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公开(公告)号：CN106359675A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201610821345.2
申请日：2016-09-13
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种黄茶加工方法，杀青中将鲜叶初步闷黄；杀青后鲜叶直接堆积于松木箱中初步闷黄1.5～3h，闷黄条件为温度40±2℃，相对湿度70～85％；揉捻后装于松木箱闷黄3～5h，闷黄条件为温度40±2℃，相对湿度60～75％；初烘后装入松木箱闷黄70～75h，闷黄条件为温度45±2℃，相对湿度70～85％，逐步将茶叶闷黄至橙黄色。四段式闷黄可以有效减少只采用干闷闷黄的时间，再结合较好的茶叶加工工艺，加工出的黄茶不仅干茶色泽具有较好的黄度和亮度，汤色也具有较好的黄度和亮度，并且滋味醇和，香气纯正。
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公开(公告)号：CN105651712A
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201511016443.0
申请日：2015-12-29
Applicant: 安徽农业大学
IPC: G01N21/31
CPC classification number: G01N21/31
Abstract: 本发明公开了一种绿茶涩味强度的定量判别方法，该方法通过测定绿茶茶汤与α-唾液淀粉酶的结合沉淀反应，来测定不同绿茶样品对相同浓度α-唾液淀粉酶的沉淀能力，并利用α-唾液淀粉酶沉淀指数SAPI来定量判别不同绿茶样品涩味的相对强度；与现有技术相比，本发明所述的绿茶涩味强度的定量判别方法可以克服传统感官审评中审评者的主观判断和个人偏好，克服了感官评审无法对单一滋味强度进行判别的技术问题，可以实现对大量绿茶样品涩味相对强弱的定量判别。
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公开(公告)号：CN105558160A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201511004499.4
申请日：2015-12-28
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明提供一种茶树花提取物在提高茶叶及茶制品起泡性中的应用。所述茶树花提取物为对茶树花进行浸提处理所得的提取液，或为对所述提取液进行浓缩处理所得的浓缩液，或为对所述浓缩液进行干燥处理所得的干粉。将干粉溶解于溶剂中，然后在茶叶的加工过程中，以干粉计按茶叶干重的1-10％加入到茶叶中，待茶叶的所有加工过程完成后，即得所述高起泡性茶叶，或者以干粉计按茶叶干重的1-10％加入到成品茶叶中，干燥后即得所述高起泡性茶叶。本发明将茶树花提取物加入到茶叶、速溶茶、茶浓缩液等茶制品中可以获得相应高起泡性的茶制品，解决了出口所需及国内外部分调饮类茶叶对高起泡性的要求，而且充分利用了茶树花，避免造成资源浪费。
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公开(公告)号：CN104970128A
公开(公告)日：2015-10-14
申请号：CN201510444463.1
申请日：2015-07-23
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用炒青绿茶加工黑茶的方法，步骤包括：(1)，将炒青绿茶边翻拌边洒水，将翻拌后的茶叶堆成梯形，盖上毡布进行渥堆；(2)渥堆后的茶叶第二天进行第一次翻拌，边翻拌边洒水，翻拌时茶叶堆上下、里外混合均匀，盖上毡布继续进行渥堆，等到茶叶栗香消失，出现陈香时起堆；(3)将渥堆后的茶叶进行开沟，自然通风晾干，茶叶经过筛分、检剔、色选等工艺精制后，拼配、检测、包装。本发明的优点在于，加工过后的黑茶色泽乌黑，汤浓微红，陈香显著，其汤色、滋味和香气都达到了传统加工的品质要求。
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公开(公告)号：CN104297203A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410507679.3
申请日：2014-09-28
Applicant: 安徽农业大学
IPC: G01N21/359
Abstract: 本发明公开了一种基于近红外光谱分析技术的工夫红茶发酵质量的快速判别方法，该方法选取适度发酵、发酵不足、过度发酵的工夫红茶样本，随机划分校正集和预测集，利用近红外光谱扫描获得的光谱数据，采用PLS-DA判别方法建立工夫红茶质量的判别模型，实现了对工夫红茶发酵程度的快速判定，为工夫红茶发酵质量的定性判断提供了一种科学、准确、快速、简便的方法。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104013075A
