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公开(公告)号：CN117551721A
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202311202023.6
申请日：2023-09-18
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明涉及一种肽类的制备方法技术领域，本发明的一种大豆豆粕低聚肽的制备方法包括预处理、发酵和酶解。利用所述的方法制得的低聚肽是由2～10个氨基酸构成的分子量小于1KDa的肽链，与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：原料安全无毒，来源广，成本低，操作简单；低聚肽在机体内不需要复杂的分解及化学反应即可被吸收、利用，因此提高低聚肽含量将有利于机体对氨基酸的吸收；抗原蛋白在机体内容易引起过敏反应，影响机体对营养物质的吸收及利用，本方法可将引起过敏反应的抗原蛋白分解转化为易于吸收并对机体健康具有调节作用的低聚肽；易消化，对机体健康具有调节作用。
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公开(公告)号：CN117546980A
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202311845842.2
申请日：2023-12-28
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明公开了一种改善低温香肠持水性的复合物及其制备方法与应用，属于低温肉制品加工技术领域。该复合物是由大米淀粉、大豆分离蛋白、氯化钙和水组成。其中，各组分的重量份数为：大米淀粉7份‑15份，大豆分离蛋白1份‑5份，水100份‑300份，氯化钙1份‑8份。同时，本发明还提供了该复合物的制备方法。该复合物适用于食品工业，尤其适用于制备低温香肠。该复合物通过钙离子促进淀粉‑蛋白质复合物的相互结合，提高水分结合程度，从而减少低温香肠的水分流失，有效改善其持水性。
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公开(公告)号：CN117481165A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311726608.8
申请日：2023-12-15
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明涉及一种利用植酸制作面包的方法，包括以下步骤：（1）将包括植酸在内的制作面包的原料混合，初次发酵，得到初次发酵面团；（2）将初次发酵面团经压制处理后进行切割、二次发酵、醒发、烘烤。本发明在制作的面包的原料中添加了植酸，可以抑制美拉德反应，降低丙烯酰胺的含量，减少面包在制作的过程中产生有毒物质，有利于食品安全。同时，植酸的加入也提高了面包的形态、色泽、组织、滋味与口感等品质。
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公开(公告)号：CN117441847A
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202311576355.0
申请日：2023-11-24
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A23L7/10 , A23L33/115 , A23L33/21 , A23L33/10 , A23L19/00 , A23L19/10 , A23L33/105 , A23P20/10
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，提供了一种能够降糖降脂的米饭，包括米食原料50‑55份、缓释组分15‑16份、功能组分5‑8份、高膳食纤维12‑15份、调味剂1‑2份和辅助功能组合物4‑17份；所述米食原料外包裹有缓释功能层，所述缓释功能层由缓释组分以及掺杂于缓释组分内的功能组分构成；所述辅助功能组合物由辅助调理组分和辅助调理液按照质量比为(2‑3)：1构成，且所述辅助调理液由天然功能物质熬制而成；还提供了该能够降糖降脂的米饭的制备工艺。本发明显著提高了米饭的降糖降脂功能，且组分简单易得，不包含复杂的化学物质，绿色健康，其制备工艺简单，制备成本低。
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公开(公告)号：CN113713955A
公开(公告)日：2021-11-30
申请号：CN202111020609.1
申请日：2021-09-01
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明公开了一种可以控制大米加工量的大米加工方法及装置，具体包括：底座，且安装在所述H型安装件顶部的研磨装置，且安装在所述工型安装件顶部的定量装置，以及设置在所述研磨装置外表面的环形壳，且安装在所述环形壳内表面的加热线圈，所述研磨装置包括：研磨筒，以及安装在所述圆柱筒体内表面底部的球面网兜，且安装在所述圆柱筒体内表面且位于所述球面网兜上方的研磨凹盘，以及安装在所述研磨凹盘顶部中间位置的研磨转盘，本发明涉及大米加工技术领域。利用电流涡流对设备内部进行加热升温，在大米研磨的过程中对大米进行烘干，降低大米中的水分含量，避免大米中水分与大米研磨后的粉末相互混合，产生粘连性对构件产生封闭。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113025673A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202110266560.1
