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    无乳糖乳制品
    2.
    发明公开
    无乳糖乳制品 无效

    公开(公告)号：CN104920615A

    公开(公告)日：2015-09-23

    申请号：CN201510083991.9

    申请日：2015-02-16

    申请人： DMK德意志牛奶股份有限公司

    发明人： 斯文-雷纳·多林

    IPC分类号： A23C9/142 ,  A23C9/12

    CPC分类号： A23C9/1206 ,  A23C9/1422 ,  A23C9/1425 ,  A23C21/023 ,  A23C2210/206 ,  A23C2210/252

    摘要： 提出了一种用于生产无乳糖乳制品的方法，其中(a)使脱脂乳进行超滤或渗滤与超滤的结合，(b)将无乳糖渗余物R1导入储罐并将含乳糖滤液P1导入酶反应器，(c)向滤液P1中加入使其中所含乳糖进行酶降解的充分用量的乳糖酶，(d)将由此得到的反应混合物进行纳滤，(e)将无乳糖滤液P2运入储罐并与无乳糖渗余物R2混合，以及(f)将仍含有未转化乳糖和酶的渗余物R2再次导回酶反应器。

    一种婴儿配方奶粉及其制作方法
    3.
    发明公开
    一种婴儿配方奶粉及其制作方法 无效

    公开(公告)号：CN106212723A

    公开(公告)日：2016-12-14

    申请号：CN201610592948.X

    申请日：2016-07-25

    申请人： 澳优乳业(中国)有限公司

    发明人： 欧阳琰桦 ,  彭喜洋 ,  潘丽娜 ,  莫红卫 ,  张岩春 ,  戴智勇

    IPC分类号： A23C21/02 ,  A23C21/04 ,  A23C21/06 ,  A23C21/08

    CPC分类号： A23C21/023 ,  A23C21/04 ,  A23C21/06 ,  A23C21/08

    摘要： 本发明的第一目的在于提供一种婴儿配方奶粉，原料包括浓缩乳清蛋白粉、植物油、水解牛奶蛋白、乳铁蛋白、膳食纤维、矿物质预混料、维生素预混料、核苷酸、花生四烯酸粉剂、二十二碳六烯酸粉剂、L-肉碱、牛磺酸以及葡萄糖浆固体或麦芽糊精。本发明为感染病毒、细菌或因乳糖不耐受、出现继发性乳糖吸收不良和乳糖不耐症、肠道菌群紊乱等婴儿提供一个安全且符合国家标准的营养配方奶粉，为该类人群提供安全的营养摄取渠道，且帮助该类婴儿病情早日痊愈。本发明的第二目的在于提供一种婴儿配方奶粉的制作方法，具有工艺步骤精简、工艺参数易控制、适合大规模生产等特点。

    发酵乳清调制物及其制造法
    6.
    发明公开
    发酵乳清调制物及其制造法 无效 复审申请

    公开(公告)号：CN102264238A

    公开(公告)日：2011-11-30

    申请号：CN200980151944.6

    申请日：2009-10-08

    申请人： 株式会社明治

    发明人： 中谷早苗

    IPC分类号： A23C21/02 ,  A23C9/123

    CPC分类号： A23C21/026 ,  A23C3/03 ,  A23C21/023 ,  A23C21/08 ,  A23L2/38 ,  A23L2/66

    摘要： 本发明所涉及的发酵乳清调制物是通过将固体成分浓度被调整为11～35重量％、且pH值被调整为6.5～8.0的乳清蛋白质水溶液进行高温杀菌，然后使其进行乳酸发酵，将所得的发酵液进行均质化，从而获得的发酵乳清调制物，其中，通过在乳酸发酵之前、乳酸发酵过程中、和/或乳酸发酵之后，用乳糖酶将高温杀菌后的乳清蛋白质水溶液中包含的乳糖进行酶解，从而甜味被增强。本发明所涉及的发酵乳清调制物在具有被赋予了由发酵产生的独特酸味和自然甜味的良好风味的同时，还具有清新的清爽风味，并且具有入口爽滑的口感，此外，热稳定性和安全性也优异。