公开(公告)号：CN104544433A

公开(公告)日：2015-04-29

申请号：CN201410845100.4

申请日：2014-12-31

Applicant: 南昌大学

Inventor： 聂少平 ,  白超杰 ,  崔武卫 ,  李雅静 ,  谢明勇

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/60 ,  A23L2/62 ,  A23L2/52 ,  A23L1/09 ,  A23L1/035 ,  A23L1/05

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L2/62 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/222 ,  A23V2200/242 ,  A23V2200/244 ,  A23V2250/51082 ,  A23V2250/6402

Abstract: 本发明公开了一种青稞纤维谷物饮料的制作方法，其工艺流程为：烘烤、浸泡、过胶体磨、加水糊化、二次过胶体磨、过滤去渣、加入赤藓糖醇、羧甲基纤维素钠、蒸馏单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯调配、均质、超高温瞬时灭菌、无菌灌装。通过本发明的方法很好地解决了青稞饮料生产过程中易产生沉淀与分层现象的问题，并且，本产品在生产过程中没有经过任何化学提取过程，完整的保留了青稞中的膳食纤维，使其能够发挥其本身的有益作用，而且，能够最大限度地保留青稞的色、香、味，口感均匀细腻，有浓郁的麦香味和谷物的质感，香甜可口，营养丰富，风味独特，保证了饮用的安全性。

公开(公告)号：CN104892783A

公开(公告)日：2015-09-09

申请号：CN201510237026.2

申请日：2015-05-11

Applicant: 南昌大学

Inventor： 聂少平 ,  黄晓君 ,  张冠亚 ,  崔武卫 ,  田芳

IPC: C08B37/00

Abstract: 本发明属于药物成分提取领域，涉及铁皮石斛多糖的纯化方法，其工艺步骤是：原料，粉碎，过筛，脱脂，水提，抽滤，真空浓缩，醇沉，离心分离，粗品，复溶，除淀粉，反复超低温速冻、融化、离心，透析，醇沉，离心分离，冷冻干燥，得石斛多糖。本发明的技术效果是：除去了淀粉，极大地提高了石斛多糖纯化效率和成本，且步骤简便有效保存石斛多糖生物活性。

公开(公告)号：CN104910443A

公开(公告)日：2015-09-16

申请号：CN201510234513.3

申请日：2015-05-11

Applicant: 南昌大学

Inventor： 聂少平 ,  黄晓君 ,  崔武卫 ,  田芳

IPC: C08L5/00 ,  C08L3/02 ,  C08B37/00

Abstract: 本发明涉及一种石斛多糖喷雾干燥粉的制备方法，其工艺步骤如下：将铁皮石斛原料粉碎后，加入正己烷浸泡脱脂。浸泡结束后离心去除正己烷，收集渣滓；再用95％乙醇再次浸泡脱脂。浸泡结束后离心去除乙醇，收集渣滓。待乙醇完全挥发后，加水加热浸提。浸提结束后，离心去除大颗粒石斛残渣，然后抽滤，收集滤液，真空浓缩。向铁皮石斛多糖水溶液中添加麦芽糊精，之后进行高压均质。均质后的溶液进行喷雾干燥，进风温度160-200℃，出风温度70-100℃，即获得铁皮石斛多糖喷雾干燥粉末。本发明的技术效果是：获得的铁皮石斛多糖喷雾干燥粉品质良好，质地均匀，且复溶性好，可应用于多糖冲剂等保健品的制备与生产。

公开(公告)号：CN104543738A

公开(公告)日：2015-04-29

申请号：CN201410845123.5

申请日：2014-12-31

Applicant: 南昌大学

Inventor： 聂少平 ,  杜国 ,  崔武卫 ,  李雅静 ,  谢明勇

IPC: A23L1/105 ,  A23L1/29 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23L7/107 ,  A23L7/198 ,  A23L33/185

Abstract: 本发明涉及一种速溶青稞粉的制备方法，属食品加工领域。包括以下步骤：把青稞原料简要除去粗杂质，后粉碎成粉末状；把粉碎后的青稞和水按照一定的比例混合，90-100℃水浴灭酶；加入赤豆皮粉末，蛋白粉等，增加膳食纤维含量和改善口感；把上一步处理后的青稞过胶体磨，使其颗粒更小；然后加入一定量的高温α-淀粉酶、中温α-淀粉酶使其大部分被酶解成水溶性物质；冷却后加入麦芽糊精、植脂末，柠檬酸和稳定剂充分混合均质，得到的料液浓缩至一定浓度后进行喷雾干燥即得成品。本发明制得的速溶青稞粉速溶率高，膳食纤维含量高，β-葡聚糖含量高，微量元素丰富，口感清新香甜，营养易吸收，步骤简单，易于实现，成本低廉。