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公开(公告)号：CN106793796B
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN201580045691.X
申请日：2015-06-23
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
Abstract: 本发明涉及一种满足以下的条件(a)～(e)的油脂组合物。(a)HOH的含量为40～70质量％；(b)POP的含量为25～55质量％；(c)SOS的含量为1.5～5质量％；(d)POS的含量为3～15质量％；(e)液性TG的含量为30～60质量％。其中，HOH：在2位键合有油酸且在1、3位键合有碳数16以上的饱和脂肪酸的甘油三酯。POP：1,3－二棕榈酰基－2－油酰基甘油。SOS：1,3－二硬脂酰基－2－油酰基甘油。POS：在2位具有油酰基并在1、3位具有棕榈酰基和硬脂酰基各1个基团的甘油三酯。液性TG：键合有碳数16以上的脂肪酸的甘油三酯且在1分子中具有2个以上双键的甘油三酯。根据本发明，可以提供具有柔软的入口即化口感的调温型巧克力及适合制造该巧克力的油脂组合物。
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公开(公告)号：CN108495918A
公开(公告)日：2018-09-04
申请号：CN201780007679.9
申请日：2017-01-20
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
CPC classification number: A23D9/00 , A23L2/38 , A23L2/50 , A23L2/62 , A61K8/37 , A61K8/67 , C11B15/00 , C11C3/00
Abstract: 本发明提供使液态成分粉末化的手段。具体而言，提供一种粉末化剂，其特征在于，其为用于液态成分的粉末化剂，前述粉末化剂包含油脂组合物，将总甘油三酯含量设为100质量％的情况下，前述油脂组合物含有：在1位～3位具有碳数x的脂肪酸残基X的、1种以上的XXX型甘油三酯65～99质量％；和、将前述XXX型甘油三酯的脂肪酸残基X的1个置换为碳数y的脂肪酸残基Y而得到的、1种以上的X2Y型甘油三酯35～1质量％，前述碳数x为选自8～20中的整数，前述碳数y各自独立地为选自x+2～x+12中的整数，且y≤22。
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公开(公告)号：CN1816614A
公开(公告)日：2006-08-09
申请号：CN200480019349.4
申请日：2004-06-24
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
CPC classification number: A23D9/00 , C11C3/10 , C12P7/6454 , C12P7/6472
Abstract: 生产对称甘油三酯的方法，其特征在于，作为第一个反应，使中链脂肪酸甘油三酯与长链脂肪酸甘油三酯在酶或化学催化剂的存在下进行随机的酯交换反应，从而获得含有甘油三酯的反应产物，所述甘油三酯具有作为构成脂肪酸的中链脂肪酸和长链脂肪酸；作为第二个反应，在sn－1，3－位特异性酶的存在下使所述反应产物与中链脂肪酸醇单酯进行酯交换，然后从通过第二个反应获得的反应产物中取出中链脂肪酸醇单酯和长链脂肪酸醇单酯，以获得具有在sn－1，3位每一位的中链脂肪酸和在sn－2位的长链脂肪酸的目的对称甘油三酯。依据这种方法，可以有效地工业上生产具有在sn－1，3位每一位的中链脂肪酸和在sn－2位的长链脂肪酸的高纯度的对称甘油三酯。
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公开(公告)号：CN108495918B
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN201780007679.9
申请日：2017-01-20
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
IPC: C11C3/00 , A23D9/00 , A23L2/38 , A23L2/52 , A23L2/50 , A23L2/62 , A61K8/37 , A61K8/67 , C11B15/00
Abstract: 本发明提供使液态成分粉末化的手段。具体而言，提供一种粉末化剂，其特征在于，其为用于液态成分的粉末化剂，前述粉末化剂包含油脂组合物，将总甘油三酯含量设为100质量％的情况下，前述油脂组合物含有：在1位～3位具有碳数x的脂肪酸残基X的、1种以上的XXX型甘油三酯65～99质量％；和、将前述XXX型甘油三酯的脂肪酸残基X的1个置换为碳数y的脂肪酸残基Y而得到的、1种以上的X2Y型甘油三酯35～1质量％，前述碳数x为选自8～20中的整数，前述碳数y各自独立地为选自x+2～x+12中的整数，且y≤22。
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公开(公告)号：CN108603093B
公开(公告)日：2020-12-15
申请号：CN201780007669.5
申请日：2017-01-20
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
