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公开(公告)号：CN104254600A
公开(公告)日：2014-12-31
申请号：CN201380022188.3
申请日：2013-04-25
Applicant: 科.汉森有限公司
CPC classification number: A23C9/1238 , A23C19/0323 , A23Y2220/15 , A23Y2240/75 , C12N1/20 , C12N9/1205 , C12N15/1034 , C12N15/746
Abstract: 乳品工业如今面临着一个提供将甜味剂加入发酵乳制品中的替代法以达到所需甜味而不增加热量的问题。而且，建立一种将发酵乳制品中乳糖降至乳糖不耐症消费者可接受的水平的方法将是非常有利的。以上问题已通过提供突变的嗜热链球菌菌株和突变的德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株加以解决，当利用所述的嗜热链球菌菌株和德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株接种并发酵乳时，所述菌株分泌出葡萄糖到乳中。因此，本发明涉及发酵期间将葡萄糖分泌到乳底物中的嗜热链球菌菌株和德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株，以及包含所述嗜热链球菌菌株和德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株的混合培养物，包含所述菌株的起子培养物以及利用所述培养物制造的乳制品。本发明还涉及所述菌株用于降低发酵食品中乳糖含量以及促进益生生长的用途。
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公开(公告)号：CN106714565B
公开(公告)日：2021-07-30
申请号：CN201580033083.7
申请日：2015-06-18
Applicant: 科.汉森有限公司
Inventor： 克里斯蒂·加里格斯 , 克里斯汀·吉尔拉登 , M·库里克-鲍登 , 托马斯·简森 , M·博克鲁德 , 盖尔·莱蒂·布克霍恩 , K·I·索尔恩森 , N·克里斯滕森 , C·斯瓦内 , S·里斯 , M·B·彼得森 , J-M·奥迪诺 , 露西安娜·吉梅内斯 , P·兰奇奥克斯 , D·哈姆 , 萧俊明
IPC: A23C9/123 , A23C9/133 , A23C19/032
Abstract: 本发明提供了制备发酵乳产品的方法，其包括其中发酵乳的步骤，其中：(a)所述发酵通过起子培养物来起始，所述起子培养物包含能够代谢乳中存在的一种或数种碳水化合物的乳酸菌；(b)所述发酵通过在发酵期间该一种或数种碳水化合物的浓度的降低来终止，并且(c)所述降低至少还由所述乳酸菌的代谢活性引起。本发明还提供了相应的方法，其包括其中从发酵乳产品中分离至少部分乳清的步骤。
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公开(公告)号：CN103270153B
公开(公告)日：2019-06-28
申请号：CN201180062495.5
申请日：2011-10-21
Applicant: 科.汉森有限公司
Abstract: 本发明涉及对抗生素D‑环丝氨酸和/或功能等效抗生素具有抗性并且在维持亲本菌株的其它生长特性的同时产生增强的质构的乳酸细菌突变株。此外，本发明涉及包含此类突变株的组合物，和涉及用对D‑环丝氨酸和/或功能等效抗生素具有抗性的乳酸细菌发酵的乳制品。
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公开(公告)号：CN113558102A
公开(公告)日：2021-10-29
申请号：CN202110822063.5
申请日：2015-06-18
Applicant: 科.汉森有限公司
Inventor： 克里斯蒂·加里格斯 , 克里斯汀·吉尔拉登 , M·库里克-鲍登 , 托马斯·简森 , M·博克鲁德 , 盖尔·莱蒂·布克霍恩 , K·I·索尔恩森 , N·克里斯滕森 , C·斯瓦内 , S·里斯 , M·B·彼得森 , J-M·奥迪诺 , 露西安娜·吉梅内斯 , P·兰奇奥克斯 , D·哈姆 , 萧俊明
IPC: A23C9/127 , A23C19/032 , A23C11/10 , A23C20/02 , A23L11/40 , A23L11/45 , A23L11/50 , A23L11/60 , A23L11/65 , A23L11/30
Abstract: 本发明提供了制备发酵乳产品的方法，其包括其中发酵乳的步骤，其中：(a)所述发酵通过起子培养物来起始，所述起子培养物包含能够代谢乳中存在的一种或数种碳水化合物的乳酸菌；(b)所述发酵通过在发酵期间该一种或数种碳水化合物的浓度的降低来终止，并且(c)所述降低至少还由所述乳酸菌的代谢活性引起。本发明还提供了相应的方法，其包括其中从发酵乳产品中分离至少部分乳清的步骤。
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公开(公告)号：CN104254604B
公开(公告)日：2020-09-22
申请号：CN201380021200.9
申请日：2013-04-23
Applicant: 科.汉森有限公司
