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公开(公告)号：CN102125148A
公开(公告)日：2011-07-20
申请号：CN201110059811.5
申请日：2011-03-02
Applicant: 烟台龙普生物科技有限责任公司
IPC: A23G1/44
Abstract: 本发明公开了一种胶原蛋白肽巧克力制作方法，其步骤是：选取分子量在3000道尔顿以下的胶原蛋白肽为原料；将巧克力原料与胶原蛋白肽按重量比8∶1投入到巧克力精磨机中，在35～40℃温度范围内精磨7～9小时；待巧克力与胶原蛋白肽精磨好后放入到50℃恒温搅拌器中，搅拌5～7小时以除去其中的气泡；待巧克力中的气泡完全消除后，放出浇模，冷却成型；产品成型后出模、修整；称重、包装。步骤(4)冷却成型的条件是温度为15℃，自然冷却10小时。本发明既保留巧克力的口感和营养成分，又补充人体所需的胶原蛋白，达到能量和营养同时补的目的，而且食用方便。
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