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公开(公告)号：CN118256357A
公开(公告)日：2024-06-28
申请号：CN202410093043.2
申请日：2024-01-23
Applicant: 南昌大学
IPC: C12N1/14 , C12P19/04 , A61K31/715 , A61P37/02 , C12R1/80
Abstract: 本发明提供了一种高产胞外多糖的青霉菌EF‑2、胞外多糖及其应用。本发明筛选得到的青霉菌EF‑2的拉丁学名为penicillium sp，保藏编号为CCTCC NO：M 20232461；本发明提供的青霉菌EF‑2的胞外多糖产量为3.97g/L，为制备高产益生菌胞外的多糖提供新方法；本发明提供的青霉菌EF‑2及其应用改善了现有微生物生产胞外多糖产率较低的问题，同时能够实现工业化生产胞外多糖；本发明提供的胞外多糖具有免疫调节作用，能够提高RAW264.7巨噬细胞的增殖活性，促进RAW264.7巨噬细胞的NO释放，促进RAW264.7巨噬细胞分泌细胞因子IL‑6和细胞因子TNF‑α，提高巨噬细胞介导的免疫调节活性。
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公开(公告)号：CN113855622B
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202111118077.5
申请日：2021-09-22
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种食品基的pH敏感水凝胶及其制备方法，该方法包括：(1)从凉粉草中提取凉粉草多糖粉末；(2)壳聚糖通过剧烈摇晃分散在超纯水中，并立即加入2.0％乙酸溶液，使壳聚糖快速彻底溶解；(3)适量的凉粉草多糖在超纯水中溶解；在持续搅拌下，将凉粉草多糖溶液缓慢注射到壳聚糖‑乙酸储备溶液中，剧烈搅拌后，在室温下放置30min形成水凝胶。本发明水凝胶具有较好的粘弹性，合适的硬度，持水性，无毒，良好的生物相容性和pH敏感性，在一定程度上可以解决的水凝胶的细胞毒性，天然活性物质口服利用率低等问题。本发明水凝胶还具备制备方法简单，稳定性好，易降解等特性，可运用于食品或生物医学领域中天然营养素或小分子活性物质的递送。
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公开(公告)号：CN114041554A
公开(公告)日：2022-02-15
申请号：CN202111264023.X
申请日：2021-10-28
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种用于降低油炸薯条中5‑羟甲基糠醛的生产方法。该方法包括以下步骤：将马铃薯条超声后浸渍于海藻酸钠溶液中，然后进行油炸，冷却后包装即可。本发明制作工艺简单，所用原材料安全。通过采用超声结合海藻酸钠浸渍预处理马铃薯条，可制得一种低含量5‑羟甲基糠醛的油炸薯条，能够有效降低人们摄入时致癌、致神经毒性和基因毒性的风险，同时色泽宜人、口感上佳、油腻感低。
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公开(公告)号：CN111557326A
公开(公告)日：2020-08-21
申请号：CN202010430055.1
申请日：2020-05-20
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种黄油酥性饼干及其制备方法，按照如下步骤：(1)称取黄油，室温软化后用打蛋器打发，然后加入蔗糖粉混匀打发；(2)取新鲜鸡蛋破壳，将蛋清与蛋黄充分混匀制成全蛋液，然后加入此全蛋液后继续打发，再加入姜黄素粉末；(3)最后加入精细低筋面粉，用和面机充分和匀使面团成型，再辊轧成直径为5cm厚度为3mm的圆形面坯，置入烤箱烤制，自然冷却、包装。本发明利用一定比例的姜黄素粉末制备黄油酥性饼干，对该类型饼干在加热过程中产生的危害物晚期糖基化终末产物进行检测，姜黄素对黄油酥性饼干中结合羧甲基赖氨酸、结合态羧乙基赖氨酸均有抑制效果，有效地降低了饼干中晚期糖基化终末产物的含量。
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公开(公告)号：CN110859301A
公开(公告)日：2020-03-06
申请号：CN201910908233.4
申请日：2019-09-24
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L29/206 , A23L29/238 , A23L29/00
