-
公开(公告)号：CN110236146A
公开(公告)日：2019-09-17
申请号：CN201910598975.1
申请日：2019-07-04
Applicant: 济南大学
IPC: A23L17/60 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L19/10
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种海藻糕及其制作方法。该海藻糕通过以下原料制备而成：龙须菜30-55份，海带25-50份，裙带菜25-50份，紫菜20-40份，薄荷0.5-1份，甘菊3-5份，当归3-5份，枸杞2-5份，地瓜粉40-70份，子芋粉25-40份，木糖醇25-30份，芦荟0.5-0.8份。本发明以海藻作为糕点主要原料，并配以甘菊、当归、枸杞等辅料，使得糕点具有消痰化瘀、利水消肿、降压、增强免疫力、促进消化等保健功效；通过本发明提供的制备方法，制备的糕点味道清香，口感松软，无特殊异味，可供多数人群食用。
-
公开(公告)号：CN110226743A
公开(公告)日：2019-09-13
申请号：CN201910603015.X
申请日：2019-07-05
Applicant: 济南大学
IPC: A23L33/00 , A23L33/105 , A23L33/19 , A23L33/18 , A23L33/115 , A23L33/16 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/135 , A23L33/10 , A23L33/175 , A23L31/00 , A23L19/00 , A23L2/39 , A21D13/06 , A21D2/36
Abstract: 本发明属于特医食品领域，具体地说涉及一种成人慢性肾脏病非透析患者全营养食品配方及制备方法。该全营养配方食品提供的能量为565.7 Kcal/100 g，其中含有蛋白质40 g/100 g，提供能量162.6 Kcal/100 g；含有碳水化合物30 g/100g，提供能量121.9 Kcal/100 g；含有脂肪25 g/100g，提供能量221.1 Kcal/100 g；含有膳食纤维30 g/100 g，提供能量60.1 Kcal/100 g。本发明提供的食品原料利用率高、改善成人慢性肾脏病非透析患者营养不良的症状、品质高、便于携带，适合工业化生产。
-
公开(公告)号：CN105211782B
公开(公告)日：2019-04-30
申请号：CN201510701154.8
申请日：2015-10-26
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明涉及一种山药豆的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明的加工方法，包括微波理山药豆、烤制、与植物蛋白糖浆混合、炒制步骤。采用微波加热，一方面能快速、均匀地去除山药豆中的部分水分，使产品的脆度提高、不会有面的口感，同时能降低硬度；另一方面，还能使山药豆保持完整形态、不皱皮。如果仅采用微波方式熟化，熟化后的山药豆的香味太淡，且不能有效去除山药豆的涩味。而采用先微波除水后后烤制的方式（顺序不能颠倒，如果颠倒，山药豆会皱皮、硬度提高、脆度降低），则能除去山药豆的涩味，使其具备浓郁烤香；同时还能使产品的脆度提高、硬度降低，山药豆保持完整形态、不皱皮。
-
公开(公告)号：CN108991359A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201810852688.4
申请日：2018-07-30
Applicant: 济南大学
IPC: A23L7/10 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L21/25 , A23L3/3472 , A23L3/32
Abstract: 本发明提供了一种美颜养生代餐粥，由以下重量份的原料制备而成：粳米20-30份、黑米8-10份、地瓜干14-18份、黄芪20-25份、雨生红球藻粉5-9份、阿胶原粉4-8份、桑葚8-10份、玫瑰花瓣6-8份、百合干6-8份、红枣10-15份、花生仁10-15份、山楂肉8-12份、柠檬汁3-5份、蜂蜜4-6份，该代餐粉营养全面，不含添加剂；本发明同时也提供了代餐粥的制备方法，工艺简单且制得成品口感较好，起到果腹、抗衰老、补血益气的效果。
-
公开(公告)号：CN107668127A
公开(公告)日：2018-02-09
申请号：CN201711008378.6
申请日：2017-10-25
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种能够提高免疫力、抗氧化的全营养馕及其制备方法。该馕主要通过以下重量份的原料制成：小麦粉150份，玉米粉50粉，盐藻粉2份，活性干酵母1-2份，五香粉1份，蜂胶粉0.2份，盐2份，橄榄油20份，水120份。馕的原料中加入盐藻粉，增加了馕的营养价值和品种，风味略带鲜香，丰富新疆馕产品市场。对于提高免疫力、抗氧化、缓解视疲劳以及心血管疾病等一些疾病都有一定的预防和治疗效果，可谓药食同源；更易被人体消化吸收，对于消化系统不好的老人和成长期的儿童骨骼的生长强化有增强作用；各原料相互配合，有利于馕良好色泽的形成，口感好，延长保质期。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107410646A
