公开(公告)号：CN118975662A

公开(公告)日：2024-11-19

申请号：CN202411135408.X

申请日：2024-08-19

Applicant: 南昌大学

Inventor： 谢建华 ,  张伟东 ,  申明月 ,  王馨 ,  余强 ,  陈奕 ,  温辉梁

IPC: A23L33/00 ,  A23L33/125 ,  A23L33/19 ,  A23L33/115 ,  A23L33/105 ,  A23L33/21 ,  A23L33/16 ,  A23L33/15 ,  A23L33/155

Abstract: 本发明提供一种吞咽障碍食品及其制备方法与应用，将大米淀粉、乳清分离蛋白、紫苏籽油制成食品体系，通过添加不同比例花色苷或者其他复配的营养元素，制得吞咽障碍食品；具有较低的GI值和可调控质地等特性，符合国际吞咽障碍困难饮食标准化倡议(IDDSI)的吞咽障碍食品，口感适中，感官特性良好，有助于降低吞咽障碍人群误吸入肺，引发窒息的风险。

公开(公告)号：CN118725154A

公开(公告)日：2024-10-01

申请号：CN202410856355.4

申请日：2024-06-28

Applicant: 南昌大学

Inventor： 胡晓波 ,  林华嗣 ,  余强 ,  冯家忠 ,  袁玉霜

IPC: C08B37/00 ,  A61P39/06 ,  A61P29/00 ,  A61K31/715

Abstract: 本发明公开了一种同时具有抗氧化和抗炎作用的低分子量铁皮石斛多糖的制备方法，属于天然产物有效成分的制备与提取技术领域。本发明通过乳酸菌发酵改性制备新型的铁皮石斛多糖，并通过三次沉淀复溶并结合关键的透析、冻干技术、DEAE‑52纤维素柱和Sephadex G‑200柱分离和分离条件，获得具有低分子量的高纯度新型铁皮石斛多糖，与原料铁皮石斛中提取分离的高分子量铁皮石斛多糖相比较，具有更高的清除DPPH、ABTS+和羟基自由基的能力，同时抑制RAW 264.7细胞释放一氧化氮，更显著地发挥抗氧化和抗炎作用。

公开(公告)号：CN112898615B

公开(公告)日：2024-07-30

申请号：CN202110150330.9

申请日：2021-02-03

Applicant: 南昌大学

Inventor： 谢建华 ,  荣利远 ,  申明月 ,  余强 ,  陈奕

IPC: C08J5/18 ,  C08L3/02 ,  C08L5/00 ,  C08K5/053 ,  C08K3/22 ,  B65D65/46

Abstract: 本发明公开了一种凉粉草多糖/纳米TiO2/扁豆淀粉多功能复合膜及其制备方法，属于生物降解薄膜材料技术领域。该复合膜原料包括：扁豆淀粉200‑250份、甘油60‑75份、凉粉草多糖2‑3份、纳米TiO24‑5份和去离子水2000‑5000份。制备方法：将扁豆淀粉、甘油、凉粉草多糖和适量的去离子水复配，然后在水浴锅中进行水浴加热糊化，糊化后的胶液与提前超声分散于去离子水中纳米TiO2混合均匀，随后超声30分钟去除气泡后将成膜液倒入铁氟龙模具，接着放入烘箱烘干，成膜后从模具揭出，即可得此复合膜。本发明解决单纯淀粉膜的机械性能差、热稳定性差和抗紫外线能力差等问题，且该复合膜的制备方法简单，复合膜的机械性能良好，可降解，且具有热稳定性好、抗菌、疏水性好和防紫外线的特性。

公开(公告)号：CN115568488B

公开(公告)日：2024-02-09

申请号：CN202211088693.5

申请日：2022-09-07

Applicant: 南昌大学

Inventor： 陈奕 ,  马英杰 ,  龙佑 ,  李锋 ,  余强 ,  谢建华

IPC: A21D13/80 ,  A21D2/02 ,  A21D2/34 ,  A21D2/36

Abstract: 本发明属于食品中危害物抑制领域，公开了一种同时降低烘烤饼干中丙烯酰胺和5‑羟甲基糠醛含量的方法。该方法包括以下步骤：在制作烘烤饼干的过程，加入柚子粉；柚子粉的加入量为小麦粉质量的2％。本发明通过在烘焙饼干的制作过程中加入特定量的柚子粉，实现了AA和5‑HMF含量的同时降低，且对于饼干的水分和外观并不会产生较大影响。

