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公开(公告)号：CN110973608A
公开(公告)日：2020-04-10
申请号：CN201911302082.4
申请日：2019-12-17
摘要： 一种紫甘薯杂粮粉及其制备方法与应用，属于紫甘薯加工技术领域。为了提高谷物杂粮粉的冲调性，制备一种具有预防和辅助治疗结肠炎的保健食品，本发明提供了一种紫甘薯杂粮粉，原料成分为紫甘薯泥14～26份、黑芝麻粉0.5～0.8份、黑米粉0.7～1.5份、燕麦粉0.8～1.5份、麦芽糊精0.5～0.9份、红豆粉0.6～1份和砂糖0.4～0.8份，是将紫甘薯经清洗后煮熟、冷却然后打泥；杂粮经微波熟化后打粉，将杂粮粉与紫甘薯泥混合调配后经滚筒干燥制得。本发明淀粉糊化率高，可以改善口感，冲调和食用方便，还具有预防结肠炎功能，可用于预防结肠炎或辅助治疗结肠炎的保健品的开发。
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公开(公告)号：CN107712832A
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201711122241.3
申请日：2017-11-14
CPC分类号： A23L27/60 , A23L5/21 , A23L19/09 , A23L27/105 , A23V2002/00 , A23V2200/15 , A23V2200/16 , A23V2200/32 , A23V2200/3262
摘要： 一种面包涂抹用蒜酱及其加工方法，属于面包酱制品领域。本发明针对现有面包涂抹酱类食品品种、口味的单一，以及大蒜生食后可在口腔内留有持久的异味，造成口臭的问题，以大蒜为主要原料，经切片、蒸熟、打浆、调配、浓缩、灌装、脱气、杀菌等工艺流程，研发出一种面包涂抹用蒜酱。本发明可用于面包酱制品的加工与开发。
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公开(公告)号：CN107467441A
公开(公告)日：2017-12-15
申请号：CN201710632267.6
申请日：2017-07-28
申请人： 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所
摘要： 一种紫薯花青素饮料的制备方法，步骤如下：选材与清洗，选择优良的紫薯品种，并清洗；酶解与提取，将完整薯块置于70-80℃的水浴锅中自然酶解淀粉80-120min，酶解后将薯块切成边长3-5mm的丁状，加1-2倍水，于40-60℃条件下提取20-60min，以溶解出花青素等物质；过滤与灭酶，将混合液先后进行80和200目两次过滤，再进行95-100℃/10-15min的灭酶处理；调配、灌装、喷雾干燥，向滤液中添加配料，调配后灌装杀菌或喷雾干燥，制备液体或固体饮料。自然酶解法能够提高过滤效率，提高产品透明度和溶解性。
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公开(公告)号：CN105077074A
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201510423937.4
申请日：2015-07-17
申请人： 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所
IPC分类号： A23L1/214
摘要： 本发明公开了一种甘薯罐头制作方法。该方法步骤包括：选材；预处理：清洗-削皮-护色；硬化处理：将经预处理后的新鲜薯块置于50～70℃的水中保持2～6h；烫漂灭酶；切块；配汤汁；装罐；密封和杀菌；检验、装箱、入库。本发明采用硬化处理显著提高了薯块的耐煮性，使薯块在常压下经过较长时间煮制都不会产生糊化和软烂的现象，从而使得汤汁清澈，保持了产品完整的形态和清爽的口感，大大提高了产品质量。本发明方法简单，成本低，不仅安全性高，无任何有害残留，而且硬化效果佳。
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公开(公告)号：CN102771733B
公开(公告)日：2013-07-17
申请号：CN201210295949.X
申请日：2012-08-20
申请人： 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所
摘要： 本发明公开了一种果蔬真空膨化机，该果蔬真空膨化机真空罐呈鼓形，真空罐中间腰部设有料口，真空罐一端设有抽气孔与真空泵相连，有金属网罩覆盖于抽气孔上，真空罐内壁轴向均匀分布有挡条，真空罐另一端有传动轮与电机相连；保温外壳正面连接有箱门和控制按钮，保温外壳上部连接有冷凝水管和排气阀，保温外壳内部为加热室，加热室顶部纵向排列有喷淋水嘴，喷淋水嘴与冷凝水管相连，保温外壳内壁后下方连接有电加热装置，保温外壳内底面与水平面设有斜角。物料的膨化在同一容器内一次性完成，大大提高了热传导效率，不仅结构简单、空间利用率高，而且能量传递速度快、效率高，能够形成高产能。
