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公开(公告)号：CN102293316A
公开(公告)日：2011-12-28
申请号：CN201010211637.7
申请日：2010-06-26
Applicant: 临夏州华夏乳品有限责任公司
IPC: A23J1/22
Abstract: 一种用曲拉生产酪蛋白磷酸肽的方法，工艺步骤是：A、将曲拉加入溶解缸中溶解并升温至40～60℃，控制pH在8～10之间，在40～50℃将脂肪和杂质去除；B、在反应缸中将脱脂曲拉溶液用转速30～50r/min搅拌机进行搅拌；搅拌的同时按照曲拉投料重量的5％添加胰蛋白酶，边添加边用0.3～0.7mol/l的氢氧化钠溶液调节pH 7.5～8.5，水解1.5～2.5小时；而后升温至70～100℃保持30分钟灭去酶活性；C、将酶水解溶液温度降至30～50℃，用转速30～50r/min搅拌机进行搅拌；按照投料曲拉重量的2～5％添加活性炭粉末，搅拌40～80分钟；调节pH值4.2～5.0；采用硅藻土过滤机过滤；D、均质与喷雾干燥。产品含肽量高风味好，溶解性能好，颜色纯正，仅有清淡的苦味。
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公开(公告)号：CN101836685A
公开(公告)日：2010-09-22
申请号：CN200910117484.7
申请日：2009-09-26
Applicant: 临夏州华夏乳品有限责任公司
IPC: A23J1/22
Abstract: 用曲拉生产酪蛋白酸钙的方法，工艺步骤是：将曲拉加入溶解缸中溶解升温，调PH10～12，在40～50℃条件下用蝶式离心机经过二次离心分离，将脂肪和杂质去除；将脱脂曲拉溶液中和至pH3.5～4.5，使蛋白变性沉淀形成蛋白凝块，排掉酸水；用纯净水洗利用100～150目震动筛，脱去多余水分；将湿酪素用氢氧化钙，调整pH6.0～7.5使物料反应均匀，得初液态酪蛋白酸钙；利用胶体磨通过加工细度为20～40um的胶体磨进行研磨；通过管式外加热装置杀菌的同时，利用增压泵将氮气充入混合至精细液态酪蛋白酸钙物料中；经过闪蒸脱气机组，在真空条件下将异味除去；经均质机、喷雾干燥塔及超微粉碎机制得细粉状酪蛋白酸钙。产品含钙高，易溶解，没有异味，颜色纯正。
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公开(公告)号：CN118058384B
公开(公告)日：2024-07-19
申请号：CN202410480780.8
申请日：2024-04-22
Applicant: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
IPC: A23J1/22
Abstract: 本发明属于乳制品加工领域，具体提供一种高溶解性酪蛋白粉及其制备方法，所述酪蛋白粉的制备方法包括将脱脂乳依次进行微滤、超滤和干燥的步骤，所述微滤步骤中，浓缩比为1‑5；所述超滤步骤中，采用分子量30kDa‑100kDa的超滤膜，浓缩温度为10‑20℃，浓缩压力为0.1‑1 mPa，浓缩后总固形物含量为10‑25%。本发明通过控制生产各步骤中的关键工艺参数，从而尽可能保证所得酪蛋白粉具有较为完整的胶束结构，使得酪蛋白粉复溶后依然具有优异的溶解性，扩大其应用前景，且本发明的制备方法生产效率高，可连续生产性强，具有经济性。
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公开(公告)号：CN104664042A
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201510081093.X
申请日：2015-02-13
Applicant: 任发政
IPC: A23J1/22
Abstract: 本发明公开了一种糖基化牦牛乳酪蛋白及其制备方法。本发明所述的牦牛乳酪蛋白经糖基化改性处理后，其溶解性和可加工性均得到改善。使用本方法生产的糖基化牦牛乳酪蛋白加工的产品，更利于人体消化吸收，有助于人体更高效的吸收牦牛乳酪蛋白的营养成分。本发明的糖基化牦牛乳酪蛋白经喷雾干燥后，更加利于保存和运输，可以更好的应用于工业化生产。本发明制备方法简单可行，利于实际生产加工过程对产品质量进行控制，具有重要的推广应用价值。
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公开(公告)号：CN103315128B
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201310206502.5
申请日：2013-05-29
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: A23J1/22