申请日：2021-03-11
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明公开了一种提高淀粉生物酶催化反应活性的方法，其包括步骤：S1、按比例将淀粉与含Au(III)化合物或纳米金混合，得到混合产物；S2、将所述混合产物微波活化处理，得到活化产物；S3、将所述活化产物与油酸按照质量比1:3‑4.5混合，进行均质处理，得到均质产物，对均质产物进行酶催化反应，得到酶催化产物。所述方法以淀粉为还原剂Au(III)在超大分子的螺距中原位还原形成纳米金或直接采用纳米金吸收微波产生热点效应的原理，使纳米金颗粒插入淀粉的螺旋结构中形成淀粉‑纳米金复合物，在微波条件下纳米金吸收微波产生热点效应，使插入淀粉螺旋结构中的不同粒径纳米金热点效应不同，对淀粉的活化程度也不同，借此用来提高淀粉的生物酶催化反应活性。
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公开(公告)号：CN106279000B
公开(公告)日：2019-06-18
申请号：CN201610666825.6
申请日：2016-08-15
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: C07D211/90
Abstract: 1，4‑二氢‑2，6‑二甲基‑4‑(3‑硝基苯基)‑3，5‑吡啶二羧酸单甲酯的制备方法，涉及二氢吡啶类降压药的重要中间体的制备方法。本发明是要解决现有1，4‑二氢‑2，6‑二甲基‑4‑(3‑硝基苯基)‑3，5‑吡啶二羧酸单甲酯的制备方法反应条件苛刻，反应时间长，副产物多，纯度差的问题。方法：一、向水溶液/有机溶剂混合体系中添加脂肪酶和1，4‑二氢‑2，6‑二甲基‑4‑(3‑硝基苯基)‑3，5‑吡啶二羧酸二甲酯，反应得混合物；二、除去有机溶剂，加NaOH水溶液，抽滤，搅拌，抽滤，重结晶，得粉末，即为1，4‑二氢‑2，6‑二甲基‑4‑(3‑硝基苯基)‑3，5‑吡啶二羧酸单甲酯。本发明用于二氢吡啶类降压药领域。
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公开(公告)号：CN119470592A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411385863.5
申请日：2024-09-30
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: G01N27/327 , G01N27/30
Abstract: 本发明公开了一种同时检测多种真菌毒素的酶生物传感器的制备方法、传感器及应用。该方法通过逐层滴涂法制备了碳纳米管‑纳米金漆酶电化学生物传感器，制备过程简单快速、易于操作、成本低廉，碳纳米管修饰电极具有可重复利用性，经纳米材料修饰后酶的催化活性、稳定性显著提高，得到的生物传感器可对黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮等真菌毒素进行高通量同时检测，检测灵敏度高、选择性好、试剂消耗量小，对黄曲霉毒素B1的检测限为0.012μmol/L，检测范围0.05～100μmol/L，玉米赤霉稀酮的检测限为0.007μmol/L，检测范围0.01‑120μmol/L，具有低检测限及宽检测范围，解决了传统电化学检测方式通量低、电极制备复杂、稳定性和灵敏度差的问题，可广泛应用于谷物多种真菌霉素共污染情况下的快速检测。
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公开(公告)号：CN118318969A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410619361.8
申请日：2024-05-19
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明涉及一种脂肪模拟物的制备方法及其应用。制备脂肪模拟物的原料包括大米淀粉、α‑淀粉酶、大豆分离蛋白和水；按以下重量份计，大米淀粉5‑15份，α‑淀粉酶0.1‑0.3份，大豆分离蛋白1‑5份，水100‑300份。脂肪模拟物的制备方法包括以下步骤：将大米淀粉、α‑淀粉酶与水混合，加热搅拌；加入大豆分离蛋白，加热搅拌，冷却。该本发明提供的脂肪模拟物适用于食品工业，尤其适用于制备低温香肠。该脂肪模拟物可有效改善低温香肠脂肪含量及乳化稳定性。
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公开(公告)号：CN117461800A
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202311640170.1
申请日：2023-12-04
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A23L7/196 , A23L29/30 , A23L19/00 , A23L33/105 , A23B9/14
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，提供了一种无菌米饭，包括米食原料，所述米食原料外包裹有抗菌包衣，所述抗菌包衣由多孔淀粉以及负载于多孔淀粉内的抗菌组分构成，所述抗菌组分包括大蒜汁、丁香提取物、牛至提取物或蔓越莓汁中的至少两种；还提供了该无菌米饭的制备工艺。本发明所提供的无菌米饭的抗菌效果显著，延长了无菌米饭的保存期限，且制备工艺简单，原料（天然抗菌物质）简单易得，显著降低了成本，有利于该无菌米饭的大规模生产和发展，具有市场优势。
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