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公开(公告)号：CN118120906A
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202311074742.4
申请日：2023-08-24
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L33/10 , A23L33/21 , A23L33/125
Abstract: 本发明属于食品领域，具体涉及一种辅助润肠通便的柑橘酵素口服液配方。该口服液由下列组分按重量百分比组成：柑橘酵素原液8‑12%，山梨糖醇10‑14%，菊粉10‑15%，羧甲基纤维素钠（CMC）0.01‑0.03%，瓜儿豆胶0.02‑0.04%，黄原胶0.02‑0.06%，其余组分为水。工艺步骤：过滤→调配→均质→灌装→封盖→杀菌→包装→检验→成品，通过优化配方，制备得到一种酚类等抗氧化物质含量高且富含膳食纤维的柑橘酵素口服液。本发明是柑橘系列饮品中的功能性食品，不添加任何激素、色素，作用于便秘、肠道功能紊乱等症状有较好的辅助性食疗作用，同时也具有一定的抗氧化作用。本发明制备工艺简单，饮用方便、口感好，安全有效，可工厂化实施。
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公开(公告)号：CN101744281B
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201010103129.7
申请日：2010-01-27
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种鹰嘴豆营养米及其制备方法，所述鹰嘴豆营养米由鹰嘴豆和大米配制而成，优选鹰嘴豆和大米的质量配比为2～4∶6～8。上述鹰嘴豆营养米的制备方法包括以下步骤：(1)鹰嘴豆和大米的筛选；(2)鹰嘴豆的浸泡；(3)鹰嘴豆的烘干、破碎；(4)于燥后的鹰嘴豆和大米混合；(5)蒸制。本发明提供的鹰嘴豆营养米具有抗氧化、降血脂、降血糖的作用，对于改变消费者的饮食结构、提高膳食纤维含量等具有良好的作用。本发明提供的制备方法简单、易行，加工成本低，营养流失少，制得的鹰嘴豆营养米保健功能显著，可以促进鹰嘴豆的开发速度。
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公开(公告)号：CN101744281A
公开(公告)日：2010-06-23
申请号：CN201010103129.7
申请日：2010-01-27
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种鹰嘴豆营养米及其制备方法，所述鹰嘴豆营养米由鹰嘴豆和大米配制而成，优选鹰嘴豆和大米的质量配比为2～4∶6～8。上述鹰嘴豆营养米的制备方法包括以下步骤：(1)鹰嘴豆和大米的筛选；(2)鹰嘴豆的浸泡；(3)鹰嘴豆的烘干、破碎；(4)于燥后的鹰嘴豆和大米混合；(5)蒸制。本发明提供的鹰嘴豆营养米具有抗氧化、降血脂、降血糖的作用，对于改变消费者的饮食结构、提高膳食纤维含量等具有良好的作用。本发明提供的制备方法简单、易行，加工成本低，营养流失少，制得的鹰嘴豆营养米保健功能显著，可以促进鹰嘴豆的开发速度。
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公开(公告)号：CN119161285A
公开(公告)日：2024-12-20
申请号：CN202411358026.3
申请日：2024-09-27
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: C07C331/22
Abstract: 本发明属于植物天然产物提取技术领域，具体涉及一种西兰花萝卜硫素提取物的制备方法，包括：将西兰花小花烘干粉碎，制备成西兰花小花粉，磷酸盐缓冲液为酶解液，乙酸乙酯为提取液，经内源酶解、超声辅助提取、真空旋蒸至干得西兰花萝卜硫素浸出膏，由超高效液相色谱仪检测萝卜硫素含量。通过本发明的方法对西兰花萝卜硫素进行提取，可得到萝卜硫素含量为0.91±0.01mg/g DW。本发明以烘干西兰花小花粉为原料，使用超声辅助乙酸乙酯提取其中的萝卜硫素，并通过单因素试验和响应面试验优化工艺参数，得到一个工艺简单，易操作，无需引入外源酶，得到即可获得高含量的萝卜硫素，并适用于工厂化实施的萝卜硫素提取方法。
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公开(公告)号：CN119111679A
公开(公告)日：2024-12-13
申请号：CN202411497455.9
申请日：2024-10-25
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明属于食品领域，具体涉及一种能够提高缺氧耐受力的枸杞多糖凝胶糖果配方。按枸杞多糖凝胶糖果总重计，包括以下原料：枸杞多糖提取物10～70份、明胶22～38份、麦芽糖醇100份和柠檬酸0.2～6.6份，其余组分为水；所述枸杞多糖提取物的总糖含量在85.01%。通过统一工艺步骤，优化配方，制备得到一种能够提高缺氧耐受力的、质构风味均佳的枸杞多糖凝胶糖果。动物试验显示，本发明的枸杞多糖凝胶糖果，采用的枸杞多糖提取物原粉在一定剂量范围上能够显著提高缺氧小鼠的存活时间或喘气时间，因而具有显著的耐缺氧功效，填补了此类产品的市场空白。本发明制备工艺简单，食用携带方便、口感好，安全有效，可工厂化实施。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119351394A
