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公开(公告)号：CN108782786A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810381538.X
申请日：2018-04-25
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明提供了一种黑蒜健康食用调和油及其制备方法，所述调和油包括如下质量百分比含量的各组分：30～50％黑蒜油，1～15％沙棘籽油，10～40％山茶油，5～20％紫苏油，10～35％一级菜籽油，0.01～0.02％抗氧化剂；所述调和油中，饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸的质量比为(0.274～0.402):1:(1.06～1.77)，其中ω‑6:ω‑3＝(4.04～5.02):1。本发明的效果在于营养均衡、安全性高、加工工艺简单科学、食用方便、稳定性高于单一的油；调和油改变了脂肪组成，符合中国居民对植物油的营养需求，对抑制和预防高血脂、高血压等心血管疾病、提高智力和抗氧化等具有积极的作用。
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公开(公告)号：CN108782786B
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN201810381538.X
申请日：2018-04-25
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明提供了一种黑蒜健康食用调和油及其制备方法，所述调和油包括如下质量百分比含量的各组分：30～50％黑蒜油，1～15％沙棘籽油，10～40％山茶油，5～20％紫苏油，10～35％一级菜籽油，0.01～0.02％抗氧化剂；所述调和油中，饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸的质量比为(0.274～0.402):1:(1.06～1.77)，其中ω‑6:ω‑3＝(4.04～5.02):1。本发明的效果在于营养均衡、安全性高、加工工艺简单科学、食用方便、稳定性高于单一的油；调和油改变了脂肪组成，符合中国居民对植物油的营养需求，对抑制和预防高血脂、高血压等心血管疾病、提高智力和抗氧化等具有积极的作用。
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公开(公告)号：CN109744540A
公开(公告)日：2019-05-14
申请号：CN201910196839.X
申请日：2019-03-15
Applicant: 上海交通大学云南(大理)研究院
IPC: A23L33/105
Abstract: 本发明提供了一种黑蒜中类黑精的提取方法，属于生物产品的制备和加工技术领域。本发明所述提取方法包括如下步骤：(1)将去皮的黑蒜与水混合，研磨，得到黑蒜浆；(2)将所述黑蒜浆置于高静压条件下进行激活处理；(3)将所述激活处理后的黑蒜浆离心，得到上清液；(4)对所述上清液进行脱脂处理，得到脱脂黑蒜汁；(5)对所述脱脂黑蒜汁进行透析处理，得到留存液；(6)对所述留存液进行干燥处理，得到类黑精。本发明利用黑蒜制备类黑精，提取时间短、提取效率高、适合工业化生产。同时，本发明所述方法制备得到的类黑精具有更强的抗氧化能力及降血压能力。
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