Abstract: 本发明涉及乳酸菌的突变体，所述突变体对抗生素氨苄西林(ampicillin)具有抗性并且被发现当在乳中生长时产生增加的质地，同时维持亲本菌株的其它生长性质。此外，本发明涉及包含所述突变体的组合物，并且涉及利用所述对氨苄西林具有抗性的乳酸菌发酵的乳制品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106714565A
公开(公告)日：2017-05-24
申请号：CN201580033083.7
申请日：2015-06-18
Applicant: 科.汉森有限公司
Inventor： 克里斯蒂·加里格斯 , 克里斯汀·吉尔拉登 , M·库里克-鲍登 , 托马斯·简森 , M·博克鲁德 , 盖尔·莱蒂·布克霍恩 , K·I·索尔恩森 , N·克里斯滕森 , C·斯瓦内 , S·里斯 , M·B·彼得森 , J-M·奥迪诺 , 露西安娜·吉梅内斯 , P·兰奇奥克斯 , D·哈姆 , 萧俊明
IPC: A23C9/123 , A23C9/133 , A23C19/032
CPC classification number: A23C9/1238 , A23C9/1206 , A23C9/123 , A23C2260/05 , A23Y2220/15 , A23Y2220/29 , A23Y2240/75
Abstract: 本发明提供了制备发酵乳产品的方法，其包括其中发酵乳的步骤，其中：(a)所述发酵通过起子培养物来起始，所述起子培养物包含能够代谢乳中存在的一种或数种碳水化合物的乳酸菌；(b)所述发酵通过在发酵期间该一种或数种碳水化合物的浓度的降低来终止，并且(c)所述降低至少还由所述乳酸菌的代谢活性引起。本发明还提供了相应的方法，其包括其中从发酵乳产品中分离至少部分乳清的步骤。
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公开(公告)号：CN104254600B
公开(公告)日：2023-07-04
申请号：CN201380022188.3
申请日：2013-04-25
Applicant: 科.汉森有限公司
Abstract: 乳品工业如今面临着一个提供将甜味剂加入发酵乳制品中的替代法以达到所需甜味而不增加热量的问题。而且，建立一种将发酵乳制品中乳糖降至乳糖不耐症消费者可接受的水平的方法将是非常有利的。以上问题已通过提供突变的嗜热链球菌菌株和突变的德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株加以解决，当利用所述的嗜热链球菌菌株和德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株接种并发酵乳时，所述菌株分泌出葡萄糖到乳中。因此，本发明涉及发酵期间将葡萄糖分泌到乳底物中的嗜热链球菌菌株和德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株，以及包含所述嗜热链球菌菌株和德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株的混合培养物，包含所述菌株的起子培养物以及利用所述培养物制造的乳制品。本发明还涉及所述菌株用于降低发酵食品中乳糖含量以及促进益生生长的用途。
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公开(公告)号：CN105960450A
公开(公告)日：2016-09-21
申请号：CN201580005268.7
申请日：2015-01-21
Applicant: 科.汉森有限公司
CPC classification number: C12G1/0203 , C12G2200/05 , C12N1/20 , C12R1/25
Abstract: 本发明涉及生产具有减少酒精水平的发酵水果饮料，诸如葡萄酒和苹果酒。特别地，本发明涉及一种用于生产具有减少酒精含量的饮料的方法，所述方法包括使用同型发酵或兼性异型发酵乳酸菌菌株和酵母菌株的反接种或共同接种。
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公开(公告)号：CN104254604A
公开(公告)日：2014-12-31
申请号：CN201380021200.9
申请日：2013-04-23
Applicant: 科.汉森有限公司
Abstract: 本发明涉及乳酸菌的突变体，所述突变体对抗生素氨苄西林(ampicillin)具有抗性并且被发现当在乳中生长时产生增加的质地，同时维持亲本菌株的其它生长性质。此外，本发明涉及包含所述突变体的组合物，并且涉及利用所述对氨苄西林具有抗性的乳酸菌发酵的乳制品。
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公开(公告)号：CN103270153A
公开(公告)日：2013-08-28
申请号：CN201180062495.5
申请日：2011-10-21
Applicant: 科.汉森有限公司
Abstract: 本发明涉及对抗生素D-环丝氨酸和/或功能等效抗生素具有抗性并且在维持亲本菌株的其它生长特性的同时产生增强的质构的乳酸细菌突变株。此外，本发明涉及包含此类突变株的组合物，和涉及用对D-环丝氨酸和/或功能等效抗生素具有抗性的乳酸细菌发酵的乳制品。
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