公开(公告)号：CN105876576A

公开(公告)日：2016-08-24

申请号：CN201610222662.2

申请日：2016-04-12

Applicant: 南昌大学

Inventor： 谢明勇 ,  杜国 ,  殷军艺 ,  余强 ,  聂少平

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/21 ,  A23V2200/324 ,  A23V2250/6402 ,  A23V2250/262

Abstract: 一种具有提高免疫功能的黑灵芝饮料及其制备方法，包括按以下比例的物质：100mL黑灵芝浓缩澄清液，0.1?0.3g的赤藓糖醇、0.001?0.005g的甜菊糖、0.02?0.06g的柠檬酸，0.04g的羧甲基纤维素钠，0.03g的异抗坏血酸钠。制备方法包括原料预处理、黑灵芝提取液制备、黑灵芝提取液浓缩、澄清、黑灵芝饮料调配、灌装灭菌等步骤。本发明充分开发了黑灵芝提高免疫力的保健价值；能最大限度的提取黑灵芝多糖；保留了黑灵芝的特征风味；饮料稳定性高，最大限度地降低了加工保藏过程中饮料色变；工艺简单，设备要求低，易于实现工业化生产。

公开(公告)号：CN104543738A

公开(公告)日：2015-04-29

申请号：CN201410845123.5

申请日：2014-12-31

Applicant: 南昌大学

Inventor： 聂少平 ,  杜国 ,  崔武卫 ,  李雅静 ,  谢明勇

IPC: A23L1/105 ,  A23L1/29 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23L7/107 ,  A23L7/198 ,  A23L33/185

Abstract: 本发明涉及一种速溶青稞粉的制备方法，属食品加工领域。包括以下步骤：把青稞原料简要除去粗杂质，后粉碎成粉末状；把粉碎后的青稞和水按照一定的比例混合，90-100℃水浴灭酶；加入赤豆皮粉末，蛋白粉等，增加膳食纤维含量和改善口感；把上一步处理后的青稞过胶体磨，使其颗粒更小；然后加入一定量的高温α-淀粉酶、中温α-淀粉酶使其大部分被酶解成水溶性物质；冷却后加入麦芽糊精、植脂末，柠檬酸和稳定剂充分混合均质，得到的料液浓缩至一定浓度后进行喷雾干燥即得成品。本发明制得的速溶青稞粉速溶率高，膳食纤维含量高，β-葡聚糖含量高，微量元素丰富，口感清新香甜，营养易吸收，步骤简单，易于实现，成本低廉。