公开(公告)号：CN116711828A

公开(公告)日：2023-09-08

申请号：CN202310434134.3

申请日：2023-04-21

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 邓云 ,  张俊威 ,  李云成 ,  尹浩 ,  钟宇 ,  王丹凤

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/84

Abstract: 本发明提供了一种具有抗氧化活性的发酵华莱士瓜饮料及其制备方法，属于发酵饮料技术领域。包括如下组分：华莱士瓜汁、复合发酵剂、纤维素酶、果胶酶、黄原胶、柠檬酸钠。该发明将两株耐低温、耐盐和耐储存的植物乳杆菌和戊糖乳杆菌，菌株编号分别为GB3‑2和XZ43，用于华莱士瓜饮料的发酵，经过两菌株复合发酵后的华莱士瓜饮料，相较于单一菌种显著提高了饮料的抗氧化活性和总酚含量；两菌种复合发酵，能改善单一菌株发酵产生的不良风味，减少甲硫醇等异味物质的产生，明显提升饮料的发酵香气，赋予华莱士瓜汁独特的风味，使香气富有层次，口感细腻，风味独特；并且制备的华莱士瓜乳酸菌饮料原液，营养丰富，发酵周期短。

公开(公告)号：CN117244036A

公开(公告)日：2023-12-19

申请号：CN202311102309.7

申请日：2023-08-30

Applicant: 成都大学 ,  上海交通大学四川研究院

Inventor： 孟凡冰 ,  周丽 ,  王正武 ,  李云成 ,  吴金鸿 ,  王萌 ,  付郑旭 ,  徐书慧

IPC: A61K36/9068 ,  A61K31/216 ,  A61P31/04 ,  A61P39/06 ,  A61P37/04 ,  A61P31/12

Abstract: 本发明公开了一种兽用天然复合抗菌剂及其制备方法，本发明属于兽用药物技术领域，特别涉及一种含绿原酸、异绿原酸等天然活性产物的兽用抗菌剂。所述抗菌剂以质量分数计的原料的配方如下：绿原酸50~60份、异绿原酸20~30份，生姜叶提取物20~30份。本发明所提供的兽用天然复合抗菌剂组分之间具有协同增效作用，对大肠杆菌的抑制效果优于环丙沙星，与诺氟沙星和洛美沙星的抑菌效率相当。对金黄色葡萄球菌的抑菌效力均优于三种常用抗生素，且不会在牲畜家禽体内产生残留以及抗药性。本专利所开发的复合抗菌剂具有完全或部分替代兽用抗生素的作用。

公开(公告)号：CN117678659A

公开(公告)日：2024-03-12

申请号：CN202311601101.X

申请日：2023-11-28

Applicant: 上海交通大学四川研究院 ,  成都大学

Inventor： 荣玉芝 ,  李云成 ,  曹政 ,  王正武 ,  吴金鸿

IPC: A23F3/34 ,  A61K36/482 ,  A61K47/46 ,  A61K47/26 ,  A61K47/12 ,  A61P3/06 ,  A61P1/16 ,  A61P27/02 ,  A61P29/00

Abstract: 本发明公开了一种金银花复合茶饮料的制备方法，其特征在于，精选金银花茶、菊花茶和决明子，将其置于干燥箱中干燥后与水混合，浸提后经过滤分别得到金银花浸提液、菊花浸提液和决明子浸提液；选择成熟、品质优良且外形饱满的雪梨，清净去核去皮后切成小块，经柠檬酸溶液浸泡护色后与水混合榨汁，过滤后得到澄清梨汁；在金银花浸提液、菊花浸提液和决明子浸提液添加量为10%‑50%，梨汁的添加量为0%‑40%的条件下，添加0.3%‑2.3%的蜂蜜、0.5‑1.3%的海藻糖和0.6‑1.4%的柠檬酸制备一种金银花复合茶饮料。本发明通过金银花与菊花、决明子的复配，添加梨汁、蜂蜜进行调味，有效降低了金银花的苦涩味、保留了原材料的营养成分、改善了原茶饮的风味，成本较低，所需设备简单，易于实现工业化。