公开(公告)号：CN117448177A

公开(公告)日：2024-01-26

申请号：CN202311402376.0

申请日：2023-10-27

Applicant: 南昌大学

Inventor： 余强 ,  马文杰 ,  谢佳妍 ,  单佳洛 ,  陈奕 ,  谢建华

IPC: C12N1/14 ,  C12N1/16 ,  C12G3/026 ,  C12G3/022 ,  C12R1/845 ,  C12R1/84

Abstract: 本发明提供了一种复合菌剂及其制备杜仲叶、太子参米酒的方法，涉及酿酒技术领域；该复合菌剂包括保藏编号为&&7&&0的根霉菌

公开(公告)号：CN115286680A

公开(公告)日：2022-11-04

申请号：CN202210798404.4

申请日：2022-07-08

Applicant: 南昌大学

Inventor： 陈奕 ,  赵芝梅 ,  王宇 ,  余强 ,  谢建华

IPC: C07J63/00 ,  C07H15/256 ,  C07H1/08

Abstract: 本发明提供一种茶籽粕中茶皂素的提取方法，包括如下步骤：粉碎脱脂，用60目筛筛选后得到茶籽粕粉末，干燥并密封保存；制备DES；将DES和茶籽粕粉末混合，提取结束后，离心，收集上清液。通过本发明的茶籽粕中茶皂素的提取方法，茶皂素得率较高。

公开(公告)号：CN112043762A

公开(公告)日：2020-12-08

申请号：CN202010827786.X

申请日：2020-08-17

Applicant: 南昌大学

Inventor： 余强 ,  彭莞仪 ,  甘佳攀 ,  谢建华 ,  陈奕

IPC: A61K36/752 ,  A61P31/04 ,  A61P35/00 ,  A61P39/06 ,  A61P9/00 ,  A61K8/9789 ,  A61K8/73 ,  A61Q19/00 ,  A23L33/21 ,  A23L33/105 ,  A61K131/00

Abstract: 本发明公开了一种柚子皮不溶性膳食纤维的改性及结合多酚的制备方法，包括以下步骤：将柚子皮不溶性膳食纤维与去离子水以1∶30的比例混合均匀后，在微波功率为300～700W，温度为50～90℃的微波萃取条件下处理10～50min，萃取后的混合体系放置在60℃水浴锅，加入0.2～1.0％((原料的质量百分比)的纤维素酶，搅拌2h后，混合体系离心，取上层萃取液调节pH到2左右，加入70％乙醇溶液浸提12h，即可分离得到结合多酚以及可溶性膳食纤维，随后经分离、干燥操作即可分别获得二者的固体样品。本发明提供的方法操作工艺简单、应用范围广泛，而且很大程度提升了柚子皮加工废弃物的综合利用率。

公开(公告)号：CN109985606A

公开(公告)日：2019-07-09

申请号：CN201910287222.9

申请日：2019-04-10

Applicant: 南昌大学

Inventor： 余强 ,  陈家俊 ,  谢建华 ,  陈奕 ,  汪子沛 ,  宋一鸣 ,  常馨心

IPC: B01J20/24 ,  B01J20/30 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明公开了一种新型茶渣可溶性膳食纤维重金属吸附剂的制备方法及其应用，属于生物吸附剂技术领域。本发明提供的茶渣可溶性膳食纤维重金属吸附剂是以茶渣为原料，经过粉碎过筛，高压均质，灭菌冷却后再进行绿色木霉发酵处理得到。本发明通过高压均质机处理茶渣，能够导致半纤维素以及膳食纤维超分子集聚体的结构解离，其整体结构变的更加疏松；采用发酵处理，绿色木霉进入膳食纤维内部，降解纤维素和半纤维素，使之转变为更小的可溶物质，暴露更多的活性基团，从而得到具有高吸附重金属能力的茶渣可溶性膳食纤维；添加到食品中，能协助人体吸附积累的重金属元素，预防重金属中毒。

公开(公告)号：CN109601846A

公开(公告)日：2019-04-12

申请号：CN201811199891.2

申请日：2018-10-15

Applicant: 南昌大学

Inventor： 余强 ,  贾梦云 ,  谢明勇 ,  聂少平 ,  陈家俊

IPC: A23L7/104 ,  A23L33/21 ,  C12N1/14 ,  C12R1/885

Abstract: 本发明提供了一种脱脂米糠中的膳食纤维的改性方法，利用绿色木霉菌发酵提取脱脂米糠中的可溶性膳食纤维，并优化设计了该改性方法的最佳工艺条件。本发明的方法使可溶性膳食纤维的得率提高，设备简单，有利于工业化生产。

公开(公告)号：CN105876576A

公开(公告)日：2016-08-24

申请号：CN201610222662.2

申请日：2016-04-12

Applicant: 南昌大学

Inventor： 谢明勇 ,  杜国 ,  殷军艺 ,  余强 ,  聂少平

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/21 ,  A23V2200/324 ,  A23V2250/6402 ,  A23V2250/262

Abstract: 一种具有提高免疫功能的黑灵芝饮料及其制备方法，包括按以下比例的物质：100mL黑灵芝浓缩澄清液，0.1?0.3g的赤藓糖醇、0.001?0.005g的甜菊糖、0.02?0.06g的柠檬酸，0.04g的羧甲基纤维素钠，0.03g的异抗坏血酸钠。制备方法包括原料预处理、黑灵芝提取液制备、黑灵芝提取液浓缩、澄清、黑灵芝饮料调配、灌装灭菌等步骤。本发明充分开发了黑灵芝提高免疫力的保健价值；能最大限度的提取黑灵芝多糖；保留了黑灵芝的特征风味；饮料稳定性高，最大限度地降低了加工保藏过程中饮料色变；工艺简单，设备要求低，易于实现工业化生产。