公开(公告)号：US09877500B2

公开(公告)日：2018-01-30

申请号：US11686305

申请日：2007-03-14

申请人： Thomas Lee ,  Pei K. Chang ,  Fari Talebi ,  Todd A. Zaniewski ,  Manuel Antonio Arce Garcia ,  Hang Chen

发明人： Thomas Lee ,  Pei K. Chang ,  Fari Talebi ,  Todd A. Zaniewski ,  Manuel Antonio Arce Garcia ,  Hang Chen

IPC分类号： A23L2/00 ,  A23L2/38 ,  A23L1/221 ,  A23L2/60 ,  A23L2/54 ,  A23L2/68

CPC分类号： A23L2/60 ,  A23L2/54 ,  A23L2/68 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/132 ,  A23V2200/06 ,  A23V2200/15 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/056 ,  A23V2250/042 ,  A23V2250/258 ,  A23V2250/6402 ,  A23V2200/16

摘要： Natural beverage products and methods for making the same are disclosed. The natural beverage products comprise an acidulant comprising lactic acid and at least one of tartaric and citric acids, optionally other natural carboxylic acids and no phosphoric acid.

公开(公告)号：US20170105431A1

公开(公告)日：2017-04-20

申请号：US14884059

申请日：2015-10-15

申请人： Carolyn Hollis

发明人： Carolyn Hollis

IPC分类号： A23L1/216 ,  A23L1/223 ,  A23L1/225 ,  A23L1/221 ,  A23L1/32 ,  A23L1/212

CPC分类号： A23L19/03 ,  A23L15/00 ,  A23L19/12 ,  A23L27/10 ,  A23L27/14 ,  A23L27/18 ,  A23V2002/00

摘要： This invention relates to a recipe and a method of making homemade potato salad made of boiled potatoes; boiled eggs; stalks of celery; pickle relish; Yellow mustard; sweet pepper relish; Hellman's mayonnaise; and black pepper.

公开(公告)号：US09609887B2

公开(公告)日：2017-04-04

申请号：US13956996

申请日：2013-08-01

申请人： Tate & Lyle Ingredients Americas LLC

发明人： Mary Elizabeth Quinlan ,  Yuqing Zhou

IPC分类号： A23L1/221 ,  A23L2/60 ,  A61K36/42 ,  A23L27/30

CPC分类号： A23L27/36 ,  A23L2/60 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/00 ,  A61K36/42 ,  A23V2250/254 ,  A23V2250/258

摘要： Sweetener compositions useful as non-caloric replacements for sugars in food and beverages are provided by combinations of monk fruit extract (containing mogroside V) with rebaudioside A and B, which have improved taste profiles as compared to other non-caloric sweeteners.

公开(公告)号：US09434908B2

公开(公告)日：2016-09-06

申请号：US14110304

申请日：2012-04-06

申请人： Sophie Lavoine-Hanneguelle

发明人： Sophie Lavoine-Hanneguelle

IPC分类号： C11B9/02 ,  A23L1/221 ,  B01D11/02

CPC分类号： C11B9/025 ,  A23L27/11 ,  B01D11/0288

摘要： Methods for extracting an extract of volatile odorous compounds from an organic raw material containing odorous compounds is disclosed. The method includes contacting an organic raw material with dimethyl carbonate, as a solvent, in at least one bath at a temperature of 10° C. to 70° C. A liquid organic phase is obtained that includes the dimethyl carbonate charged with volatile odorous compounds and is collected. If the liquid organic phase comprises an immiscible aqueous phase, decanting occurs to separate the dimethyl carbonate charged with odorous compounds therefrom thereby eliminating the aqueous phase. Next, partially eliminating by evaporation forms a pre-concentrated extract of volatile odorous compounds, which is recovered and if water is present, decanting occurs to eliminate the water. Additionally, concentrating the pre-concentrated extract of volatile odorous compounds by evaporation is performed to obtain the extract of volatile odorous compounds.

