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公开(公告)号：CN101175712B
公开(公告)日：2010-08-18
申请号：CN200680016511.6
申请日：2006-05-15
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
CPC classification number: A23D9/04 , C11B7/0025 , C11B7/0075
Abstract: 本发明提供分子间化合物及含有该分子间化合物的食品，其特征在于，所述分子间化合物为(a)二饱和中链脂肪酸单饱和长链脂肪酸甘油三酯和(b)1，3-二饱和长链脂肪酸2-单不饱和长链脂肪酸甘油三酯的分子间化合物，通过X射线衍射测得的长面间距为65以上。该分子间化合物可以作为形成食品的油脂的一部分等而利用，通过形成分子间化合物，多量含有可可脂等对称型甘油三酯的油脂和含有中链脂肪酸的油脂不会形成独立的晶体，可以保持光滑的质地，抑制起霜。
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公开(公告)号：CN100429298C
公开(公告)日：2008-10-29
申请号：CN01815007.1
申请日：2001-08-24
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
Abstract: 含有至少0.01质量%的具有6-30的平均聚合度和4-32的平均取代度的一种或多种聚甘油脂肪酸酯的油脂组合物，其具有抗发泡效果，可用作在油炸过程中具有可控制的发泡性能、良好的烹饪性能和长的油炸寿命的通用油脂组合物。
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公开(公告)号：CN101023167A
公开(公告)日：2007-08-22
申请号：CN200580031314.7
申请日：2005-09-16
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
CPC classification number: C12P7/6454 , C12N9/20 , C12P7/62 , C12P7/6436
Abstract: 本发明提供一种脂肪酶粉末，其是含有脂肪酶和选自碳原子数为8～12的脂肪酸、其醇酯以及它们的混合物中的至少一种的造粒物。该脂肪酶粉末具有提高了的脂肪酶活性。
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公开(公告)号：CN108024550B
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN201680055298.3
申请日：2016-09-23
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
Abstract: 本发明的目的在于，提供：粉末油脂组合物、用于制造该粉末油脂组合物的油脂组合物和它们的制造方法、包含该粉末油脂组合物的食品和它们的制造方法、以及包含该粉末油脂组合物的粘接剂和涂布剂、以及它们的制造方法等。具体而言，提供一种粉末油脂组合物，其含有包含XXX型甘油三酯的油脂成分，上述油脂成分中的至少一部分为β型油脂，上述粉末油脂组合物的颗粒具有板状形状，上述粉末油脂组合物的松散堆积密度为0.05～0.6g/cm3。另外，提供一种粉末油脂组合物的制造方法，所述制造方法包括如下工序：准备包含上述XXX型甘油三酯的油脂组合物原料的工序；和，将上述油脂组合物原料冷却固化，得到含有β型油脂、且其颗粒形状为板状的粉末油脂组合物的工序。
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公开(公告)号：CN108603093A
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201780007669.5
申请日：2017-01-20
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
Abstract: 本发明提供将液态成分增稠化的手段。具体而言，提供一种增稠剂，其特征在于，其为用于液态成分的增稠剂，前述增稠剂包含油脂组合物，将总甘油三酯含量设为100质量％的情况下，前述油脂组合物含有：在1位～3位具有碳数x的脂肪酸残基X的、1种以上的XXX型甘油三酯65～99质量％；和，将前述XXX型甘油三酯的脂肪酸残基X的1个置换为碳数y的脂肪酸残基Y而得到的、1种以上的X2Y型甘油三酯35～1质量％，前述碳数x为选自8～20中的整数，前述碳数y各自独立地为选自x+2～x+12中的整数，且y≤22。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108024550A
公开(公告)日：2018-05-11
申请号：CN201680055298.3
申请日：2016-09-23
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
CPC classification number: A23D9/05 , A23D7/02 , A23D9/02 , A23V2002/00 , A23V2300/24 , A23V2300/38 , A23V2300/40
