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公开(公告)号：CN110742225A
公开(公告)日：2020-02-04
申请号：CN201910916882.9
申请日：2019-09-26
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23L2/39 , A23L2/52 , A23L33/10 , A23L33/125 , A23P30/38
Abstract: 本发明公开了一种黄茶板栗速食冲调粉及其制备方法，涉及食品加工技术领域，所述速食冲调粉具体由以下重量组分制成：板栗粉、黄大茶粉和籼米粉共20-30份，木糖醇6-9份，麦芽糊精4-6份，食盐0.15-0.3份，板栗粉、黄大茶粉和籼米粉的重量比为58.8:2:39.2。上述组分按照以下步骤准备各个物料：原料处理、水分含量测定、制备预制混粉、挤压膨化处理、复配冲调粉，在经过膨化后的挤压膨化粉中，加入木糖醇、麦芽糊精、食盐，得到黄茶板栗速食冲调粉，然后便可制得速食冲调粉；本发明提供的速食冲调粉营养成分保存率和消化率较高。
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