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公开(公告)号：CN114209010A
公开(公告)日：2022-03-22
申请号：CN202111543255.9
申请日：2021-12-16
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L7/143 , A23L33/105
Abstract: 本发明提出一种低消化纳米基挤压重组米及其制备方法，属于农产品加工技术领域。该方法包括如下步骤：(1)将碎米粉和含多酚类化合物的纳米化物质，混合，得混合物料；(2)采用双螺杆挤压机对上述混合物料进行处理，旋转切割，造粒成型，得纳米基挤压重组米；(3)将上述挤压重组米老化，干燥，得产品。该方法操作简便、易于工业化生产，挤压重组米外形与精白米一致，显著降低重组米的血糖生成指数，具有变废为宝、提高品质以及调控血糖三重有益效果。填补了目前纳米技术应用于挤压重组米的空白，为纳米食品的研发和品质控制提供理论基础。
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公开(公告)号：CN113621084A
公开(公告)日：2021-11-09
申请号：CN202110798588.X
申请日：2021-07-15
Applicant: 南昌大学
IPC: C08B30/18
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种分级糊精的方法，具体操作步骤如下：室温下配制糊精溶液，按照糊精总质量的10%比例添加单宁酸，搅拌至单宁酸完全溶解，静置6 h，离心，用乙醇洗涤除去糊精沉淀中残留的单宁酸，40℃下烘箱干燥4 h，粉碎、过筛得到分级的第一糊精组分；按照糊精总质量的20%比例向上清液添加单宁酸，重复上述过程，得到分级的第二糊精组分；重复上述过程，得到分级的第三糊精组分；重复上述过程，得到分级的第四糊精组分；重复上述过程，得到分级的第五糊精组分，如此将母体糊精分级成得到5个组分。本发明生产工艺简单、成本低、得率高、处理量大、分级效果好。
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公开(公告)号：CN113413887A
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN202110754357.9
申请日：2021-07-04
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种复合铅离子吸附剂间苯二胺聚合果胶微球及其制备方法。将果胶溶液滴入CaCl2溶液搅拌制得纯果胶微球，采用间苯二胺自组装均匀聚合在纯果胶微球表面，制备得到能吸附铅离子和可再生循环使用的间苯二胺聚合果胶微球复合铅离子吸附剂。本发明制备的间苯二胺聚合的果胶微球，表面粗糙多孔，比表面积大，孔洞体积大和尺寸小，为结合铅离子提供了更多的位点，能有效地吸附铅离子；且其可再生重复利用，吸附‑解吸循环5次后铅离子去除率仍可达到90％以上，降低了材料生产成本，可广泛应用于含铅离子废水废液的处理。
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公开(公告)号：CN112694946A
公开(公告)日：2021-04-23
申请号：CN202110067122.2
申请日：2021-01-19
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种去除油脂中黄曲霉素的方法，属于食品工业技术领域。其方法如下：预处理、有机萃取处理、离心处理、干燥处理、碱化处理、水洗处理、固液分离处理及酶解处理。有机萃取处理、碱化处理及酶解处理等多个工艺步骤的协同作用，可以有效萃取油中的黄曲霉素；作为有机萃取剂，其中丙酮易于挥发，其中四氯化碳密度大，易于离心去除，其中二辛酯溶于水易于离心和水洗去除；同时，氢氧化钠的加入，利于碱化处理黄曲霉素，破坏黄曲霉素内酯，形成香豆素钠盐，可通过水洗溶解香豆素钠盐进而间接去除黄曲霉素；此外，酶解处理可辅助降解黄曲霉素，条件温和，避免油脂的氧化酸败。因此，本发明的工艺方法最大程度地保留了油脂中原有的营养成分。
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公开(公告)号：CN108192150B
公开(公告)日：2020-12-04
申请号：CN201711347829.9
申请日：2017-12-15
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种增强冷水溶解性且抗消化大米淀粉的生产方法，包括以下步骤：（1）将15‑30质量份的非淀粉多糖溶于10000‑11000质量份水得到均匀的非淀粉多糖溶液；（2）往非淀粉多糖溶液中加入300‑500质量份的大米淀粉，搅拌混匀，得到混合体系；（3）将步骤（2）所得的混合体系在94‑96℃条件下加热25‑30 min，完全糊化后，室温25℃冷却11‑12 h，使淀粉分子与非淀粉多糖充分发生相互作用；（4）将步骤（3）所得的中间产物喷雾干燥得到增强冷水溶解性且抗消化的大米淀粉。本发明生产的淀粉冷水溶解性增强，且具有抗消化的作用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109265570A
公开(公告)日：2019-01-25
申请号：CN201811175179.9
申请日：2018-10-10