Abstract: 本发明提供将液态成分增稠化的手段。具体而言，提供一种增稠剂，其特征在于，其为用于液态成分的增稠剂，前述增稠剂包含油脂组合物，将总甘油三酯含量设为100质量％的情况下，前述油脂组合物含有：在1位～3位具有碳数x的脂肪酸残基X的、1种以上的XXX型甘油三酯65～99质量％；和，将前述XXX型甘油三酯的脂肪酸残基X的1个置换为碳数y的脂肪酸残基Y而得到的、1种以上的X2Y型甘油三酯35～1质量％，前述碳数x为选自8～20中的整数，前述碳数y各自独立地为选自x+2～x+12中的整数，且y≤22。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1806044B
公开(公告)日：2012-01-11
申请号：CN200580000548.5
申请日：2005-04-08
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
CPC classification number: C12P7/6454 , C12N9/20
Abstract: 一种脂肪酶粉末，该脂肪酶粉末是得自米赫根毛霉的1，3-特异性脂肪酶，为球状，水分含量为10质量％或10质量％以下；一种脂肪酶组合物，在油脂中浸渍或浸润有该脂肪酶粉末；以及一种脂肪酶粉末的制备方法，该方法包括：将pH调节到6～7.5的含有脂肪酶的水溶液进行喷雾干燥。根据本发明，可以提供一种1，3-选择性提高了的脂肪酶粉末。
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公开(公告)号：CN101842020A
公开(公告)日：2010-09-22
申请号：CN200880113580.8
申请日：2008-09-08
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
Abstract: 本发明提供一种硬质脂肪的制造方法，其用含有来自米根霉和/或来自德氏根霉的脂肪酶与大豆粉末的造粒粉末脂肪酶作用于选自碳原子数16～22的直链饱和脂肪酸及其低级醇酯中的1种以上物质以及在2位具有油酰基和/或亚油酰基的甘油三酯，进行酯交换反应，反应后除去粉末脂肪酶。该方法为适于工业化制造作为可可脂的代用脂而具有优良特性的硬质脂肪的方法。
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公开(公告)号：CN108495904A
公开(公告)日：2018-09-04
申请号：CN201780007637.5
申请日：2017-01-20
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
Abstract: 本发明提供将液态成分增稠化的手段。具体而言，提供一种增稠剂，其特征在于，其为液态成分的增稠剂，前述增稠剂包含油脂组合物，前述油脂组合物含有油脂成分，所述油脂成分包含在甘油的1位～3位具有碳数x的脂肪酸残基X的1种以上的XXX型甘油三酯，前述碳数x为选自10～22中的整数，前述XXX型甘油三酯相对于前述油脂成分的含量100质量％含有50质量％以上；或者，提供一种增稠剂，其特征在于，前述油脂组合物为粉末状的油脂组合物，前述油脂成分包含β型油脂，前述粉末油脂组合物的颗粒具有板状形状，且前述粉末油脂组合物的松散堆积密度为0.05～0.6g/cm3。
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公开(公告)号：CN106793796A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201580045691.X
申请日：2015-06-23
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
Abstract: 本发明涉及一种满足以下的条件(a)～(e)的油脂组合物。(a)HOH的含量为40～70质量％；(b)POP的含量为25～55质量％；(c)SOS的含量为1.5～5质量％；(d)POS的含量为3～15质量％；(e)液性TG的含量为30～60质量％。其中，HOH：在2位键合有油酸且在1、3位键合有碳数16以上的饱和脂肪酸的甘油三酯。POP：1,3－二棕榈酰基－2－油酰基甘油。SOS：1,3－二硬脂酰基－2－油酰基甘油。POS：在2位具有油酰基并在1、3位具有棕榈酰基和硬脂酰基且各具有1个所述基团的甘油三酯。液性TG：键合有碳数16以上的脂肪酸的甘油三酯且在1分子中具有2个以上双键的甘油三酯。根据本发明，可以提供具有柔软的入口即化口感的调温型巧克力及适合制造该巧克力的油脂组合物。
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公开(公告)号：CN101842020B
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN200880113580.8
申请日：2008-09-08
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
Abstract: 本发明提供一种硬质脂肪的制造方法，其用含有来自米根霉和/或来自德氏根霉的脂肪酶与大豆粉末的造粒粉末脂肪酶作用于选自碳原子数16～22的直链饱和脂肪酸及其低级醇酯中的1种以上物质以及在2位具有油酰基和/或亚油酰基的甘油三酯，进行酯交换反应，反应后除去粉末脂肪酶。该方法为适于工业化制造作为可可脂的代用脂而具有优良特性的硬质脂肪的方法。
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