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公开(公告)号：CN109135311A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201710443286.4
申请日：2017-06-13
Applicant: 上海交通大学
CPC classification number: C08L97/02 , C08J9/08 , C08J2203/02 , C08J2397/02 , C08J2403/02 , C08J2429/04 , C08K2003/265 , C08L2203/14 , C08L2205/03 , C08L2205/24 , C08L3/02 , C08L29/04 , C08K5/053 , C08K3/26
Abstract: 本发明公开了一种水稻秸秆填充玉米淀粉/聚乙烯醇复合发泡材料及其制备方法。选用来源广泛、价格便宜的水稻秸秆、凝固性好的玉米淀粉和粘接性好的聚乙烯醇为主要原料；选用发泡效果好，安全环保的碳酸氢钠为发泡剂；选用碳酸钙为成核剂，丙三醇为增塑剂；选用合适的配方，工艺步骤和参数，解决了水稻秸秆含杂质多、玉米淀粉强度差的缺点，通过微波发泡的方法，使材料均匀受热，均匀发泡，生产出一种低成本、高性能、绿色环保的复合发泡材料，可用于包装材料、农业生产等领域。
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公开(公告)号：CN103224573B
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201310146285.5
申请日：2013-04-24
Applicant: 上海交通大学
IPC: C08B37/06
Abstract: 本发明提供了一种豆皮中提取果胶的方法；所述方法包括如下步骤：步骤1，将豆皮加入乙醇溶液中，抽滤，干燥，粉碎，筛分，得精制豆皮；步骤2，将精制豆皮与六偏磷酸钠溶液混合后，加入反应釜中，密封后进行处理，得物质A；步骤3，物质A静置2～4小时后，离心分离；步骤4，将上层清液中加入Na2SO3后，经串联的阴、阳离子交换柱处理，收集流出液；步骤5，流出液精制，干燥，即可得固体果胶。本发明工艺制备果胶的主要性能指标和收率均优于传统方法，克服了传统工艺大量使用酸溶剂和醇溶剂的弊端，果胶无溶剂残留，适合食品和药品方面的应用；同时本发明方法简单，容易实现、生产效率高、运行成本低、果胶结构破坏小。
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公开(公告)号：CN103444863B
公开(公告)日：2015-04-01
申请号：CN201310336859.5
申请日：2013-08-02
Applicant: 上海交通大学
IPC: A23B7/16
Abstract: 本发明公开了一种蓝莓的保鲜方法；所述方法包括如下步骤：步骤1，壳聚糖醋酸溶液的配置：将适量的壳聚糖溶液溶解在醋酸溶液中，搅拌；步骤2，蓝莓叶子提取物溶液的制备：取蓝莓叶子干燥，制成粉末，加入乙醇中，混匀，震荡，离心，之后取上清液过滤，用去离子水定容；步骤3，将所述蓝莓叶子提取物溶液加入所述壳聚糖醋酸溶液中，得产物A，其中蓝莓叶子提取物溶液与壳聚糖溶液的质量体积比为1:（200～500）；步骤4，将新鲜蓝莓浸没在产物A中；步骤5，取出蓝莓后，室温放置；步骤6，将蓝莓放入容器中，气调包装，即可。本发明方法无污染，效果显著，安全，可以有效保持蓝品质莓并能延长蓝莓货架期。
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公开(公告)号：CN103461469A
公开(公告)日：2013-12-25
申请号：CN201310360145.8
申请日：2013-08-16
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种杏鲍菇的保鲜方法；所述方法包括如下步骤：步骤1，取杏鲍菇，置于短波紫外线下，进行辐照处理；步骤2，取出杏鲍菇，立即进行包装，密封，贮藏，即可。本发明方法可以延缓杏鲍菇的干枯、变色、老化等问题，延长杏鲍菇的货架期；本发明不使用任何化学保鲜剂，有效避免了各种化学保鲜剂对人体及环境带来的严重危害；本发明所用的设备仅涉及短波紫外灯管一种易耗品，相对成本较低，且仪器操作简便，能有效降低对杏鲍菇表面造成的机械损伤。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116711828A
公开(公告)日：2023-09-08
申请号：CN202310434134.3
申请日：2023-04-21
