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公开(公告)号：CN111983101B
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202010903890.2
申请日：2020-09-01
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明提供了一种检测水产品中呈味肽L‑γ‑谷氨酰‑L‑缬氨酰‑甘氨酸的方法，涉及食品检测技术领域。本发明采用2,4‑二硝基氯苯为衍生试剂，γ‑Glu‑Val‑Gly与2,4‑二硝基氯苯之间发生亲核芳香取代反应，亲核阴离子由γ‑Glu‑Val‑Gly碱基电离生成，它攻击2,4‑二硝基氯苯中含氯原子的碳，使氯离子离开从而生成衍生产物。本发明采用的2,4‑二硝基氯苯衍生试剂不仅稳定性好，而且价格低廉，以所述衍生试剂进行呈味肽L‑γ‑谷氨酰‑L‑缬氨酰‑甘氨酸的检测，具有准确度高、灵敏度高、成本低的优点，可以满足水产品中呈味多肽L‑γ‑谷氨酰‑L‑缬氨酰‑甘氨酸的定性、定量检测需求，并且操作简便。
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公开(公告)号：CN111983101A
公开(公告)日：2020-11-24
申请号：CN202010903890.2
申请日：2020-09-01
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明提供了一种检测水产品中呈味肽L-γ-谷氨酰-L-缬氨酰-甘氨酸的方法，涉及食品检测技术领域。本发明采用2,4-二硝基氯苯为衍生试剂，γ-Glu-Val-Gly与2,4-二硝基氯苯之间发生亲核芳香取代反应，亲核阴离子由γ-Glu-Val-Gly碱基电离生成，它攻击2,4-二硝基氯苯中含氯原子的碳，使氯离子离开从而生成衍生产物。本发明采用的2,4-二硝基氯苯衍生试剂不仅稳定性好，而且价格低廉，以所述衍生试剂进行呈味肽L-γ-谷氨酰-L-缬氨酰-甘氨酸的检测，具有准确度高、灵敏度高、成本低的优点，可以满足水产品中呈味多肽L-γ-谷氨酰-L-缬氨酰-甘氨酸的定性、定量检测需求，并且操作简便。
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公开(公告)号：CN113475685A
公开(公告)日：2021-10-08
申请号：CN202110674366.7
申请日：2021-06-17
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种炸鸡块及其制备方法，其按照以下重量份数的原材料配制而成：鸡块500份、穇子粉50份、糯米粉10份、红薯淀粉20份、盐5.6份、清水300份、甜酒酿1500份。本发明首次将鸡块蒸熟后浸渍于甜酒酿中，使油炸后的鸡块变得更加细嫩并且产生特殊的芳香味，增强人们的食欲和消费欲望；首次将穇子粉、糯米粉、红薯淀粉组合应用于裹粉，使炸鸡块外脆里嫩、口感新颖，为市场提供了一种新的裹粉。
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公开(公告)号：CN113219118A
公开(公告)日：2021-08-06
申请号：CN202110538229.0
申请日：2021-05-18
Applicant: 河北农业大学
IPC: G01N30/86
Abstract: 本发明提供了一种牛奶产地OPLS‑DA鉴别模型的构建方法及应用，属于牛奶产业技术领域。本发明以已知产地的牛奶作为标准样品，测定所述标准样品中17种氨基酸各自的含量，以所述17种氨基酸中每种氨基酸占17种氨基酸总量的相对含量作为自变量，以产地作为观察变量，建立校正集的OPLS‑DA模型。本发明构建的OPLS‑DA鉴别模型很好的区分了河北、黑龙江、宁夏产地的牛奶样本，正确鉴别率为100％，样品分析成本低，利于技术应用推广。
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