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公开(公告)号：CN107149005B
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN201710253148.X
申请日：2017-04-18
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种红茶菌戊聚糖奶片的制备方法，属于食品深加工技术领域。本发明的红茶菌戊聚糖奶片，原料按如下重量份配比：全脂奶粉14.5‑15.5份，戊聚糖2.6‑3.6份，麦芽糊精4‑5份，植脂末4‑5份，红茶菌菌液8‑12份，CMC‑Na 0.7‑0.8份，硬脂酸镁0.7‑0.8份；原料经混合、制粒、烘干、整粒、压片得到红茶菌戊聚糖奶片。采用本发明工艺配方压制的奶片，硬度适中，无黏附感，且酸甜适宜。本发明采用的原料红茶菌和戊聚糖均具有良好的保健功效，本发明所制备的红茶菌戊聚糖奶片具有一定的食疗营养价值，而且口感酸甜适宜，携带和食用方便，具有较好的市场应用与推广价值。
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公开(公告)号：CN111805582A
公开(公告)日：2020-10-23
申请号：CN202010689135.9
申请日：2020-07-17
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种全自动蘑菇切根机，它包括机壳，机壳内设有主动辊、从动辊、一对滚轮，围绕在主动辊、从动辊和滚轮上的传送带，主动辊、从动辊和滚轮形成一个三角结构，主动辊通过皮带与电机的输出端上的皮带轮相连接，机壳内靠近从动辊的位置设有第一挡板，机壳内靠近主动辊的位置设有第二挡板，第一挡板和第二挡板均设置在传送带上方，机壳后侧壁上与第二挡板的接触处开有蘑菇头出料口，机壳内还设有切刀，切刀位于主动辊与滚轮之间，靠近传送带内表面的位置，机壳上方还设有震动器和物料传输带，传送带两侧边为防滑履带，中间部分开满圆孔。本发明结构简单，使用方便，自动化程度高，能有效降低劳动力。
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公开(公告)号：CN110742225A
公开(公告)日：2020-02-04
申请号：CN201910916882.9
申请日：2019-09-26
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23L2/39 , A23L2/52 , A23L33/10 , A23L33/125 , A23P30/38
Abstract: 本发明公开了一种黄茶板栗速食冲调粉及其制备方法，涉及食品加工技术领域，所述速食冲调粉具体由以下重量组分制成：板栗粉、黄大茶粉和籼米粉共20-30份，木糖醇6-9份，麦芽糊精4-6份，食盐0.15-0.3份，板栗粉、黄大茶粉和籼米粉的重量比为58.8:2:39.2。上述组分按照以下步骤准备各个物料：原料处理、水分含量测定、制备预制混粉、挤压膨化处理、复配冲调粉，在经过膨化后的挤压膨化粉中，加入木糖醇、麦芽糊精、食盐，得到黄茶板栗速食冲调粉，然后便可制得速食冲调粉；本发明提供的速食冲调粉营养成分保存率和消化率较高。
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公开(公告)号：CN106243368B
公开(公告)日：2019-06-07
申请号：CN201610629011.5
申请日：2016-08-03
Applicant: 安徽农业大学
IPC: C08J5/18 , C08L89/00 , C08L5/08 , C08K5/1545
Abstract: 本发明公开了一种富含EGCG的可食用膜及其制备方法，属于茶叶及食品深加工技术领域。本发明是以可成膜的天然可食用生物大分子壳聚糖盐酸盐、羧甲基壳聚糖和玉米醇溶蛋白先制备EGCG复合纳米粒再复合甘油增塑剂并通过流延法制备而成。本发明所得可食用性膜具有良好成膜特性，具有良好的阻隔性能和抗拉伸强度，可应用于食品、茶叶等的包装。本发明的EGCG纳米基质和天然大分子壳聚糖盐酸盐组合制得可食用膜及其技术，是一种创新型的可食用性膜和创新的食品包装技术。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108576632A
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201810196010.5
申请日：2018-03-09
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种膨化茶米饼及其制备方法，主要由如下重量份数计的原料制成:大米粉98-99份、绿茶粉1-2份；制备方法主要包括1)制备大米粉和绿茶粉，2)水分含量的测定，3)大米粉和绿茶粉的水分平衡，4)挤压膨化混合粉，5)膨化米饼的制备。本发明方法工艺简单、易实施，通过控制原料含水量以及挤压膨化温度，使得制得的米饼膨化度高，营养损失小。得到的米饼，有茶粉特殊风味，营养更全面，可直接食用。
