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公开(公告)号：CN118975662A
公开(公告)日：2024-11-19
申请号：CN202411135408.X
申请日：2024-08-19
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L33/00 , A23L33/125 , A23L33/19 , A23L33/115 , A23L33/105 , A23L33/21 , A23L33/16 , A23L33/15 , A23L33/155
Abstract: 本发明提供一种吞咽障碍食品及其制备方法与应用，将大米淀粉、乳清分离蛋白、紫苏籽油制成食品体系，通过添加不同比例花色苷或者其他复配的营养元素，制得吞咽障碍食品；具有较低的GI值和可调控质地等特性，符合国际吞咽障碍困难饮食标准化倡议(IDDSI)的吞咽障碍食品，口感适中，感官特性良好，有助于降低吞咽障碍人群误吸入肺，引发窒息的风险。
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公开(公告)号：CN112898615B
公开(公告)日：2024-07-30
申请号：CN202110150330.9
申请日：2021-02-03
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种凉粉草多糖/纳米TiO2/扁豆淀粉多功能复合膜及其制备方法，属于生物降解薄膜材料技术领域。该复合膜原料包括：扁豆淀粉200‑250份、甘油60‑75份、凉粉草多糖2‑3份、纳米TiO24‑5份和去离子水2000‑5000份。制备方法：将扁豆淀粉、甘油、凉粉草多糖和适量的去离子水复配，然后在水浴锅中进行水浴加热糊化，糊化后的胶液与提前超声分散于去离子水中纳米TiO2混合均匀，随后超声30分钟去除气泡后将成膜液倒入铁氟龙模具，接着放入烘箱烘干，成膜后从模具揭出，即可得此复合膜。本发明解决单纯淀粉膜的机械性能差、热稳定性差和抗紫外线能力差等问题，且该复合膜的制备方法简单，复合膜的机械性能良好，可降解，且具有热稳定性好、抗菌、疏水性好和防紫外线的特性。
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公开(公告)号：CN118027229A
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202410074411.9
申请日：2024-01-18
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供了一种改性红曲菌胞外多糖及其应用，在发酵培养基中加入染料木素，有效提高红曲菌胞外多糖产量，并且产生了具有高生物活性的改性红曲菌胞外多糖；本发明提供的红曲菌胞外多糖有效提升间充质干细胞成骨分化的效果，为骨质疏松症的治疗提供了一种新的治疗药物和治疗途径；本发明提供的制备方法，制备过程简单易行、绿色、环保、周期短，为高活性多糖的制备提供了廉价高效的方式，有利于实现我国红曲菌资源的高值化利用。
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公开(公告)号：CN105795438B
公开(公告)日：2018-12-04
申请号：CN201610155077.5
申请日：2014-04-16
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供了一种降低喷雾干燥制作大豆奶粉中呋喃生成的方法，公开了向热加工前或热加工中的食品大豆奶粉中加入黄酮类抗氧化剂的组合，达到降低食品中呋喃的目的。该试剂包括以茶多酚和槲皮素为代表的植物化学素生物黄酮类物质的一种或多种的组合。所述试剂可以作为干粉、溶液，或者在食品加工某个工艺期间加入。可以调节的包括所加入的试剂的种类及量，以达到在热加工食品中降低呋喃的含量至可以接受的水平，且不对本产品的风味、感官造成明显较坏影响。本发明方法能有效降低热加工食品大豆奶粉中呋喃的生成。
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公开(公告)号：CN105795438A
公开(公告)日：2016-07-27
申请号：CN201610155077.5
申请日：2014-04-16
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2250/2132 , A23V2250/21168
Abstract: 本发明提供了一种降低喷雾干燥制作大豆奶粉中呋喃生成的方法，公开了向热加工前或热加工中的食品大豆奶粉中加入黄酮类抗氧化剂的组合，达到降低食品中呋喃的目的。该试剂包括以茶多酚和槲皮素为代表的植物化学素生物黄酮类物质的一种或多种的组合。所述试剂可以作为干粉、溶液，或者在食品加工某个工艺期间加入。可以调节的包括所加入的试剂的种类及量，以达到在热加工食品中降低呋喃的含量至可以接受的水平，且不对本产品的风味、感官造成明显较坏影响。本发明方法能有效降低热加工食品大豆奶粉中呋喃的生成。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119656291A
