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公开(公告)号：CN109362863B
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN201811440060.X
申请日：2018-11-29
Applicant: 河北农业大学
IPC: A22C29/04
Abstract: 本发明公开了一种循环蒸汽气囊式扇贝开壳取贝柱设备，包括机架、驱动部件、输送装置、仿形夹具、循环蒸汽气囊式加热上壳装置、起壳扶押夹具、真空抽内脏装置、高压蒸汽加热下壳装置、拨贝柱毛刷辊装置，机架一端设置驱动部件，输送装置位于机架上侧横梁上，输送装置上均匀间隔布置有多个仿形夹具，循环蒸汽气囊式加热上壳装置设置在机架一端的上侧，起壳扶押夹具始端位于高压蒸汽加热上壳装置末端位置，起壳扶押夹具固定在机架上侧横梁，起壳扶押夹具上侧从始端开始依次设有真空抽内脏装置和拨贝柱毛刷辊装置，高压蒸汽加热下壳装置位于输送装置下方。该设备可有效实现贝柱与贝壳体、贝柱与贝脏和裙边分离，且蒸汽不外加热，可循环利用。
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公开(公告)号：CN113046254A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN201911366185.7
申请日：2019-12-26
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明提供了一株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)JM‑13，属于酿酒技术领域，所述酿酒酵母JM‑13的保藏编号为：CCTCC M 2019914。该酿酒酵母用于红枣酒的制作，能够显著提高红枣酒的香气物质种类和含量，提升红枣酒品质。
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公开(公告)号：CN111983101B
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202010903890.2
申请日：2020-09-01
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明提供了一种检测水产品中呈味肽L‑γ‑谷氨酰‑L‑缬氨酰‑甘氨酸的方法，涉及食品检测技术领域。本发明采用2,4‑二硝基氯苯为衍生试剂，γ‑Glu‑Val‑Gly与2,4‑二硝基氯苯之间发生亲核芳香取代反应，亲核阴离子由γ‑Glu‑Val‑Gly碱基电离生成，它攻击2,4‑二硝基氯苯中含氯原子的碳，使氯离子离开从而生成衍生产物。本发明采用的2,4‑二硝基氯苯衍生试剂不仅稳定性好，而且价格低廉，以所述衍生试剂进行呈味肽L‑γ‑谷氨酰‑L‑缬氨酰‑甘氨酸的检测，具有准确度高、灵敏度高、成本低的优点，可以满足水产品中呈味多肽L‑γ‑谷氨酰‑L‑缬氨酰‑甘氨酸的定性、定量检测需求，并且操作简便。
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公开(公告)号：CN106819861A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201611255606.5
申请日：2016-12-30
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L11/00
Abstract: 本发明公开了一种防止豆酱产生酪氨酸结晶的方法，属于食品加工技术领域。该方法包括如下步骤：a.制曲：大豆蒸熟后与小麦粉混合，接入米曲霉孢子粉，通风制曲，当曲霉孢子完全生成、曲料表面呈黄绿色时结束制曲；b.曲料与孢子分离：制曲结束后，将曲霉孢子与曲料分离，收集曲霉孢子用于再次制曲；c.酱醅制作与发酵：将步骤b中除去曲霉孢子的曲料与食盐水和耐高温酵母醪混合，搅拌均匀得酱醅，发酵得豆酱。该方法通过控制大豆制曲过程、控制制曲温度及制曲时间、将曲料与曲霉孢子分离、控制发酵时间及发酵温度，有效减少了酪氨酸白色结晶的形成，并且制备的豆酱色泽较浅、呈黄红色、具有光泽、鲜艳，提高了豆酱质量及感官质量。
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公开(公告)号：CN106819063A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201710216446.1
申请日：2017-04-05
Applicant: 河北农业大学
IPC: A22C29/04
CPC classification number: A22C29/046
Abstract: 本发明公开了一种自动化扇贝开壳切柱设备，包括扇贝定位输送装置、180度回转式气动夹持装置、电动转盘式输送定位装置、电动切刀装置，所述180度回转式气动夹持装置包括180度气动回转台、气动手指搬移夹具、支架Ⅰ，所述180度气动回转台下侧通过支架Ⅰ用螺栓固定在扇贝定位输送装置的机架上，180度气动回转台上侧安装气动手指搬移夹具；所述电动转盘式输送定位装置包括电动转盘、电驱动系统、气动手指抱壳夹具组件、气动手指撬壳夹具组件，电动转盘安装在电驱动系统上侧；电动转盘上侧均布设有4个扇贝定位座；所述电动切刀装置经支架Ⅳ安装在电动转盘式输送定位装置的第三工位上方。该设备设计巧妙、结构紧凑，可实现自动化开壳、效率高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103549512B
