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发明公开
一种炸鸡块及其制备方法无效

公开(公告)号：CN113475685A

公开(公告)日：2021-10-08

申请号：CN202110674366.7

申请日：2021-06-17

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 康敏 , 锁然 , 王浩燃 , 王晓萌 , 张思奇

IPC: A23L13/50 , A23L13/40 , A23L13/70 , A23L5/10

Abstract: 本发明公开了一种炸鸡块及其制备方法，其按照以下重量份数的原材料配制而成：鸡块500份、穇子粉50份、糯米粉10份、红薯淀粉20份、盐5.6份、清水300份、甜酒酿1500份。本发明首次将鸡块蒸熟后浸渍于甜酒酿中，使油炸后的鸡块变得更加细嫩并且产生特殊的芳香味，增强人们的食欲和消费欲望；首次将穇子粉、糯米粉、红薯淀粉组合应用于裹粉，使炸鸡块外脆里嫩、口感新颖，为市场提供了一种新的裹粉。

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