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公开(公告)号：CN1321588C
公开(公告)日：2007-06-20
申请号：CN200510024515.6
申请日：2005-03-22
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种荞麦谷果蔬泡腾片的制备方法，包括下列步骤：a.制备荞麦多肽复合蛋白粉；b.制备荞麦芽全粉；c.配料、造粒；d.真空干燥、压片成型。本发明将荞麦米经清洗、浸泡、细胞破壁微细化粉碎为30-50μm细度的浆体，再经蒸煮、冷却、酶解、分离浓缩、真空浓缩、喷雾干燥、真空充氮包装制成荞麦多肽复合蛋白粉，再与荞麦芽全粉、荞麦黄酮提取物、沙棘粉、番茄粉、碳酸氢钠及碳酸氢钾、酸味剂、甜味剂、麦芽糊精、硬酯酸镁、蔗糖粉和乙醇溶液均匀混合，经两步法造粒、真空干燥后压片成型，单片或多片包装。与采用一般方法制作的荞麦种子粉混合冲剂相比，本发明更多的保存了荞麦的功能成分，食用非常方便。
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公开(公告)号：CN1663448A
公开(公告)日：2005-09-07
申请号：CN200510024515.6
申请日：2005-03-22
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种荞麦谷果蔬泡腾片的制备方法，包括下列步骤：a.制备荞麦多肽复合蛋白粉；b.制备荞麦芽全粉；c.配料、造粒；d.真空干燥、压片成型。本发明将荞麦米经清洗、浸泡、细胞破壁微细化粉碎为30－50μm细度的浆体，再经蒸煮、冷却、酶解、分离浓缩、真空浓缩、喷雾干燥、真空充氮包装制成荞麦多肽复合蛋白粉，再与荞麦芽全粉、荞麦黄酮提取物、沙棘粉、番茄粉、碳酸氢钠及碳酸氢钾、酸味剂、甜味剂、麦芽糊精、硬酯酸镁、蔗糖粉和乙醇溶液均匀混合，经两步法造粒、真空干燥后压片成型，单片或多片包装。与采用一般方法制作的荞麦种子粉混合冲剂相比，本发明更多的保存了荞麦的功能成分，食用非常方便。
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公开(公告)号：CN105685182B
公开(公告)日：2019-08-30
申请号：CN201610129999.9
申请日：2016-03-08
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种改进的谷物酥性饼干，按干粉的重量百分比计算，由70～80份低筋小麦粉、10～15份膨化藜麦粉、10～15份全麦粉、5～10份膨化薏米、5～10份藜麦麦片、0.5～2份复合疏松剂、17份鸡蛋液、0.3份食盐、4.6份全脂奶粉、22～26份植物油、24～26份白砂糖、2～4份果葡糖浆、0.5～1份磷脂、3～4份水组成。本发明还提供了上述改进的谷物酥性饼干的制备方法，通过本发明的方法制备的谷物酥性饼干，其多酚及人体所需的18种氨基酸、维生素、矿物质含量均高于一般市售酥性饼干，常吃本发明制备的谷物酥性饼干，不仅具有调节血糖水平和保护心脏的重要作用，而且摄食后具有饱腹感，有助于减肥。
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公开(公告)号：CN105707164B
公开(公告)日：2018-01-26
申请号：CN201610129900.5
申请日：2016-03-08
Applicant: 上海应用技术学院
CPC classification number: Y02P60/80
Abstract: 本发明公开了一种含苦荞胚芽粉的面包冷冻面团，按重量份数计算，由21～25份苦荞胚芽粉、43～49份高筋小麦粉、0.5～1.5份精盐、6.5～7.5份粉末油脂、8～10份复配糖、1～1.2份高活性干酵母、4份全脂奶粉、3～4份复配冷冻面团改良剂、0.2～0.6份泡打粉和4.4～4.8份谷朊粉组成。本发明还提供了上述含苦荞胚芽粉的面包冷冻面团的制备方法。利用本发明所制面包冷冻面团在冷冻保质期内可有效提高酵母存活率和抗冻性，并且具有平衡膳食的营养功能，符合当前人们对食品营养的新需求。
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公开(公告)号：CN105707164A
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201610129900.5
申请日：2016-03-08
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种含苦荞胚芽粉的面包冷冻面团，按重量份数计算，由21～25份苦荞胚芽粉、43～49份高筋小麦粉、0.5～1.5份精盐、6.5～7.5份粉末油脂、8～10份复配糖、1～1.2份高活性干酵母、4份全脂奶粉、3～4份复配冷冻面团改良剂、0.2～0.6份泡打粉和4.4～4.8份谷朊粉组成。本发明还提供了上述含苦荞胚芽粉的面包冷冻面团的制备方法。利用本发明所制面包冷冻面团在冷冻保质期内可有效提高酵母存活率和抗冻性，并且具有平衡膳食的营养功能，符合当前人们对食品营养的新需求。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105557896A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201610130990.X