公开(公告)日：2025-01-24
申请号：CN202411772629.8
申请日：2024-12-04
Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 西北农林科技大学
Abstract: 本发明属于酶固定化技术领域，具体涉及一种利用酵母孢子固定化β‑甘露聚糖酶和β‑木聚糖酶的方法、应用及其产品。本发明成功获得了在孢子二酪氨酸层与壳聚糖层之间固定的β‑甘露聚糖酶和β‑木聚糖酶，通过对该固定化的β‑甘露聚糖酶和β‑木聚糖酶检测，发现固定化β‑甘露聚糖酶可以耐受更宽的温度范围，90℃时的相对活性保持最大活性的60％左右；而固定化β‑木聚糖酶在75℃时的相对活性保持最大活性的68％左右，与游离酶相比，两种固定化酶均表现出较宽的pH耐受性和良好的可重复利用性。
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公开(公告)号：CN119054890A
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202411348225.6
申请日：2024-09-26
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L19/00 , A23L33/21 , A23L33/135
Abstract: 本发明属于微生物发酵食品领域，具体涉及一种可缓解溃疡性结肠炎的乳酸菌发酵胡萝卜原浆配方。该发酵原浆由下列组分组成：鼠李糖乳杆菌与植物乳杆菌3:1‑1:3，菌种接种量6%‑8%，低聚果糖含量6%‑10%，发酵基质为胡萝卜原浆，料水比1:1。工艺步骤：胡萝卜→筛选清洗→去皮切片→调配浸提→打浆→均质→杀菌→冷却→接种→灌装→发酵→成品，通过工艺参数优化，得到一款类胡萝卜素等抗氧化物质含量高且富含膳食纤维的发酵胡萝卜原浆。本发明不添加任何激素、色素，具有一定的抗氧化作用，同时对于溃疡性结肠炎有较好的辅助性食疗缓解作用。本发明制备工艺简单，饮用方便、口感好，安全有效，可工厂化实施。
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公开(公告)号：CN119073401A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411393639.0
申请日：2024-10-08
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明属于食品发酵领域，具体涉及一种富含γ‑氨基丁酸的发酵青稞植物基酸奶的制备方法。本发明主要以青稞为原料，通过萌发、打浆破碎、酶解、均质和杀菌后，接种优选出的两种乳酸菌进行发酵，最终通过冷藏后熟而制成。本发明通过青稞萌发和发酵双重技术富集γ‑氨基丁酸，所得产品富含γ‑氨基丁酸且具有酸乳风味和青稞特有香味，营养丰富、配料清洁，同时还具有一定的抗氧化作用，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN118383475A
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202410218338.8
申请日：2024-02-28
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及一种具有低淀粉消化率的发酵青稞粉的制备方法及其饼干，属于食品领域。本发明以黑青稞为原料，经植物乳杆菌和酿酒酵母复合发酵后干燥制得发酵青稞粉，将发酵青稞粉加入黄油、甜味剂、盐等辅料经烘烤而成。本发明使用青稞全粉为原料，充分利用了青稞丰富的营养价值，产品稳定性良好，解决了青稞口感较差的问题，且降低了青稞淀粉的体外消化率，为减肥人士和高血压、高血糖人群提供了一种休闲食品。
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公开(公告)号：CN1584012A
公开(公告)日：2005-02-23
申请号：CN200410026192.X
申请日：2004-05-28
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明是用于丝状菌固态培养研究的膜培养方法，菌种选用Coniothyrium minitans；置入培养基中培养，以大量获得培养菌体，培养结束后收集孢子，在磁力搅拌器上高速搅拌，统计孢子浓度，用DNS法测定残糖浓度，用酸度计测pH；其特点是，将菌丝体与培养基隔开，即在培养基上置一亲水性无菌醋酸纤维膜，膜上接种盾壳霉孢子。或将培养一段时间的膜连同其上的菌体一起转入另一新鲜的培养基上，同时加入0.1％酪氨酸，继续培养；或在培养皿中放一脱脂棉，在脱脂棉和无菌醋酸纤维膜之间插入一层滤纸。本发明便于进行丝状菌固态培养过程的定量研究，特别是分批补料培养或连续培养动力学的研究过程。可大幅度提高孢子密度，有望用于实现其它微生物菌种的高密度培养。
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