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公开(公告)号：CN1663410A
公开(公告)日：2005-09-07
申请号：CN200510024517.5
申请日：2005-03-22
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种营养荞麦奶茶饮料的制备方法，包括a.发芽脱壳；b.蒸煮；c.破壁；d.配料；e.均质等步骤。本发明将荞麦萌发幼芽增强了荞麦芽米中营养成分的活性，荞麦芽米经蒸煮及高剪切全胚芽细胞破壁微细化处理，使荞麦淀粉颗粒充分膨润和糊化，降低了淀粉老化回生的现象发生，同时使荞麦中的纤维微细化，促使荞麦麸皮层的纤维可食化，改善了产品的粗糙感，增加产品的适口性。通过添加红茶萃取液和脱脂奶粉及蜂蜜、低聚糖浆等配料，使荞麦中的谷物蛋白和牛奶中的动物蛋白有机结合，提高了蛋白质的营养效价。常饮用该饮料可增强人体健康，提高人体免疫力。
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公开(公告)号：CN1290439C
公开(公告)日：2006-12-20
申请号：CN200510024518.X
申请日：2005-03-22
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种荞麦芽全粉的制备方法，包括下列步骤：a.清洗、浸泡；b.发芽；c.破壁；d.速冻；e.真空冷冻干燥；f.粉碎包装。本发明的原料荞麦经发芽且全胚芽细胞破壁微细化后再经速冻和真空冷冻干燥制成荞麦芽全粉，与现有技术相比本发明制备的荞麦芽全粉具有诱人的荞麦芽清香味，其氨基酸、芦丁、矿物质含量均高于一般荞麦种子粉，且营养成分活性增强，易为人体所吸收。本发明制备的荞麦芽全粉可直接冲饮或食用，也可将其与其他面粉或米粉混合后制作米饼、面包和各种休闲食品。也可将其作为营养添加剂加入各类食品中。常吃本发明制备的荞麦芽全粉食品可增强人体健康，提高人体的免疫力。
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公开(公告)号：CN1290438C
公开(公告)日：2006-12-20
申请号：CN200510024517.5
申请日：2005-03-22
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种营养荞麦奶茶饮料的制备方法，包括a.发芽脱壳；b.蒸煮；c.破壁；d.配料；e.均质 f.灌装灭菌步骤。本发明将荞麦萌发幼芽增强了荞麦芽米中营养成分的活性，荞麦芽米经蒸煮及高剪切全胚芽细胞破壁微细化处理，使荞麦淀粉颗粒充分膨润和糊化，降低了淀粉老化回生的现象发生，同时使荞麦中的纤维微细化，促使荞麦麸皮层的纤维可食化，改善了产品的粗糙感，增加产品的适口性。通过添加红茶萃取液和脱脂奶粉及蜂蜜、低聚糖浆等配料，使荞麦中的谷物蛋白和牛奶中的动物蛋白有机结合，提高了蛋白质的营养效价。常饮用该饮料可增强人体健康，提高人体免疫力。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1290437C
公开(公告)日：2006-12-20
申请号：CN200510024516.0
申请日：2005-03-22
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种荞麦多肽营养饮料的制备方法，包括a.清洗、浸泡；b.发芽；c.破壁；d.酶解；e.配料；f.均质；g.灌装灭菌步骤。本发明将荞麦原料发芽且全胚芽细胞破壁，再生物酶解成为含有荞麦多肽、荞麦氨基酸的可溶性荞麦蛋白复合物后，经配料、均质、无菌灌装制成荞麦多肽营养饮料。该饮料具有诱人的荞麦芽清香味，其氨基酸、芦丁、矿物质含量高，营养成分活性增强。与一般的荞麦制品相比，本发明的饮料更容易被人体所吸收，而且消除了荞麦中的过敏原因子。本发明通过在配料中添加复合稳定剂使饮料组织状态均匀稳定，含有低聚糖浆，饮料具有较多含量的膳食纤维，有助于人体中益生菌的生长。常饮本发明制备的荞麦多肽营养饮料可增强人体健康，提高人体免疫力。
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公开(公告)号：CN1663455A