申请日：2016-03-08
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种含藜麦胚芽粉的面包冷冻面团，按重量份数计算，由13～17份藜麦胚芽粉、51～57份高筋小麦粉、0.5～1.5份精盐、6.5～7.5份粉末油脂、8～10份复配糖、1～1.2份高活性干酵母、4份全脂奶粉、3～4份复配冷冻面团改良剂、0.2～0.6份泡打粉和4.4～4.8份谷朊粉组成。本发明还提供了上述含藜麦胚芽粉的面包冷冻面团的制备方法。利用本发明所制面包冷冻面团在冷冻保质期内可有效提高酵母存活率和抗冻性，并且具有平衡膳食的营养功能，符合当前人们对食品营养的新需求。
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公开(公告)号：CN104489019A
公开(公告)日：2015-04-08
申请号：CN201410807026.7
申请日：2014-12-23
Applicant: 上海应用技术学院
CPC classification number: Y02P60/80 , A21D10/002 , A21D2/145 , A21D2/181 , A21D2/186 , A21D2/36 , A21D13/00
Abstract: 本发明公开一种含有苦荞胚芽粉的营养面包预混粉及制备方法和应用，所述含有苦荞胚芽粉的营养面包预混粉，按重量份数计算，由12～14份苦荞粉、4～5份苦荞胚芽粉、50～55份高筋小麦粉、0.5～1.5份精盐、6～8份粉末油脂、12～14份复配糖、3～4份复合面包改良剂、4～5份谷朊粉和0.1～0.5份泡打粉组成。利用该含有苦荞胚芽粉的营养面包预混粉制备的含有苦荞胚芽粉的营养面包不仅具有油脂、糖含量较低，而且具有血糖指数低、黄酮含量高等特点，具有平衡膳食的营养功能，符合当前人们对食品营养的需求。
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公开(公告)号：CN101731300A
公开(公告)日：2010-06-16
申请号：CN200910201019.1
申请日：2009-12-14
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明涉及一种苦荞麦胚芽饼干及其制作方法，特别涉及一种以萌发后的苦荞麦胚芽为主要原料的饼干及其制作方法。即包括苦荞麦胚芽粉的制备、苦荞麦胚芽粉的制备、调制混合液、预先混合干粉、面坯制作、静置、成型及烘烤，最终得成品饼干包装。本发明制备的苦荞麦胚芽饼干，芦丁等黄酮类化合物及人体所需的18种氨基酸、矿物质含量高于一般普通饼干，常吃本发明制备的苦荞麦胚芽饼干，对软化血管、抗氧化和防止衰老的具有营养作用。
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公开(公告)号：CN101606483A
公开(公告)日：2009-12-23
申请号：CN200910054983.6
申请日：2009-07-17
Applicant: 上海应用技术学院
CPC classification number: Y02P60/216
Abstract: 本发明公开了一种荞麦芽苗菜及其制备方法，属食品领域。其荞麦芽苗菜的制备方法包括选种与杀菌、浸种、播种、发芽及收获等步骤，所得的一种荞麦芽苗菜的水份含量为80～90％。本发明中荞麦经发芽制成的荞麦芽苗菜，具有荞麦芽清香味，同时富含芦丁等黄酮类化合物及人体必需的18种氨基酸、矿物质含量高于一般荞麦籽粒，营养成分活性增强，易于人体吸收，经常食用可提高人体的免疫力，增强人体健康。
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公开(公告)号：CN101292688A
公开(公告)日：2008-10-29
申请号：CN200710039900.7
申请日：2007-04-25
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: A23F3/14 , A23L1/29 , A61K36/899 , A61P37/02
Abstract: 本发明公开了一种竹叶绿茶泡腾片的制备方法，包括下列步骤：a.制备竹叶提取液粉；b.制备绿茶提取液粉；c.配料、造粒；d.真空干燥、压片成型。本发明分别将竹叶、绿茶经清洗、细胞破壁微细化粉碎为30－50μm细度的浆体，再经乙醇浸提、真空浓缩、喷雾干燥、真空充氮包装制成竹叶粉和绿茶粉，再与碳酸氢钠及碳酸氢钾、酸味剂、甜味剂、麦芽糊精、硬酯酸镁、蔗糖粉和乙醇溶液均匀混合，经两步法造粒、真空干燥后压片成型，单片或多片包装。与采用一般的复方配制茶相比，本发明更多的保存了竹叶和绿茶的功能成分，且速溶性和吸收性能好，食用非常方便。
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