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公开(公告)号：CN117659217A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202311613733.8
申请日：2023-11-29
Applicant: 安徽农业大学
IPC: C08B30/00
Abstract: 一种在超声场中没食子酸诱导的慢消化黑米淀粉的制备方法，向一反应容器中加入黑米淀粉和没食子酸，然后加水，搅拌均匀制成悬浮液，将悬浮液放入超声波池粉碎机中，调节超声波探头不进入悬浮液表面1‑2 cm，在100‑500 W功率下进行超声处理；处理完成后，用无水乙醇洗涤悬浮液至少三次，制备好的样品干燥后即得慢消化黑米淀粉。本发明通过在超声场中，没食子酸诱导黑米淀粉，调节黑米淀粉‑没食子酸复合物的组分以及加工条件，改变黑米淀粉的流变学特性，多尺度结构和体外消化率，制备的复合物的慢消化淀粉和抗性淀粉的含量显著提高。
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公开(公告)号：CN117502552A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311430520.1
申请日：2023-10-31
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 一种冷冻球磨与酶解联合改性糯米蛋白的方法，包括碱提酸沉法提取糯米蛋白、糯米蛋白的冷冻球磨处理和冷冻球磨处理后的糯米蛋白的酶解改性。本发明在冷冻球磨的基础上，对糯米蛋白进行酶解改性。冷冻球磨前处理有利于酶解的进行，使水解度从7.83%显著提高到10.72%，冷冻球磨与酶解联合改性可以显著减小水解物的粒径，降低糯米蛋白的游离巯基含量和表面疏水性。冷冻球磨和酶解联合改性显著提高了糯米蛋白的溶解度，从0.92%提高到78.74%。冷冻球磨和酶解联合改性的糯米蛋白DPPH和ABTS自由基清除能力都显著提高。
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公开(公告)号：CN116268172A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310232534.6
申请日：2023-03-07
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开一种高溶解度的豌豆分离蛋白改良溶液的制备方法，包括如下步骤：(1)将纳晶纤维素和/或氯化钙作为改良剂，与豌豆分离蛋白和去离子水混合均匀，得到改良剂和豌豆分离蛋白的混合溶液；(2)将步骤(1)所得混合溶液调节pH至中性，室温下充分搅拌成均匀分散液；(3)将步骤(2)所得分散液在冷藏条件下静置使蛋白质完全水化，从而得到高溶解度的豌豆分离蛋白改良溶液。本发明制备的豌豆分离蛋白改良溶液具备优异溶液性、高蛋白含量、少量膳食纤维、少量钙营养元素的优点，显著提高豌豆分离蛋白附加值，有利于豌豆蛋白乳饮料的开发。
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公开(公告)号：CN119405066A
公开(公告)日：2025-02-11
申请号：CN202411281859.4
申请日：2024-09-13
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23L33/185 , A23L33/105 , A23L29/30 , A23L5/30
Abstract: 一种含有豌豆蛋白的复合物的制备方法，包括如下步骤：步骤1：将豌豆蛋白置于球磨罐中进行球磨，在球磨的过程中，液氮始终处于开启状态，温度保持在‑20℃～‑10℃之间；球磨时间为5min‑50min，得到冷冻球磨改性豌豆蛋白；步骤2：将干的大米淀粉加水配制淀粉乳，再将冷冻球磨改性豌豆蛋白加水溶解得到冷冻球磨改性豌豆蛋白溶液，然后将冷冻球磨改性豌豆蛋白溶液加入至淀粉乳中，常温条件下搅拌使淀粉乳与冷冻球磨改性豌豆蛋白溶液混合均匀，冷冻干燥后得到豌豆蛋白‑大米淀粉复合物；或者，将冷冻球磨改性豌豆蛋白使用PBS缓冲液配制成冷冻球磨改性豌豆蛋白溶液，再与蓝莓花青素溶液混合，室温条件下避光搅拌，得到豌豆蛋白‑蓝莓花青素复合物。本发明的豌豆蛋白‑大米淀粉复合物，大米淀粉的回生值、凝胶硬度、糊化焓值、短程有序性降低。
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公开(公告)号：CN116589611B
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202310648897.8
申请日：2023-06-02