公开(公告)日：2005-09-07
申请号：CN200510024516.0
申请日：2005-03-22
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种荞麦多肽营养饮料的制备方法，包括a.清洗、浸泡；b.发芽；c.破壁；d.酶解；e.配料；f.均质等步骤。本发明将荞麦原料发芽且全胚芽细胞破壁，再生物酶解成为含有荞麦多肽、荞麦氨基酸的可溶性荞麦蛋白复合物后，经配料、均质、无菌灌装制成荞麦多肽营养饮料。该饮料具有诱人的荞麦芽清香味，其氨基酸、芦丁、矿物质含量高，营养成分活性增强。与一般的荞麦制品相比，本发明的饮料更容易被人体所吸收，而且消除了荞麦中的过敏原因子。本发明通过在配料中添加复合稳定剂使饮料组织状态均匀稳定，含有低聚糖浆，饮料具有较多含量的膳食纤维，有助于人体中益生菌的生长。常饮本发明制备的荞麦多肽营养饮料可增强人体健康，提高人体免疫力。
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公开(公告)号：CN1663431A
公开(公告)日：2005-09-07
申请号：CN200510024518.X
申请日：2005-03-22
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种荞麦芽全粉的制备方法，包括下列步骤：a.清洗、浸泡；b.发芽；c.破壁；d.速冻；e.真空冷冻干燥；f.粉碎包装。本发明的原料荞麦经发芽且全胚芽细胞破壁微细化后再经速冻和真空冷冻干燥制成荞麦芽全粉，与现有技术相比本发明制备的荞麦芽全粉具有诱人的荞麦芽清香味，其氨基酸、芦丁、矿物质含量均高于一般荞麦种子粉，且营养成分活性增强，易为人体所吸收。本发明制备的荞麦芽全粉可直接冲饮或食用，也可将其与其他面粉或米粉混合后制作米饼、面包和各种休闲食品。也可将其作为营养添加剂加入各类食品中。常吃本发明制备的荞麦芽全粉食品可增强人体健康，提高人体的免疫力。
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公开(公告)号：CN1321588C
公开(公告)日：2007-06-20
申请号：CN200510024515.6
申请日：2005-03-22
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种荞麦谷果蔬泡腾片的制备方法，包括下列步骤：a.制备荞麦多肽复合蛋白粉；b.制备荞麦芽全粉；c.配料、造粒；d.真空干燥、压片成型。本发明将荞麦米经清洗、浸泡、细胞破壁微细化粉碎为30-50μm细度的浆体，再经蒸煮、冷却、酶解、分离浓缩、真空浓缩、喷雾干燥、真空充氮包装制成荞麦多肽复合蛋白粉，再与荞麦芽全粉、荞麦黄酮提取物、沙棘粉、番茄粉、碳酸氢钠及碳酸氢钾、酸味剂、甜味剂、麦芽糊精、硬酯酸镁、蔗糖粉和乙醇溶液均匀混合，经两步法造粒、真空干燥后压片成型，单片或多片包装。与采用一般方法制作的荞麦种子粉混合冲剂相比，本发明更多的保存了荞麦的功能成分，食用非常方便。
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公开(公告)号：CN1663448A
公开(公告)日：2005-09-07
申请号：CN200510024515.6
申请日：2005-03-22
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种荞麦谷果蔬泡腾片的制备方法，包括下列步骤：a.制备荞麦多肽复合蛋白粉；b.制备荞麦芽全粉；c.配料、造粒；d.真空干燥、压片成型。本发明将荞麦米经清洗、浸泡、细胞破壁微细化粉碎为30－50μm细度的浆体，再经蒸煮、冷却、酶解、分离浓缩、真空浓缩、喷雾干燥、真空充氮包装制成荞麦多肽复合蛋白粉，再与荞麦芽全粉、荞麦黄酮提取物、沙棘粉、番茄粉、碳酸氢钠及碳酸氢钾、酸味剂、甜味剂、麦芽糊精、硬酯酸镁、蔗糖粉和乙醇溶液均匀混合，经两步法造粒、真空干燥后压片成型，单片或多片包装。与采用一般方法制作的荞麦种子粉混合冲剂相比，本发明更多的保存了荞麦的功能成分，食用非常方便。
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