Abstract: 本发明的目的在于，提供：粉末油脂组合物、用于制造该粉末油脂组合物的油脂组合物和它们的制造方法、包含该粉末油脂组合物的食品和它们的制造方法、以及包含该粉末油脂组合物的粘接剂和涂布剂、以及它们的制造方法等。具体而言，提供一种粉末油脂组合物，其含有包含XXX型甘油三酯的油脂成分，上述油脂成分中的至少一部分为β型油脂，上述粉末油脂组合物的颗粒具有板状形状，上述粉末油脂组合物的松散堆积密度为0.05～0.6g/cm3。另外，提供一种粉末油脂组合物的制造方法，所述制造方法包括如下工序：准备包含上述XXX型甘油三酯的油脂组合物原料的工序；和，将上述油脂组合物原料冷却固化，得到含有β型油脂、且其颗粒形状为板状的粉末油脂组合物的工序。
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公开(公告)号：CN107205418A
公开(公告)日：2017-09-26
申请号：CN201680010398.4
申请日：2016-02-12
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
Abstract: 本发明的目的在于提供即使不包含显著多的量的碳原子数20以上的脂肪酸作为构成脂肪酸，在用于制造巧克力的情况下，也能长期维持所制造的巧克力的光泽的酯交换油脂(硬质黄油)。本发明为满足以下的条件(a)～(e)的酯交换油脂。(a)在全部构成脂肪酸中所占的碳原子数12以下的脂肪酸含量为15～30质量％。(b)在全部构成脂肪酸中所占的棕榈酸含量为26～52质量％。(c)在全部构成脂肪酸中所占的硬脂酸含量为4～22质量％。(d)在全部构成脂肪酸中所占的不饱和脂肪酸含量为13～30质量％。(e)在全部构成脂肪酸中所占的碳原子数20以上的脂肪酸含量为2质量％以下。
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公开(公告)号：CN104471043A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201380037526.0
申请日：2013-01-11
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
CPC classification number: C11B3/008 , B01J20/12 , C11B3/04 , C11B3/10 , C11B3/12 , C11B3/14 , C11B3/001 , A23D9/04
Abstract: 本发明提供一种降低缩水甘油、3-氯丙烷-1,2-二醇及它们的脂肪酸酯的含量的精制油脂的制造方法。本发明的精制油脂的制造方法包括：利用pH5～7的白土对经过第一脱臭工序的油脂进行脱色的脱色工序，和在160～270℃下对经过上述脱色工序的脱色油进行脱臭的第二脱臭工序。上述经过第一脱臭工序的油脂可为棕榈油、棕榈来源油及它们的混合油中的任一种。
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公开(公告)号：CN102010786B
公开(公告)日：2014-05-07
申请号：CN201010277986.9
申请日：2010-09-03
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
Abstract: 本发明提供一种甘油酯组合物，上述甘油酯组合物含有较少的缩水甘油的脂肪酸酯及/或3-氯丙烷-1，2-二醇的脂肪酸酯；上述甘油酯组合物的制备方法；降低甘油酯组合物中的缩水甘油的脂肪酸酯及/或3-氯丙烷-1，2-二醇的脂肪酸酯的含量的方法；以及抑制缩水甘油的脂肪酸酯及/或3-氯丙烷-1，2-二醇的脂肪酸酯的生成的方法。本发明的甘油酯组合物的制备方法，具有以下特点：含有选自由3-氯丙烷-1，2-二醇、3-氯丙烷-1，2-二醇的脂肪酸酯、缩水甘油及缩水甘油的脂肪酸酯组成的组中的至少一种，及/或以质量计含有甘油二酯3％以上的甘油酯组合物，将上述组合物在100℃～240℃的温度条件下进行脱臭处理。
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公开(公告)号：CN101848981A
公开(公告)日：2010-09-29
申请号：CN200880114742.X
申请日：2008-09-08
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
CPC classification number: C11B7/0075 , C11B7/0025 , C11C1/10 , C11C3/10
Abstract: 本发明提供一种富含XOX型油脂和/或XLX型油脂的甘油三酯的制造方法，该方法包含下述工序：将总甘油三酯中含有20～60质量％的在1位及3位具有饱和脂肪酸残基且在2位具有油酰基和/或亚油酰基的甘油三酯(XOX型油脂和/或XLX型油脂)的甘油三酯，在1～30质量％的脂肪酸低级烷基酯存在下加热融解，接着冷却使其进行晶体析出，进行固液分离。该方法为一种富含在1位及3位具有饱和脂肪酸残基且在2位具有油酰基和/或亚油酰基的甘油三酯(XOX型油脂和/或XLX型油脂)的油脂的更高效又适合工业性的分提制造方法。
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