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公开(公告)号：CN106804705B
公开(公告)日：2020-07-24
申请号：CN201510857377.3
申请日：2015-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/12
Abstract: 本发明提供了一种抑制乳酸菌充气饮料生产中充气灌装时产生泡沫的方法，本发明的该方法包括：采用蛋白酶水解技术将生产乳酸菌充气饮料的含蛋白的溶液中的蛋白部分水解，再以部分水解后的蛋白溶液接种乳酸菌发酵剂进行发酵，并经稀释、充气灌装生产乳酸菌充气饮料，以抑制充气灌装时产生泡沫。本发明还提供了一种乳酸菌充气饮料的制备方法及所制备得到的乳酸菌充气饮料。
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公开(公告)号：CN111248276A
公开(公告)日：2020-06-09
申请号：CN201811457633.X
申请日：2018-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明提供了一种高活菌数乳酸菌饮料及其制备方法。本发明的乳酸菌饮料的活菌数≥1.5×109CFU/mL，其是以含葡萄糖的脱脂乳液作为发酵底物，经美拉德反应后接种发酵剂菌种发酵制成发酵乳液基料，再经调配而制得的；其中，发酵剂菌种为副干酪乳杆菌深冷型菌种、副干酪乳杆菌冻干型菌种中的一种或两种组合。本发明的乳酸菌饮料活菌数高，且配方成本没有增加。
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公开(公告)号：CN106804709A
公开(公告)日：2017-06-09
申请号：CN201510857552.9
申请日：2015-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/123
CPC classification number: A23C9/1234 , A23Y2220/07 , A23Y2220/17 , A23Y2220/67
Abstract: 本发明提供不添加稳定剂含气型活性乳酸菌饮料及其制备方法，该方法包括将发酵底物均质，加入发酵剂，发酵，破乳冷却得酸奶基料；发酵底物为脱脂奶液；发酵剂包括干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌和动物乳杆菌中的一种或几种；将甜味剂溶解于水中，灭菌得到糖液；将酸奶基料与糖液混合，无菌条件下加入酸度调节剂，均质，冷却到2～4℃，直接投入可食用干冰充入二氧化碳气体，使在以不添加稳定剂的含气型活性乳酸菌饮料的总重量为100％计时，二氧化碳气体的含量为0.3～0.6wt％。由本发明方法所得饮料产品口感清爽，风味独特，兼容了乳酸菌饮料及碳酸饮料的特点，并在产品货架期内有良好的稳定性，该产品适合大部分人饮用。
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公开(公告)号：CN102499285A
公开(公告)日：2012-06-20
申请号：CN201110452957.6
申请日：2011-12-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明涉及乳品加工领域，具体地，本发明涉及一种高纤无糖型褐色活性乳酸菌饮料及其制备方法。本发明的高纤无糖型褐色活性乳酸菌饮料，其中，所述活性乳酸菌饮料原料按质量比，包括：酸奶25％～50％、稳定剂0.3％～1.0％、酸度调节剂0.1％～0.3％、盐类物质0.01％～0.05％、甜味剂0.004％～0.1％、膳食纤维3.5％～5％、余量为水。本发明在现有的褐色活性乳酸菌饮料中，通过添加较高含量膳食纤维，配合提高褐色活性乳酸菌饮料的产品附加值；添加高甜度甜味剂替代蔗糖，并通过合理选择、搭建产品稳定体系，实现无糖稳定体系，从而实现产品无糖状态下，保持产品较好的风味、口感，避免产品水析、沉淀及分层现象的产生。
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公开(公告)号：CN117296952A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202210711330.6
申请日：2022-06-22
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明涉及发酵产品领域，尤其涉及单宁酶在维持乳酸菌活性和/或数量中的应用。本发明提供了单宁酶在维持乳酸菌活性和/或数量中的应用。本发明提出将单宁酶用来维持带有活性乳酸菌的液态活菌制品货架期内良好活菌数量，尤其是单宁酶用来维持发酵茶饮品及液态乳制品货架期内良好活菌数量的稳定。本发明通过合理的配方和恰当的工艺，使制得的发酵茶饮品及液态乳制品具有良好的风味、口感、组织状态，且在保质期内活菌数的恒定，状态稳定，可在2℃～10℃冷藏，保持活菌数量维持较高值可达21天以上。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116200370A