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种高效制备淀粉纳米晶的方法，属于淀粉加工领域。本发明方法结合蜡质淀粉脱支制备直链糊精，通过分级缩小直链糊精分子量分布，结合聚乙二醇沉淀加速直链糊精自组装形成淀粉纳米晶等技术制备淀粉纳米晶。主要步骤包括：蜡质淀粉糊化，普鲁兰酶脱支得到直链糊精溶液，一边搅拌一边缓慢加入乙醇使得直链糊精溶液与乙醇体积比为3:1，继续搅拌10min，在4℃静置1h，离心，除去沉淀；上清液中继续缓慢加入乙醇，使得直链糊精溶液与乙醇体积比为1:3，继续搅拌10min，于4℃静置1h，离心得到直链糊精沉淀；将直链糊精分散于水中，配制浓度为4.0％～8.0％的直链糊精溶液，以40.0～50.0g聚乙二醇/100mL直链糊精溶液的比例加入聚乙二醇，加热、搅拌至聚乙二醇完全溶解，冷却至4℃，且4℃下静置1～2h，离心得到沉淀，用三氯甲烷洗涤残留的聚乙二醇，40℃下鼓风干燥5min即得到淀粉纳米晶。
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公开(公告)号：CN109007687A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201810527373.2
申请日：2018-05-29
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种方便芋头粥的制作方法，属于食品加工领域。本发明基于过热蒸汽膨化处理、酵母轻度发酵技术、挤压熟化技术以及微波‑‑热风隧道式干燥技术的协同作用，制备方便芋头粥。主要步骤包括：原料预处理、原料预膨化，粉碎，酵母的添加与调质，挤压及切割成型，干燥，包装。本发明利用过热蒸汽对谷物进行预膨化，利用酵母轻度发酵技术达到理想的蓬松度，利用挤压技术使物料熟化成型，利用微波‑‑热风隧道式干燥技术延缓产品老化，四者的共同作用，使得制备的芋头产品经沸水冲泡4~5 min即可食用，基本保留了粗粮原有的浓香和颗粒完整性且具有较好的咀嚼性，无添加香精色素，感官和口感譬如家中熬制的芋头粥。
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公开(公告)号：CN108822185A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810478968.3
申请日：2018-05-18
Applicant: 南昌大学
IPC: C07K1/14
Abstract: 一种米渣蛋白中镉的去除方法，在酸性条件下，络合剂柠檬酸的多个羧酸基团能有效的络合重金属镉。米渣蛋白经乙醇，双氧水处理后，在酸性条件下柠檬酸络合重金属镉，经过多次水洗，能得到0.004 mg/kg的低含量镉米渣蛋白，此方法的镉去除率接近100%，可有效的解决现有米渣蛋白中镉含量超标的问题。本发明操作简单，效果显著，能安全有效地去除米渣蛋白中的重金属镉，适宜大规模的推广和应用。
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公开(公告)号：CN108740771A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810527196.8
申请日：2018-05-29
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种方便杂粮粥的制作方法，属于食品加工领域。本发明基于过热蒸汽膨化处理、酵母轻度发酵技术、挤压熟化技术以及微波‑‑热风隧道式干燥技术的协同作用，制备方便杂粮粥。主要步骤包括：原料预处理，原料预膨化，粉碎，酵母的添加与调质，挤压及切割成型，干燥，包装。本发明利用过热蒸汽对谷物进行预膨化，利用酵母轻度发酵技术达到理想的蓬松度，利用挤压技术使物料熟化成型，利用微波‑‑热风隧道式干燥技术延缓产品老化，四者的共同作用，使得制备的杂粮米粒经沸水冲泡4~5 min即可食用，基本保留了谷物原有的浓香和颗粒完整性且具有较好的咀嚼性，无添加香精色素，感官和口感譬如家中熬制的杂粮粥。
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公开(公告)号：CN108669413A
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201810527256.6
申请日：2018-05-29
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: A23L7/104 , A23L5/10 , A23L7/143 , A23L7/174 , A23V2002/00 , A23V2300/10
Abstract: 一种方便米汤的制作方法，属于食品加工领域。本发明基于过热蒸汽膨化处理、酵母轻度发酵技术、挤压熟化技术以及微波‑‑热风隧道式干燥技术的协同作用，制备方便米汤。主要步骤包括：原料预处理，原料预膨化，粉碎，酵母的添加与调质，挤压及切割成型，干燥，二次粉碎、包装。本发明利用过热蒸汽对谷物进行膨化，利用酵母轻度发酵技术达到理想的蓬松度，利用挤压技术使物料熟化成型，利用微波‑‑热风隧道式干燥技术延缓产品老化，四者的共同作用，使得制备的产品经沸水冲泡1~2 min即可饮用，口感柔和细腻，基本保留了谷物原有的浓香，无添加香精色素，感官和口感譬如家中熬制的米汤。
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