公开(公告)日：2014-09-03
申请号：CN201410231004.0
申请日：2014-05-28
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23N5/08
Abstract: 本发明公开一种基于柔性揉搓脱蒲和往复筛分筛板栗脱蒲机，主要由柔性揉搓脱蒲部件、传动机构、机架、电动机、往复筛分筛部件等部分组成。柔性揉搓脱蒲部件由柔性搓揉板、可调节长度的揉搓臂、进料口、固定栏栅、脱蒲室下体、脱蒲室上体组成。往复筛分部件由两层筛、滑道、曲柄连杆机构等组成。板栗刺球喂入进料斗之后，板栗刺球在旋转的柔性搓揉板和固定栏栅之间，通过搓揉、撕拽和挤压，板栗刺球开裂，从而将外部的蒲与板栗籽分开，分离的板栗蒲与板栗籽从固定栏栅的间隔中掉落到至于脱蒲室正下方的往复分筛的两层筛上层，由曲柄连杆机构带动两层筛在滑道上往复运动，实现蒲与板栗籽的分离、清选和收集。
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公开(公告)号：CN103478600A
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：CN201310372366.7
申请日：2013-08-24
Applicant: 安徽农业大学
CPC classification number: A23L33/105 , A23L7/117 , A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开了一种添加超微绿茶粉护色的糯米团，它是由下述重量份的原料组成的：糯米粉100-105、山芋粉2-3、柑橘汁1-2、菊花2-3、枸杞1-2、燕麦4-5、芝麻粉1-2、南瓜藤0.1-0.2、丁葵草0.2-0.4、鸡骨草0.4-0.5、生地黄1-2、百日菊1-2、麦芽糖稀15-20、超微绿茶粉3-5、食用油2-15、水适量。本发明的糯米团具有一定的保健价值，其中百日菊可以清热利尿，丁葵草可以清热利湿，南瓜藤可以平肝和胃，本发明的糯米团绿色健康，无任何毒副作用，长期食用可以增强机体抗性，有助健康。
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公开(公告)号：CN102687771A
公开(公告)日：2012-09-26
申请号：CN201210203531.1
申请日：2012-06-18
Applicant: 安徽农业大学 , 安徽省祁门县祁红茶业有限公司
IPC: A23F3/08
Abstract: 本发明涉及一种茶叶生产发酵机，属于茶叶的生产设备技术领域。具有多个呈纵向排布的发酵腔室，所述发酵腔室设有传送带，所述传送带的一端设有滚刷装置，所述传送带的下方设有温度调节装置。本发明茶叶茶叶生产发酵机，具有如下优点：1、清洁化连续生产线加工的茶叶符合食品卫生标准，控制茶叶加工过程中造成人体不利的污染；2、设备操作简便、能耗较低、性能稳定、使用寿命较长，采用变频调速、温度控制，可控程度较高；3、生产线自动化程度高，保证生产的连续性。
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公开(公告)号：CN101620180A
公开(公告)日：2010-01-06
申请号：CN200910116733.0
申请日：2009-05-08
Applicant: 合肥美亚光电技术有限责任公司 , 安徽农业大学
IPC: G01N21/49
Abstract: 本发明涉及近红外技术快速检测茶叶品质的方法，采取将经分光的近红外光照射到所检测的茶叶上，获得近红外范围内所含的所有光谱信息；对所得到的光谱信息进行预处理和特征分析，找出光谱信息与茶叶品质的相关性，并通过分析得到的模型来预测茶叶的内部品质。检测时，茶叶样品不需要预处理，不但快速，而且简便的检出茶叶的内部品质，避免了人工评价过程中的人为因素的干扰，结果更客观、准确。
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公开(公告)号：CN1242684C
公开(公告)日：2006-02-22
申请号：CN03132239.5
申请日：2003-07-31
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23F3/40
Abstract: 本发明公开一种天然高香茶的加工方法，本发明所要解决的技术课题是收集液体茶加工过程中茶叶萃取后剩余的茶渣，用酸水解的方法释放其中的键合态香气物质，再将释放后的香气物质回收后重新添加到液体茶中以提高液体茶香气品质。本发明的技术方案包括以下步骤：在液体茶加工过程中，收集茶叶萃取后剩余的茶渣并用机械破碎，通过酸水解方法释放茶渣中的键合态香气，香气通过蒸馏回收后，重新添加进液体茶中，从而明显改善液体茶香气品质。
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