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202111440558.8
申请日：2021-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: C12N9/24 , C12N9/26 , A23C9/127 , A23C11/10 , A23L2/38 , A23L2/84 , A23L11/50 , A23L11/60 , A23L11/65 , A23L29/00 , C12R1/46 , C12R1/225 , C12R1/245
Abstract: 本发明提供了糖苷酶在提高活菌制品中菌的存活率中的应用。本发明创造性的发现糖苷酶类原料可以作为活菌制品菌数恒定的稳定剂，可以维持带有活性乳酸菌的制品货架期内良好的活菌数量。
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公开(公告)号：CN115868538A
公开(公告)日：2023-03-31
申请号：CN202111143379.8
申请日：2021-09-28
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明提供了糖醇类物质在抑制活菌制品在货架期内的酸度上升中的应用。本发明还提供了一种抑制活菌制品在货架期内的酸度上升的方法，其是将糖醇类物质作为原料添加到活菌制品中。本发明还提供了一种含有糖醇类物质的液态发酵类乳产品以及一种含有糖醇类物质的乳酸菌饮料。本发明利用糖醇类物质抑制活菌制品在货架期内的酸度上升，通过单一或复配糖醇物质溶液浓度改变菌种内外渗透压差，从而影响乳酸菌的菌种活力进而影响产品酸度变化，即采用糖醇类物质来维持带有活性乳酸菌的液态制品货架期内的良好酸度，尤其是用来维持含有副干酪乳杆菌的液态乳制品货架期内酸度稳定的应用。
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公开(公告)号：CN113907134A
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202010659243.1
申请日：2020-07-09
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种含有叶绿素的乳制品，由包括含有叶绿素的组分和酸化乳清蛋白的原料制得，其中，基于原料的总重量，原料包括0.1‑10％的所述含有叶绿素的组分和0.1‑2％的酸化乳清蛋白。本发明还涉及制备含有叶绿素的乳制品的方法，包括制备包括含有叶绿素的组分和酸化乳清蛋白的第一预混料；将第一预混料与牛奶和第二助剂混合物混合得到料液；和将料液进行均质、灭菌。本发明还涉及酸化乳清蛋白作为护色剂在制备含有叶绿素的乳制品中的应用。本发明实现了如下技术效果：减缓保质期内的产品颜色变化，从而维持产品的良好感官状态、优化产品的风味、口感和组织状态，以及使绿色植物原料养分与蛋白质营养有机结合。
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公开(公告)号：CN110882280A
公开(公告)日：2020-03-17
申请号：CN201910567154.1
申请日：2019-06-27
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A61K35/747 , A61P1/10 , A23L33/135 , A23K10/18 , A23L2/39 , A23C9/123 , A23C9/16 , A23C19/00
Abstract: 本发明提供了副干酪乳杆菌K56的新应用。本发明的副干酪乳酸杆菌(Lactobacillus paracasei subsp.paracasei)，其保藏编号为CGMCC 15139或DSM27447。本发明发现该菌株单菌即具有显著缓解和/或预防便秘的功效，能够提高肠道推进率、缩短排便时间。
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公开(公告)号：CN108065012A
公开(公告)日：2018-05-25
申请号：CN201611013227.5
申请日：2016-11-15
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23F5/40
CPC classification number: A23F5/405
Abstract: 本发明公开了一种含奶咖啡的制备方法，该制备方法包括使用预热到84～86℃的溶剂提取咖啡豆粉末，得到含奶咖啡提取液的步骤，其中，提取温度为85±2℃，提取压力为常压；所述溶剂包含牛奶、脱膻羊奶、全脂乳粉溶液和添加稀奶油的脱脂奶粉溶液中的一种或几种的混合。本发明的含奶咖啡的制备方法简单，解决了含奶咖啡在货架期内容易出现沉淀和脂肪上浮的技术问题。适用于工业规模化生产。
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