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201310558914.5
申请日：2013-11-12
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L17/40
Abstract: 本发明涉及一种即食虾仁及其加工方法，属于食品加工技术领域。该即食虾仁呈均匀红色，虾体基本完整，软硬适度，弹性和咀嚼性好，滋味鲜香适中，无异味；高水分含量47﹪~53﹪，蛋白质37﹪~42﹪，脂肪1﹪~3﹪，19种氨基酸总量高达300~400mg/g，是一种优质蛋白食品。该即食虾仁的加工方法是原料经预处理，蒸汽蒸制，去壳，调味液浸渍，红外烘烤，真空包装和反压杀菌等加工关键技术构成。本发明的有益效果是工艺简单，节能环保，效果好，避免了常规杀菌造成虾仁肉质过软、液体溶出和涨袋现象的出现，并最大限度的保留氨基酸、避免营养物质损失，具有营养丰富、水分含量较高、质地柔软、风味好、食用和携带方便的特点。
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公开(公告)号：CN104877885A
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：CN201510283341.9
申请日：2015-05-29
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种红枣白兰地的陈酿方法，属于酿酒技术领域。所述红枣白兰地，采用柞木促进红枣白兰地老熟，总酚含量显著增加，高达300-332mg/l。单体酚中，没食子酸10-12mg/L，香草酸3-5mg/L，丁香酸3-4mg/L，丁香醛4-5mg/L，阿魏酸10-12mg/L，苯甲酸10-15mg/L，水杨酸4-5mg/L。红枣白兰地酒体色泽适中、柔和浓郁，呈琥珀色，色度(OD值)0.9-1.4，pH4.0-4.5，总酸0.8-0.9g/l，总酯0.7-1.0g/l。陈酿方法具体包括：将柞木切割成长15-20mm，宽7-10mm，厚3-6mm的柞木块，中度烘烤，于180-220℃下烘烤90-120min，陈酿过程中，柞木块添加量9-18g/l，18-26℃下陈酿3-6月，所得酒即为成品酒。本发明的提出对于促进柞木资源的合理加工利用、红枣白兰地加工产业结构的调整具有重要作用，对我国红枣产区农业经济的可持续发展具有重要意义。
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公开(公告)号：CN103555518A
公开(公告)日：2014-02-05
申请号：CN201310569808.7
申请日：2013-11-13
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明涉及一种苹果渣蒸馏酒及其酿造方法，属酿酒科学与工程技术领域。该口服液的特征在于，是一种苹果渣蒸馏酒，其特点是，香气成分分布均匀，口感醇厚自然，层次感强，具有苹果的独特香气。该苹果渣蒸馏酒加工方法是将新鲜苹果渣进行除杂打浆后蒸煮，并加入新鲜苹果浆进行调配，然后加酶进行发酵。将发酵液进行夏朗德壶式蒸馏，将蒸馏酒在橡木桶中陈酿后灌装。本发明为纯天然苹果渣蒸馏酒，香气成分分布均匀，口感醇厚自然，层次感强，具有苹果的独特香气。
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公开(公告)号：CN103549512A
公开(公告)日：2014-02-05
申请号：CN201310558914.5
申请日：2013-11-12
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L1/33
Abstract: 本发明涉及一种即食虾仁及其加工方法，属于食品加工技术领域。该即食虾仁呈均匀红色，虾体基本完整，软硬适度，弹性和咀嚼性好，滋味鲜香适中，无异味；高水分含量47﹪~53﹪，蛋白质37﹪~42﹪，脂肪1﹪~3﹪，19种氨基酸总量高达300~400mg/g，是一种优质蛋白食品。该即食虾仁的加工方法是原料经预处理，蒸汽蒸制，去壳，调味液浸渍，红外烘烤，真空包装和反压杀菌等加工关键技术构成。本发明的有益效果是工艺简单，节能环保，效果好，避免了常规杀菌造成虾仁肉质过软、液体溶出和涨袋现象的出现，并最大限度的保留氨基酸、避免营养物质损失，具有营养丰富、水分含量较高、质地柔软、风味好、食用和携带方便的特点。
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公开(公告)号：CN101797045B
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：CN201010137206.0
申请日：2010-04-01
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明涉及一种拐枣口服液及其加工方法，属于食品加工技术领域。该口服液的特征在于，原料含有拐枣、葛根、炙甘草、葛花、蜂蜜和安赛蜜等，产品呈深褐色，可溶性固形物含量10％～15％，pH值3.5～4.2，食品添加剂符合GB2760规定。该口服液的加工方法是采用拐枣、葛根、炙甘草、葛花按照适宜比例配料，加入适量蒸馏水进行蒸煮，提取其活性成分，蒸煮一定时间之后进行过滤，得到提取液。提取液经过浓缩达到一定浓度，加入一定量的蜂蜜或者安赛蜜进行调配，经杀菌消毒和无菌灌装等得到拐枣口服液。本发明为纯天然解酒饮品，具有拐枣特有的香气，有保肝护胃，解酒醒酒之功效，可以说是药食同源的典范。
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