摘要翻译： 公开了从含臭味化合物的有机原料中提取挥发性气味化合物提取物的方法。 该方法包括使有机原料与碳酸二甲酯作为溶剂在至少一个浴中在10℃至70℃的温度下接触。得到液体有机相，其包括装有挥发性有害化合物的碳酸二甲酯 并收集。 如果液体有机相包含不混溶的水相，则发生倾析，以分离带有恶臭化合物的碳酸二甲酯，从而消除水相。 接下来，通过蒸发部分消除形成挥发性气味化合物的预浓缩提取物，其被回收并且如果存在水，则发生倾析以消除水。 此外，通过蒸发浓缩预浓缩的挥发性气味化合物提取物，以获得挥发性气味化合物的提取物。

公开(公告)号：US09395376B2

公开(公告)日：2016-07-19

申请号：US12962051

申请日：2010-12-07

申请人： Takeaki Ohsu ,  Sen Takeshita ,  Yuzuru Eto ,  Yusuke Amino ,  Naohiro Miyamura ,  Tomohiko Yamanaka ,  Hiroaki Nagasaki

发明人： Takeaki Ohsu ,  Sen Takeshita ,  Yuzuru Eto ,  Yusuke Amino ,  Naohiro Miyamura ,  Tomohiko Yamanaka ,  Hiroaki Nagasaki

IPC分类号： G01N33/68 ,  A23L1/221 ,  A23L1/305 ,  C07K5/02

CPC分类号： G01N33/6872 ,  A23L27/10 ,  A23L33/175 ,  C07K5/0215 ,  G01N2333/726

摘要： The present invention encompasses a method for screening for a kokumi-imparting substance by using the calcium receptor activity as an index, a composition containing a kokumi-imparting substance obtained by the screening method, a method for producing food or drink imparted with kokumi, and food or drink imparted with kokumi.

摘要翻译： 本发明包括使用钙受体活性作为指标筛选赋粉性物质的方法，含有通过筛选方法得到的赋予口味的物质的组合物，赋予口味的食品或饮料的制造方法，以及 送给kokumi的食物或饮料。

公开(公告)号：US09247760B2

公开(公告)日：2016-02-02

申请号：US13824734

申请日：2011-11-21

申请人： Jean-Louis Lanoiselle ,  Eugène Vorobiev ,  Nadia Boussetta ,  Sébastien Manteau ,  Michel Logeat

发明人： Jean-Louis Lanoiselle ,  Eugène Vorobiev ,  Nadia Boussetta ,  Sébastien Manteau ,  Michel Logeat

IPC分类号： A23L1/221 ,  A23L1/025 ,  A23N1/00 ,  C02F1/46 ,  A23L1/30 ,  B01D11/02

CPC分类号： A23L1/2215 ,  A23L5/30 ,  A23L27/11 ,  A23L33/105 ,  A23N1/006 ,  B01D11/0211 ,  C02F1/4608

摘要： The invention relates to a method for extracting molecules of interest from a plant matrix, the method including the following steps: electrically processing the plant matrix by means of pulsed power; diffusing the molecules of interest from the processed plant matrix in a hydroalcoholic solvent and/or a solvent including ethyl acetate; and recovering the molecules of interest that were diffused.

摘要翻译： 本发明涉及从植物基质中提取目标分子的方法，该方法包括以下步骤：通过脉冲功率电处理植物基质; 将来自加工的植物基质的感兴趣的分子在含水乙醇溶剂和/或包括乙酸乙酯的溶剂中扩散; 并回收扩散的感兴趣的分子。

公开(公告)号：US20160015051A1

公开(公告)日：2016-01-21

申请号：US14774124

申请日：2013-12-20

申请人： EMPIRE TECHNOLOGY DEVELOPMENT LLC

发明人： Daniel Alderic BELLIVEAU

IPC分类号： A23G1/48 ,  A23L1/015 ,  A23L1/221 ,  A21D2/36 ,  A23L1/212 ,  A23L1/22

CPC分类号： A21D13/066 ,  A21D2/36 ,  A21D10/005 ,  A21D13/04 ,  A21D13/047 ,  A21D13/30 ,  A21D13/40 ,  A21D13/42 ,  A21D13/44 ,  A21D13/80 ,  A23G1/48 ,  A23L2/38 ,  A23L2/39 ,  A23L2/56 ,  A23L5/23 ,  A23L7/109 ,  A23L7/117 ,  A23L7/126 ,  A23L7/13 ,  A23L7/139 ,  A23L19/01 ,  A23L19/07 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L33/105 ,  A23P20/12 ,  A23V2002/00 ,  Y02A40/948

摘要： Food products having portions of a dried deseeded coffee cherry are described, as well as components thereof and methods of forming. The food product may include one or more portions of a dried deseeded coffee cherry and a chocolate composition.

摘要翻译： 描述了具有干燥的预制咖啡樱桃的部分的食品，以及其组分和形成方法。 食品可以包括干燥的预制咖啡樱桃和巧克力组合物的一个或多个部分。

公开(公告)号：US20160000134A1

公开(公告)日：2016-01-07

申请号：US14323297

申请日：2014-07-03

申请人： Gum Products International Inc.