公开(公告)日：2025-03-21
申请号：CN202411932018.5
申请日：2024-12-26
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司
Abstract: 本发明提供了一种鲟鱼鳔胶原蛋白肽在制备卵巢早衰药物中的应用，涉及蛋白肽技术领域。本发明通过对鲟鱼鳔进行资源化利用，能够有效减少鲟鱼鳔的浪费并对鲟鱼资源的进行可持续利用，而且对鲟鱼鳔胶原蛋白的提取率较高有利于进行工业化生产，同时利用碱性蛋白酶进行酶解处理后获得胶原蛋白肽能够对卵巢早衰起到预防、治疗、抑制、改善作用。
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公开(公告)号：CN119569857A
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202411931851.8
申请日：2024-12-26
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司
Abstract: 本发明提供了一种鲟鱼鳔胶原蛋白及其酸浸提取方法与应用，涉及蛋白提取技术领域。本发明提供的酸浸提取方法包括对鲟鱼鳔碱洗后脱脂，并在酸性溶液内浸泡后分离提取液，盐析得胶原蛋白。本发明提供的方法能够简便、快速地获得抗氧化活性强的鲟鱼鳔酸溶性胶原蛋白，不但能够有效减少鲟鱼鳔的浪费并对鲟鱼资源的进行可持续利用，而且对鲟鱼鳔胶原蛋白的提取率较高有利于进行工业化生产，同时所制得的鲟鱼鳔酸溶性胶原蛋白能够有效对卵巢早衰起到抑制和改善作用。
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公开(公告)号：CN118006706A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410093009.5
申请日：2024-01-23
Applicant: 南昌大学
IPC: C12P19/04 , C12N1/14 , A61K31/715 , A61P37/02 , C12R1/80
Abstract: 本发明公开了青霉菌修饰的青钱柳多糖FCP及其制备方法与应用。本发明使用青霉菌EF‑2(penicillium sp.EF‑2)对青钱柳进行液态发酵，从发酵液中提取青霉菌发酵修饰青钱柳多糖FCP；青霉菌EF‑2发酵修饰的青钱柳多糖FCP较未发酵的青钱柳多糖HCP在基本结构上未有显著变化，但青霉菌EF‑2发酵改变了青钱柳多糖的化学组成、物理性质以及提高了青钱柳多糖在免疫调节方面的生物活性。本发明提供的青霉菌EF‑2修饰的青钱柳多糖FCP的修饰方法绿色环保，反应温和，有利于工业化生产；本发明制备的青钱柳多糖FCP可应用于免疫调节中，能够调节RAW26.7巨噬细胞的活性。
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公开(公告)号：CN117859800A
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202410088873.6
申请日：2024-01-23
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种婴幼儿配方奶粉及其制备方法。该方法是将生牛乳、乳糖、浓缩乳清蛋白粉、食用植物油、低聚半乳糖、维生素预混料、矿物质预混料、氯化胆碱和牛磺酸混合均匀，得到混合料液；然后进行匀浆，均质，杀菌，浓缩，喷雾干燥，得到乳粉；最后与二十二碳六烯酸鱼油粉、花生四烯酸油脂和核苷酸混合均匀，最终得到婴幼儿配方奶粉。本发明提出了一种新的奶粉配方和制备方法，并且在满足国标要求的前提下，通过适当减少AGEs的前体物质如乳糖的含量和调整植物油的种类及比例，达到控制婴幼儿配方奶粉中AGEs含量的目的。此外，得到的奶粉色泽均一，粗细均匀，冲调较好，口感清淡，有天然的乳香味。
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公开(公告)号：CN114041554B
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202111264023.X
申请日：2021-10-28
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种用于降低油炸薯条中5‑羟甲基糠醛的生产方法。该方法包括以下步骤：将马铃薯条超声后浸渍于海藻酸钠溶液中，然后进行油炸，冷却后包装即可。本发明制作工艺简单，所用原材料安全。通过采用超声结合海藻酸钠浸渍预处理马铃薯条，可制得一种低含量5‑羟甲基糠醛的油炸薯条，能够有效降低人们摄入时致癌、致神经毒性和基因毒性的风险，同时色泽宜人、口感上佳、油腻感低。
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