公开(公告)号：CN113621084B

公开(公告)日：2022-10-11

申请号：CN202110798588.X

申请日：2021-07-15

Applicant: 南昌大学

Inventor： 胡秀婷 ,  刘子隽 ,  刘成梅 ,  罗舜菁

IPC: C08B30/18

Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种分级糊精的方法，具体操作步骤如下：室温下配制糊精溶液，按照糊精总质量的10%比例添加单宁酸，搅拌至单宁酸完全溶解，静置6 h，离心，用乙醇洗涤除去糊精沉淀中残留的单宁酸，40℃下烘箱干燥4 h，粉碎、过筛得到分级的第一糊精组分；按照糊精总质量的20%比例向上清液添加单宁酸，重复上述过程，得到分级的第二糊精组分；重复上述过程，得到分级的第三糊精组分；重复上述过程，得到分级的第四糊精组分；重复上述过程，得到分级的第五糊精组分，如此将母体糊精分级成得到5个组分。本发明生产工艺简单、成本低、得率高、处理量大、分级效果好。

公开(公告)号：CN117860775A

公开(公告)日：2024-04-12

申请号：CN202311832623.0

申请日：2023-12-28

Applicant: 南昌大学

Inventor： 胡秀婷 ,  任丽萍 ,  刘子隽 ,  刘成梅 ,  罗舜菁

IPC: A61K31/718 ,  A61K31/7024 ,  A61P1/00 ,  A61P1/04

Abstract: 本发明提供了一种预防溃疡性结肠炎的组合物，包括抗性淀粉和多酚，通过多酚抑制肠道菌群分泌的淀粉酶活性，从而降低抗性淀粉的发酵速率、使得抗性淀粉达到结肠末端被肠道菌群利用，最终缓解结肠末端结肠炎。通过实验发现，本发明提供的组合物可改善小鼠结肠末端的结肠炎、降低结肠后段的氧化应激水平和炎症水平，而单独的抗性淀粉或多酚对结肠末端的改善效果不佳。此外，组合物可改善溃疡性结肠炎小鼠疾病活动指数、恢复溃疡性结肠炎小鼠肠道短链脂肪酸水平，调节肠道微生态平衡。本发明所述的组合物可用于制备缓解溃疡性结肠炎的食品、营养补充剂、饲料添加剂等，具有非常广泛的应用前景。

公开(公告)号：CN115181767A

公开(公告)日：2022-10-14

申请号：CN202210789362.8

申请日：2022-07-06

Applicant: 南昌大学

Inventor： 胡秀婷 ,  边晓芳 ,  刘子隽 ,  邓楠 ,  刘成梅 ,  罗舜菁

IPC: C12P19/04 ,  C12P19/16

Abstract: 一种高效制备抗性淀粉的方法，属于淀粉加工领域。本发明通过对蜡质大米淀粉脱支提高直链淀粉含量，通过乙醇沉淀缩小淀粉分子量分布，在此基础上，利用温度法驱动VII型淀粉‑多酚包合物的形成，从而高效制备抗性淀粉。主要步骤包括：蜡质大米淀粉糊化，普鲁兰酶脱支，向脱支的淀粉溶液中加入乙醇沉淀除去脱支不完全的淀粉缩小淀粉分子量分布，加入多酚，高速分散8~10 min，冷却至室温、静置，离心得到淀粉‑多酚包合物沉淀，用无水乙醇洗涤去除沉淀表面游离的多酚，50℃下干燥10 min，即得到高抗性的淀粉‑多酚包合物，具有抗性淀粉含量高、热稳定性高等优点。

公开(公告)号：CN113621084A

公开(公告)日：2021-11-09

申请号：CN202110798588.X

申请日：2021-07-15

Applicant: 南昌大学

Inventor： 胡秀婷 ,  刘子隽 ,  刘成梅 ,  罗舜菁

IPC: C08B30/18

Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种分级糊精的方法，具体操作步骤如下：室温下配制糊精溶液，按照糊精总质量的10%比例添加单宁酸，搅拌至单宁酸完全溶解，静置6 h，离心，用乙醇洗涤除去糊精沉淀中残留的单宁酸，40℃下烘箱干燥4 h，粉碎、过筛得到分级的第一糊精组分；按照糊精总质量的20%比例向上清液添加单宁酸，重复上述过程，得到分级的第二糊精组分；重复上述过程，得到分级的第三糊精组分；重复上述过程，得到分级的第四糊精组分；重复上述过程，得到分级的第五糊精组分，如此将母体糊精分级成得到5个组分。本发明生产工艺简单、成本低、得率高、处理量大、分级效果好。