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明提供了一种具有抗氧化活性的发酵华莱士瓜饮料及其制备方法，属于发酵饮料技术领域。包括如下组分：华莱士瓜汁、复合发酵剂、纤维素酶、果胶酶、黄原胶、柠檬酸钠。该发明将两株耐低温、耐盐和耐储存的植物乳杆菌和戊糖乳杆菌，菌株编号分别为GB3‑2和XZ43，用于华莱士瓜饮料的发酵，经过两菌株复合发酵后的华莱士瓜饮料，相较于单一菌种显著提高了饮料的抗氧化活性和总酚含量；两菌种复合发酵，能改善单一菌株发酵产生的不良风味，减少甲硫醇等异味物质的产生，明显提升饮料的发酵香气，赋予华莱士瓜汁独特的风味，使香气富有层次，口感细腻，风味独特；并且制备的华莱士瓜乳酸菌饮料原液，营养丰富，发酵周期短。
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公开(公告)号：CN108782786B
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN201810381538.X
申请日：2018-04-25
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明提供了一种黑蒜健康食用调和油及其制备方法，所述调和油包括如下质量百分比含量的各组分：30～50％黑蒜油，1～15％沙棘籽油，10～40％山茶油，5～20％紫苏油，10～35％一级菜籽油，0.01～0.02％抗氧化剂；所述调和油中，饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸的质量比为(0.274～0.402):1:(1.06～1.77)，其中ω‑6:ω‑3＝(4.04～5.02):1。本发明的效果在于营养均衡、安全性高、加工工艺简单科学、食用方便、稳定性高于单一的油；调和油改变了脂肪组成，符合中国居民对植物油的营养需求，对抑制和预防高血脂、高血压等心血管疾病、提高智力和抗氧化等具有积极的作用。
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公开(公告)号：CN109452605A
公开(公告)日：2019-03-12
申请号：CN201811232285.6
申请日：2018-10-22
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明提供了一种可食性天然苹果香精缓释脂质体及其制备方法，所述脂质体以大豆卵磷脂为壁材、以胆固醇为壁材结构调节剂、以天然苹果香精为包埋的芯材物质。本发明通过将天然苹果香精包埋在脂质体形成的囊泡中，以实现天然苹果香精在使用过程中的缓慢释放。与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：1、本发明方法操作步骤少、简单高效，有利于技术的推广和工业化的大规模生；2、本发明制备的可食性天然苹果香精脂质体性质稳定，便于长期储存、运输和应用；3、本发明制备的可食性天然苹果香精脂质体可用于鲜切类果蔬的活性包材制备，尤其是鲜切苹果包装的风味调控，能有效地弥补鲜切果蔬的风味损失，改善产品品质。
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公开(公告)号：CN109380654A
公开(公告)日：2019-02-26
申请号：CN201710662312.2
申请日：2017-08-04
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种马铃薯包子及其制作方法。其中，一种马铃薯包子，由马铃薯包子皮和馅组成；其中马铃薯包子皮按照普通面粉1.8～2.1份、马铃薯粉0.5～1.2份、酵母0.02～0.04份、泡打粉0.02～0.03份以及温度为40～50℃热水1.3～1.8份的重量比，搅拌均匀，经过和面、发酵、压面、擀面、包馅、成型、预热、二次发酵、蒸制的程序制得马铃薯包子。本发明提供的关于马铃薯包子其中马铃薯含量高，营养价值丰富，可以有效改善我国居民的膳食营养结构，同时制作方法简单，食用方便。
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公开(公告)号：CN109380648A
公开(公告)日：2019-02-26
申请号：CN201710662839.5
申请日：2017-08-04
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种马铃薯小笼组合物及其制作方法。其中，一种马铃薯小笼，其由马铃薯外皮和馅组成；马铃薯外皮按照普通面粉1.8～2.1份、马铃薯粉0.5～1.2份、温度为40～50℃热水1.3～1.8份的重量比，搅拌均匀，经过和面、压面、擀面、包馅、成型、蒸制的程序制得马铃薯小笼；本发明提供的关于马铃薯小笼其中马铃薯含量高，营养价值丰富，可以有效改善我国居民的膳食营养结构，同时制作方法简单，食用方便。
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