Abstract: 本发明涉及一种提高凉粉草多糖-大豆分离蛋白复合凝胶的凝胶强度、持水性和热稳定性的制备方法：将凉粉草多糖和大豆分离蛋白分别溶于超纯水中，充分水合，混合，加入促进剂，并加热30min后迅速冷却得到大豆分离蛋白-凉粉草多糖复合凝胶。适宜浓度的盐离子的加入，能显著调节复合凝胶的凝胶强度、持水性和热稳定性。基于复合凝胶良好的凝胶特性以及促进剂的增强作用，得到的复合凝胶可以作为包埋采用。
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公开(公告)号：CN110054704A
公开(公告)日：2019-07-26
申请号：CN201910278506.1
申请日：2019-04-08
Applicant: 南昌大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明涉及植物有效成分精制加工处理方法领域，具体涉及一种通过硫酸铵及CTAB沉淀结合D301大孔树脂精制凉粉草多糖的方法。将凉粉草经过预处理和提取后得到的粗多糖，用硫酸铵及CTAB沉淀结合D301大孔树脂处理的方法以达到多糖精制的目的。采用此方法处理凉粉草多糖后，可以大大降低蛋白质和小分子杂质的残留，提高产物纯度，获得较高的多糖保留率、脱色率、蛋白脱除率和得率，同时还能较好地保留多糖的生物活性。本发明所提供的优化条件成本低、操作简单、效果好，对凉粉草多糖破坏小，适于工业化生产。
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公开(公告)号：CN109362933A
公开(公告)日：2019-02-22
申请号：CN201811018631.0
申请日：2018-09-03
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及食品保健及食品加工领域，特别涉及一种凉粉草多糖凝胶的提取、制备及护肝作用。将新鲜的凉粉草洗净干燥、粉碎、热碱提取、离心分离、醇沉、过滤复溶、纯化得到凉粉草多糖，制备成凉粉草多糖膏，装瓶，密封。本发明产品对肝脏具有保护作用及对肝功能有调理作用，本发明产品制备的凉粉草多糖膏，不仅具有水果的清香味和蜂蜜的甜蜜感，能够满足消费者更多的口味需求，而且还具有良好的保护肝脏的功能。
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公开(公告)号：CN101575628A
公开(公告)日：2009-11-11
申请号：CN200810106964.9
申请日：2008-07-01
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种茶多糖的分离纯化制备方法及结构鉴定，其工艺步骤是：原料→高压气流破碎→过筛→微波辅助溶剂萃取→过滤→真空酶提→过滤→滤液(滤渣重复提取的滤液合并)→离心→径向高效色谱分离→超滤→真空浓缩→冷冻干燥→茶多糖TGC，本发明的技术效果是：提高了茶多糖含量及降血糖活性，缩短提取时间、减少能耗、有效保存茶叶多糖生物活性。
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公开(公告)号：CN117297088A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202311277271.7
申请日：2023-09-28
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/30 , A23L29/00 , A61K9/51 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61K31/12 , A61K31/05 , A61P1/00 , A61P29/00
Abstract: 本发明公开了一种结肠靶向纳米颗粒及其制备方法与应用。本发明可以明显改善蛋白基递送体系在胃肠道环境下的稳定性，提供一种稳定的结肠靶向递送载体及其制备方法；本发明可应用于高效共负载姜黄素和白藜芦醇，并靶向递送至结肠；同时解决食品功能因子如姜黄素和白藜芦醇的口服时生物可利用度低，结肠炎治疗中产生药物副作用等问题。本发明提供的纳米颗粒具有光滑、均一、分散的球形结构，同时具有粒径小，胃肠道稳定性强，无毒，生物相容性良好，结肠靶向并能够有效改善溃疡性结肠炎的症状等特性；可用于食品领域中食品功能因子的共递送和溃疡性结肠炎治疗新策略。
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