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公开(公告)号：CN105495497A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201511004683.9
申请日：2015-12-28
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23L23/00 , A23L29/00 , A23L33/105 , A23P10/35
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/048 , A23V2250/032 , A23V2250/628
Abstract: 本发明提供一种抹茶调味酱，按重量份，包括以下原料：抹茶粉5—8、淡奶油100—112、牛奶180—220、白糖40—80、柠檬酸0.1—1、增稠剂0.8—3。本发明还提供上述抹茶调味酱的制备方法，包括以下步骤：(1)将抹茶粉、牛奶和柠檬酸混合在一起，得到抹茶牛奶；(2)将淡奶油和白糖混合在一起煮，得到奶油浆；(3)将奶油浆冷却，加入抹茶牛奶，然后搅拌混合均匀，再经乳化、均质处理后即得所述抹茶调味酱。本发明抹茶调味酱配方合理，可以有效延缓抹茶中叶绿素脱镁带来的黄变及茶多酚氧化带来的褐变，加工、存储期间氧化褐变较慢，保持了抹茶的天然翠绿色泽，其既有抹茶特有的风味，也含有奶香，滋味可口，口感细腻，并且兼有抹茶的营养保健功效。
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公开(公告)号：CN102960498B
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201210558644.3
申请日：2012-12-20
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23F3/14
Abstract: 本发明公开了一种利用超微茶粉制备八宝茶饮料的生产方法，其特征在于原料按如下重量份配比：添加6%-8%的藕粉、0.2%-0.4%的超微茶粉和14%-16%的白砂糖，同时加入2.0-4.0%的花生、0.6%-0.8%的熟黑芝麻、3.0%-5.0%葡萄干、2.0%-4.0%山楂片、5.0%-8.0%的蜜豆，并加入一定量含超微茶粉5.0%-7.0%的茶味珍珠粉圆，制作出来的八宝茶饮料营养丰富，口感好，色泽与风味俱佳，具有较好的市场应用与推广价值。
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公开(公告)号：CN102960498A
公开(公告)日：2013-03-13
申请号：CN201210558644.3
申请日：2012-12-20
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23F3/14
Abstract: 本发明公开了一种利用超微茶粉制备八宝茶饮料的生产方法，其特征在于原料按如下重量份配比：添加6%-8%的藕粉、0.2%-0.4%的超微茶粉和14%-16%的白砂糖，同时加入2.0-4.0%的花生、0.6%-0.8%的熟黑芝麻、3.0%-5.0%葡萄干、2.0%-4.0%山楂片、5.0%-8.0%的蜜豆，并加入一定量含超微茶粉5.0%-7.0%的茶味珍珠粉圆，制作出来的八宝茶饮料营养丰富，口感好，色泽与风味俱佳，具有较好的市场应用与推广价值。
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公开(公告)号：CN212241154U
公开(公告)日：2020-12-29
申请号：CN202021409017.X
申请日：2020-07-17
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种全自动蘑菇切根机，它包括机壳，机壳内设有主动辊、从动辊、一对滚轮，围绕在主动辊、从动辊和滚轮上的传送带，主动辊、从动辊和滚轮形成一个三角结构，主动辊通过皮带与电机的输出端上的皮带轮相连接，机壳内靠近从动辊的位置设有第一挡板，机壳内靠近主动辊的位置设有第二挡板，第一挡板和第二挡板均设置在传送带上方，机壳后侧壁上与第二挡板的接触处开有蘑菇头出料口，机壳内还设有切刀，切刀位于主动辊与滚轮之间，靠近传送带内表面的位置，机壳上方还设有震动器和物料传输带，传送带两侧边为防滑履带，中间部分开满圆孔。本实用新型结构简单，使用方便，自动化程度高，能有效降低劳动力。(ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利
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