℃恒温搅拌器中，搅拌5～7小时以除去其中的气泡；待巧克力中的气泡完全消除后，放出浇模，冷却成型；产品成型后出模、修整；称重、包装。步骤(4)冷却成型的条件是温度为15℃，自然冷却10小时。本发明既保留巧克力的口感和营养成分，又补充人体所需的胶原蛋白，达到能量和营养同时补的目的，而且食用方便。
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公开(公告)号：CN101874539A
公开(公告)日：2010-11-03
申请号：CN200910235918.3
申请日：2009-10-29
Applicant: 中国人民解放军空军航空医学研究所
Abstract: 本发明提供了一种一口一块型人参皂甙巧克力，该巧克力主要包括如下组份：可可液块、白砂糖、可可白脱、全脂奶粉、乳清蛋白粉、可可粉及人参皂甙粉等，其形状为一口一块型。本发明主要应用于高性能战斗机飞行员长途飞行时食用，其不仅可以满足飞行员飞行期间热能补充需求，且便于携带，食用方便，同时有助于缓解飞行疲劳，对保障飞行安全、提高飞行战斗力具有重要意义。
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