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 一种姜黄素Pickering乳液的制备方法及其使用的改性环糊精的制备方法，将姜黄素溶于中链脂肪酸甘油三脂中配置成0.15‑0.25%w/w的溶液，旋涡震荡8‑12分钟获得油相；将改性环糊精溶于水中，同时加入ProClin获得水相；然后将水相与油相混合，采用高速剪切机以12000‑14000 r/min分散2‑4分钟，制得姜黄素Pickering乳液。姜黄素Pickering乳液中姜黄素的生物利用度显著增加，说明α‑CD及OS‑α‑CD稳定的姜黄素Pickering乳液体系显著提高了姜黄素的生物利用度。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117502649A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311430524.X
申请日：2023-10-31
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23L33/105 , A23P10/35
Abstract: 一种复合改性淀粉番茄红素纳米乳液的制备方法，包括青稞淀粉的提取、冷冻球磨处理青稞淀粉、OSA改性青稞淀粉的制备和复合改性淀粉番茄红素纳米乳液的制备。本发明与传统改性方法相比，冷冻球磨/OSA改性青稞淀粉制备的纳米乳液体系能更好地保护番茄红素，有效地对番茄红素进行储存。
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公开(公告)号：CN115418032B
公开(公告)日：2023-03-14
申请号：CN202211147504.7
申请日：2022-09-19
Applicant: 安徽农业大学
IPC: C08L5/00 , C08K5/3415 , C08J5/18 , B65D65/38
Abstract: 一种Carr/BIL膜的制备方法，该膜是以天然聚合物为基质、以pH敏感染料为响应信号的活性智能食品包装材料。在本发明中，通过将胆红素（BIL）加入κ‑卡拉胶（Carr）基质中，开发了一种具有抗氧化和胺响应性的颜色指示膜。结果表明，Carr/BIL复合膜具有良好的DPPH/ABTS自由基清除能力，能有效延缓虾在贮藏过程中的氧化变质，从而对包装的虾起到保鲜的作用。此外，该复合膜对于不同浓度的氨，展示出灵敏的颜色响应，通过b*值的变化来实现对于包装虾的新鲜度的快速直观判断。
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公开(公告)号：CN118661860A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410784306.4
申请日：2024-06-18
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 一种高直链玉米淀粉与阿魏酸复合物的制备方法，将高直链玉米淀粉分散于蒸馏水中，制备成淀粉乳液，然后在120‑125℃，0.05‑0.15MPa下的高压蒸汽灭菌锅内继续保持0.5‑1.5h使其完全糊化，得到淀粉糊；待糊化结束后，将阿魏酸溶解于乙醇中并加入至所述淀粉糊中，90‑98℃下搅拌0.5‑1.5h；所得溶液进行离心，取沉淀物，用乙醇溶液洗涤；沉淀物干燥后即得高直链玉米淀粉与阿魏酸复合物。本发明提供了一种新型益生性抗性淀粉的制备方法，这为开发血糖反应较低的淀粉制品提供一定的理论基础。
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公开(公告)号：CN117986631A
公开(公告)日：2024-05-07
申请号：CN202311599049.9
申请日：2023-11-28
Applicant: 安徽农业大学
IPC: C08J3/12 , C08L3/02 , A23L33/125 , A23L33/175 , A23L5/30
Abstract: 一种在超声场中茶氨酸诱导的慢消化淀粉的制备方法，将玉米淀粉和茶氨酸分散于水中，配制成淀粉‑茶氨酸混合溶液，然后用密封薄膜密封；再用超声波细胞破碎机对上述混合溶液进行改性10‑50 min；然后，在45‑55℃的水浴中持续搅拌1‑3小时，在离心后取沉淀，干燥后即得慢消化淀粉。本发明通过在超声场中，茶氨酸诱导玉米淀粉，调节玉米淀粉‑茶氨酸复合物的组分以及加工条件，改变玉米淀粉的流变学特性，多尺度结构和体外消化率，制备的复合物的慢消化淀粉和抗性淀粉的含量显著提高。
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公开(公告)号：CN117004093A
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202310938665.6
申请日：2023-07-28
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 一种抗消化性的物理改性淀粉‑脂质复合物的制备方法，将淀粉加入球磨机的球磨罐中，球磨处理20‑60分钟；将球磨处理后的淀粉分散于水中，在85‑95℃条件下搅拌20‑40分钟，得到淀粉糊；将溶于乙醇的月桂酸加入所述淀粉糊中，在85‑95℃条件下搅拌30‑60分钟；然后用乙醇洗涤，离心后取沉淀，之后将沉淀物烘干。CS‑LA复合物在球磨处理下的理化性质、多尺度结构和体外消化率的变化。球磨处理后CS的表观粘度明显下降，平均分子量从561.961 kDa下降到274.657 kDa。
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