Abstract: 本发明公开了一种酪蛋白粉及其制备方法。该方法包括如下步骤：对脱脂乳进行三次微滤浓缩后得到微滤截留液，将所述微滤截留液依次进行真空浓缩和喷雾干燥，得到所述酪蛋白粉。本发明采用微滤、真空浓缩和低温喷雾干燥技术得到的酪蛋白粉，与传统的干酪素或酪蛋白酸盐相比，未经酸化和酶凝，保持了牛乳酪蛋白的原始胶束结构，加工品质特性优良，风味纯正，在食品工业中具有广泛的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103315128A
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：CN201310206502.5
申请日：2013-05-29
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: A23J1/22
Abstract: 本发明公开了一种酪蛋白粉及其制备方法。该方法包括如下步骤：对脱脂乳进行三次微滤浓缩后得到微滤截留液，将所述微滤截留液依次进行真空浓缩和喷雾干燥，得到所述酪蛋白粉。本发明采用微滤、真空浓缩和低温喷雾干燥技术得到的酪蛋白粉，与传统的干酪素或酪蛋白酸盐相比，未经酸化和酶凝，保持了牛乳酪蛋白的原始胶束结构，加工品质特性优良，风味纯正，在食品工业中具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN101553127A
公开(公告)日：2009-10-07
申请号：CN200780021666.3
申请日：2007-04-11
Applicant: 米勒尤迪斯公司 , 以色列农业及乡村发展部农业研究组织
Inventor： 乔斯·马里奥·伊斯柯维奇
CPC classification number: A61K38/018
Abstract: 本发明涉及用于控制家畜繁殖周期和断奶的方法，具体而言涉及酪蛋白衍生肽用于诱导发情期并且缩短非发情期的间隔的用途，使得早期断奶不会不利地影响家畜的健康。本发明进一步涉及家畜群的发情期同步化以及家畜管理计划。
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公开(公告)号：CN100398660C
公开(公告)日：2008-07-02
申请号：CN200510101901.0
申请日：2005-12-07
Applicant: 广东省微生物研究所
Abstract: 本发明提出一种利用干酪素酶法生产复合生物活性肽的方法，本发明包括用干酪素配制酶解底物，用复合酶—胰蛋白酶和中性蛋白酶进行酶解，控制水解度达到18%～20%，然后将水解液经灭酶，真空减压浓缩，浓缩液经喷雾干燥，即得白～乳白色粉状复合活性肽成品。本发明生产出来的产品含有活性高的复合生物活性肽，可作为健康食品的添加剂。
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公开(公告)号：CN1692785A
公开(公告)日：2005-11-09
申请号：CN200510081271.5
申请日：2005-06-23
Applicant: 甘肃农业大学 , 甘肃华羚干酪素有限公司
IPC: A23C19/00 , A23C19/032 , A23J1/22
Abstract: 一种以牦牛“曲拉”为原料制备乳酸干酪素的生产工艺，“曲拉”经超微粉碎、溶解、进行一次护色；粗滤后进行高速碟式沉降离心机离心除杂，以提高制品纯度，减少不良色素及异味物质；离心后的料液中，加入脂肪酶对残留的脂肪进行水解，加入乳糖酶有效降低“曲拉”中乳糖的残留量；点酸前进行二次护色，用乳酸作凝结剂直接用于酪蛋白沉淀过程；洗涤脱水得到半湿酪蛋白块，将酪蛋白块放在造粒机中造粒；将造粒后的酪蛋白进行两段式干燥，得到的乳酸干酪素成品。其质量指标为：出品率78～85％，乳白色，无异味，蛋白质≥92％，脂肪≤0.8％，乳糖≤0.5％，灰分≤1.4％，氯离子≤0.004％，应用于食品和轻化工业添加剂领域。
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公开(公告)号：CN118058384A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202410480780.8
申请日：2024-04-22
Applicant: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
IPC: A23J1/22
Abstract: 本发明属于乳制品加工领域，具体提供一种高溶解性酪蛋白粉及其制备方法，所述酪蛋白粉的制备方法包括将脱脂乳依次进行微滤、超滤和干燥的步骤，所述微滤步骤中，浓缩比为1‑5；所述超滤步骤中，采用分子量30kDa‑100kDa的超滤膜，浓缩温度为10‑20℃，浓缩压力为0.1‑1 mPa，浓缩后总固形物含量为10‑25%。本发明通过控制生产各步骤中的关键工艺参数，从而尽可能保证所得酪蛋白粉具有较为完整的胶束结构，使得酪蛋白粉复溶后依然具有优异的溶解性，扩大其应用前景，且本发明的制备方法生产效率高，可连续生产性强，具有经济性。
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