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201710729322.3
申请日：2017-08-23
Applicant: 济南大学
CPC classification number: A23G3/48 , A23G3/0093 , A23G3/364 , A23G3/368 , A23V2002/00 , A23V2250/708
Abstract: 本发明涉及一种以生姜为原料制备的营养型生姜蜜饯的制备方法，属于农产品精深加工技术领域。该制备方法是通过以下步骤实现的：清洗切条-三次的真空浸渍-干燥后包装。本发明采用真空浸渍技术强化了去辣效果，辣味低，大大提高了产品的质量和生产效率，传统除辣方法需要4-6d；采用真空浸渍技术强化生姜块的营养成分，在真空条件下，钙与维生素C易渗入到内部，从而赋予生姜块中钙与维生素C的含量，提高了生姜的营养价值。
-
公开(公告)号：CN107212045A
公开(公告)日：2017-09-29
申请号：CN201710437541.4
申请日：2017-06-12
Applicant: 济南大学
CPC classification number: A21D10/005 , A21D2/36 , A21D2/362 , A21D2/366 , A21D10/002 , A21D13/43
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种营养强化新疆馕饼预拌粉及其制造方法。该预拌粉是由以下质量百分比的原料组成：小麦粉65‑85%，杂粮粉3‑8%，蛋白粉3‑8%，油脂微胶囊3‑8%，淀粉3‑8%，白砂糖1‑5%，活性干酵母0.5‑2%，盐0.5‑0.8%，面粉改良剂0.5‑1.5%。本发明提供的预拌粉简化制作馕饼流程，提高产品质量，制备的馕饼稳定性好，口感松酥且降低生产成本；本发明提供的预拌粉保存时间长，且能够直接采用烤箱进行烤制，设备要求简单。
-
公开(公告)号：CN106819109A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201710045870.4
申请日：2017-01-22
Applicant: 济南大学
IPC: A23C9/13
CPC classification number: A23C9/1307
Abstract: 本发明涉及一种酸奶‑粉冻的制备方法，属于发酵乳制品加工技术领域。本发明以牛乳、淀粉乳、糖、低聚麦芽糖和乳酸菌发酵剂为原料；采用相对较高的温度发酵，发酵而成。本发明的酸奶‑粉冻，主要原料为牛奶、绿豆淀粉、乳酸菌，功能因子选用低聚麦芽糖，辅料为蔗糖，组分经合理比例搭配，使产品不仅具有独特的风味，而且蕴含独特的生理功能。本发明没有添加果胶或明胶等增稠剂，其发酵周期为4‑8h、生产周期为30‑36h，所制备的酸奶‑粉冻，口感细腻爽滑、具有类似果冻的凝胶状、酸甜适中、风味协调，兼有酸奶、奶冻的特有风味与质感，且在4℃下放置2周不会变质。
-
公开(公告)号：CN106614891A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201710012953.3
申请日：2017-01-09
Applicant: 济南大学
CPC classification number: A21D10/005
Abstract: 本发明涉及一种用于制备蛋糕的面粉替代品，属于食品加工领域。本发明的面粉替代品由300份薯类超微粉、50‑80份豆类超微粉、10‑30份坚果类超微粉及200‑300份葡萄干/椰枣干超微粉组成。用于制备蛋糕时，其起发性与面粉的起发性相当、甚至更好，因此无需添加泡打粉等添加剂；其持水性优于面粉的持水性。本发明以薯类超微粉、豆类超微粉、坚果类超微粉及葡萄干/椰枣干超微粉代替面粉作为制备蛋糕的主要原料，丰富了蛋糕的品种，提高了蛋糕的营养价值及保健功能；本发明制备的蛋糕，色泽鲜美，绵密松软，甜而不腻，产品体现了特有的香味和风味。
-
公开(公告)号：CN104178462B
公开(公告)日：2016-09-14
申请号：CN201410418260.0
申请日：2014-08-25
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明涉及一种以葡萄皮渣为原料制备酵素的方法，属于营养保健品制备技术领域。本发明的方法是将葡萄皮渣干燥、粉碎，制备成葡萄皮渣细粉之后，与水、淀粉和糖按照比例混合，然后再在进行发酵，发酵所采用的发酵菌由酵母菌与保加利亚乳杆菌按照2:1的质量比组成。葡萄皮渣经过干燥粉碎之后，一方面变得容易发酵，缩短了发酵时间；另一方面，果皮、种子和果梗内部组织中的成分充分释放，从而改变了参与发酵的成分，导致发酵而成的酵素的风味改变、更佳，其活性成分含量和抗氧化性能提高。采用特定比例的酵母菌与保加利亚乳杆菌作为发酵菌，缩短发酵时间，提高酵素的活性成分含量和抗氧化性能。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
95
records
(took 0.11 seconds)