发明人： Sandra Sandra ,  Arvin Lara ,  Bruce Manion ,  Adelfa Lopez ,  Delfin Lopez ,  Henry Liu

IPC分类号： A23L3/3463 ,  A23L1/223 ,  A23L1/221 ,  A23L1/314 ,  A23L1/23

CPC分类号： A23L3/34635 ,  A23B4/20 ,  A23B4/24 ,  A23L3/3463 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/358 ,  Y02A40/943

摘要： An antimicrobial composition, a process of making the composition, and a method of using the composition for attaining a longer shelf life and an improved flavor profile for food products such as meant and poultry. The antimicrobial composition comprises buffered vinegar, rosemary extract, and garlic extract.

摘要翻译： 一种抗微生物组合物，一种制备该组合物的方法，以及一种使用该组合物达到较长保存期限和改善食品（如手段和家禽）风味特征的方法。 抗微生物组合物包括缓冲醋，迷迭香提取物和大蒜提取物。

公开(公告)号：US09192181B2

公开(公告)日：2015-11-24

申请号：US14247232

申请日：2014-04-07

申请人： Nightshade, LLC

发明人： Caius D Rommens ,  Heather M Holloway ,  Roy D Holloway

IPC分类号： A23L1/29 ,  A23L1/212 ,  A23L1/275 ,  A23N15/06 ,  A61K31/522 ,  A61K31/704 ,  A23L1/09 ,  A23L1/22 ,  A23L1/221 ,  A23L1/236 ,  A23L1/27 ,  A23L1/30

CPC分类号： A23L1/212 ,  A23L5/00 ,  A23L5/40 ,  A23L5/43 ,  A23L5/47 ,  A23L19/00 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L27/2022 ,  A23L27/203 ,  A23L27/204 ,  A23L27/30 ,  A23L27/31 ,  A23L27/33 ,  A23L27/36 ,  A23L27/37 ,  A23L29/30 ,  A23L29/37 ,  A23L33/10 ,  A23L33/125 ,  A23N15/06 ,  A23V2002/00 ,  A61K31/522 ,  A61K31/704

摘要： A method for modifying a quality of a fruit includes cutting a live stem attached to a live fruit at a cut distance from the fruit, producing a cut end of the stem, contacting only the cut end of the stem with a solution comprising at least one mobile and quality-modifying food ingredient while protecting the fruit from contact with the solution, and keeping the cut end of the stem in contact with the solution for an incubation time sufficient to allow absorption and transport of the food ingredient into the fruit, the food ingredient conferring a modified quality upon the fruit. A system for practicing the method and an edible raw plant product produced by the method are also disclosed.

摘要翻译： 一种用于改变水果质量的方法包括切割与水果切割距离处连接到活的水果上的活茎，产生茎的切割端，仅使杆的切割端与包含至少一个 移动和质量改变的食物成分，同时保护果实不与溶液接触，并且保持茎的切割端与溶液接触，培养时间足以允许食物成分吸收和运输到水果中，食物 成分赋予水果改良品质。 还公开了一种用于实施该方法的系统和通过该方法生产的可食用植物植物产品。

公开(公告)号：US20150264964A1

公开(公告)日：2015-09-24

申请号：US14222623

申请日：2014-03-22

申请人： Eric A. Knight

发明人： Eric A. Knight

IPC分类号： A23L1/221 ,  A23L1/214

CPC分类号： A23L23/00 ,  A23L19/10 ,  A23L27/60 ,  A23P20/10

摘要： Nutritional, health-beneficial, environmentally friendly condiment and preparation method that is made almost entirely from Ipomoea batatas, a root vegetable commonly known as sweet potato. No mainstream condiment has sweet potato as its primary ingredient. The invention's formulaic simplicity is also unique and unobvious. The entire sweet potato—including the root vegetable's skin—is used in the new condiment's production. Doing so imparts distinct and pleasurable flavor, texture, and color; maximizes the new condiment's nutrition and health benefits; reduces processing time, energy, and labor; and eliminates production waste.

摘要翻译： 营养，健康，环保的调味品和制备方法，几乎​​完全由番薯（一种通常称为甘薯的根植物）制成。 没有主要调味品以甘薯为主要成分。 本发明的公式简洁性也是独一无二的。 整个红薯 - 包括根菜的皮肤 - 都用于新的调味品的生产。 这样做会使风味，质地和色彩分明和愉快。 最大化新调味品的营养和健康益处; 减少加工时间，能源和劳动力; 并消除生产浪费。