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公开(公告)号：CN118556832A
公开(公告)日：2024-08-30
申请号：CN202410803083.1
申请日：2024-06-20
摘要： 本发明提供一种甘薯快速糖化及薯干制备方法，包括：将鲜甘薯依次进行微波和变温糖化处理，然后将处理后的鲜甘薯放入蒸箱中经蒸制处理至其硬度值30～50N，去除外皮后切成条状，得到甘薯条，采用中红外‑热风组合干燥直至甘薯条中的含水量为18～22％，室温下冷却，真空包装，得到甘薯干制品。本发明通过低强度、短时微波处理，配合脉冲控温调节，使鲜甘薯在一周内彻底快速糖化，显著提高甘薯甜度，有效缩短薯干制品的生产周期，提高生产效率，实现规模化人工控温糖化生产。
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公开(公告)号：CN116222075A
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202310111021.X
申请日：2023-02-14
摘要： 本发明涉及一种烤薯充气超声冷冻装置，包括超声波机，超声波机上端开设有容纳腔，容纳腔内壁四周设置了制冷框，容纳腔内还设置有具有防冻性能的液体，超声波机上端的一侧通过铰接的方式设置有盖板，盖板靠近超声波机的一侧面上设置有托料单元，盖板远离超声波机的一侧设置有限位单元，盖板中部开设有放料通槽，放料通槽内滑动设置有上下料单元；本发明能够解决现有技术对甘薯进行速冻的过程中存在的以下问题：冰晶先在烤薯的细胞间隙形成，在蒸汽压差驱动下，细胞内的水分会向细胞间隙迁移，导致细胞间隙的冰晶不断生长，最终形成大的冰晶体，这些大的冰晶体会刺伤细胞壁、破坏组织结构，严重影响冻结甘薯的品质。
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公开(公告)号：CN113729187A
公开(公告)日：2021-12-03
申请号：CN202110936075.0
申请日：2021-08-16
IPC分类号： A23L19/10
摘要： 本发明公开了一种彩色甘薯片的制备方法，该方法包括以下步骤：分级、清洗、切条、异体植入、切口愈合、切片与加工。本发明将两个不同色泽的新鲜甘薯进行组织切割、异体植入和切口愈合，使两个来自不同甘薯的组织生长融合为一体，再进行切片及加工制作,得到具有两种色泽的彩色甘薯片加工产品。本发明在没有现成彩色甘薯品种的基础上，采用组织愈合的方法制作出彩色甘薯鲜切片，实现了从原料到产品的一次性工艺，所制备出来的彩色甘薯片中，每片彩色甘薯片的不同颜色之间的边界清晰，具有甘薯鲜切片原汁原味的特点，提高了感官质量。
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公开(公告)号：CN113632651A
公开(公告)日：2021-11-12
申请号：CN202110936910.0
申请日：2021-08-16
摘要： 一种食用型甘薯品种的选育方法，该方法包括以下步骤：选种及预处理、异体移植嫁接、切口愈合处理、育苗、剪苗、栽插与生产、收获、选种。本发明采用甘薯移植嫁接的方法，将两个不同典型优质性状的甘薯直接进行异体移植嫁接制作，再将异体移植后甘薯按照常规方法进行排种育苗，经过栽插薯苗自然结薯进行甘薯生产，经过品质鉴定后获得具有两个优质性状结合的甘薯新品种。本发明中由于每个甘薯可生长出数株薯苗，而且可以进行多次剪苗，出苗率高，效率高；同时能够当年结薯形成产量，缩短了新品种选育周期，提高了新品种选育效率。本发明方法简单、目标明确、定向性强，能够获得符合愿望的甘薯品质，满足市场和生产加工需求。
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公开(公告)号：CN107853389B
公开(公告)日：2021-04-02
申请号：CN201710957648.1
申请日：2017-10-12
摘要： 一种甘薯储藏保鲜方法，包括以下步骤：装筐，将刚收获的完整的新鲜薯块装入料筐内；浸泡石灰水，将装满鲜薯的塑料筐浸泡于饱和石灰水中，并确保薯块全部没入其中，浸泡时间3～5min；控水，提起料筐，沥去水分；入库，料筐控水后，转移至储藏库内；臭氧杀菌，料筐在储存库中摆放整齐后，关闭门窗以形成密闭条件，通入臭氧进行杀菌，在10～30min内使臭氧浓度达到2～4ppm，维持20～40min；除湿，臭氧杀菌后，打开门窗进行通风，待臭氧消散后，再用除湿机对储藏库进行除湿，至薯块和地面干爽；日常管理，常年保持库内温度11～13℃，相对湿度60～90％。该方法能够有效抑制薯块表面微生物的生长繁殖，并能够充分发挥杀菌的作用，有利于薯块长期储藏保鲜。
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