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公开(公告)号：CN110973608A
公开(公告)日：2020-04-10
申请号：CN201911302082.4
申请日：2019-12-17
Applicant: 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所(江苏徐州甘薯研究中心)
Abstract: 一种紫甘薯杂粮粉及其制备方法与应用，属于紫甘薯加工技术领域。为了提高谷物杂粮粉的冲调性，制备一种具有预防和辅助治疗结肠炎的保健食品，本发明提供了一种紫甘薯杂粮粉，原料成分为紫甘薯泥14～26份、黑芝麻粉0.5～0.8份、黑米粉0.7～1.5份、燕麦粉0.8～1.5份、麦芽糊精0.5～0.9份、红豆粉0.6～1份和砂糖0.4～0.8份，是将紫甘薯经清洗后煮熟、冷却然后打泥；杂粮经微波熟化后打粉，将杂粮粉与紫甘薯泥混合调配后经滚筒干燥制得。本发明淀粉糊化率高，可以改善口感，冲调和食用方便，还具有预防结肠炎功能，可用于预防结肠炎或辅助治疗结肠炎的保健品的开发。
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公开(公告)号：CN107712832A
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201711122241.3
申请日：2017-11-14
Applicant: 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所(江苏徐州甘薯研究中心)
CPC classification number: A23L27/60 , A23L5/21 , A23L19/09 , A23L27/105 , A23V2002/00 , A23V2200/15 , A23V2200/16 , A23V2200/32 , A23V2200/3262
Abstract: 一种面包涂抹用蒜酱及其加工方法，属于面包酱制品领域。本发明针对现有面包涂抹酱类食品品种、口味的单一，以及大蒜生食后可在口腔内留有持久的异味，造成口臭的问题，以大蒜为主要原料，经切片、蒸熟、打浆、调配、浓缩、灌装、脱气、杀菌等工艺流程，研发出一种面包涂抹用蒜酱。本发明可用于面包酱制品的加工与开发。
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公开(公告)号：CN116222075A
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202310111021.X
申请日：2023-02-14
Applicant: 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所(江苏徐州甘薯研究中心)
Abstract: 本发明涉及一种烤薯充气超声冷冻装置，包括超声波机，超声波机上端开设有容纳腔，容纳腔内壁四周设置了制冷框，容纳腔内还设置有具有防冻性能的液体，超声波机上端的一侧通过铰接的方式设置有盖板，盖板靠近超声波机的一侧面上设置有托料单元，盖板远离超声波机的一侧设置有限位单元，盖板中部开设有放料通槽，放料通槽内滑动设置有上下料单元；本发明能够解决现有技术对甘薯进行速冻的过程中存在的以下问题：冰晶先在烤薯的细胞间隙形成，在蒸汽压差驱动下，细胞内的水分会向细胞间隙迁移，导致细胞间隙的冰晶不断生长，最终形成大的冰晶体，这些大的冰晶体会刺伤细胞壁、破坏组织结构，严重影响冻结甘薯的品质。
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公开(公告)号：CN113729187A
公开(公告)日：2021-12-03
申请号：CN202110936075.0
申请日：2021-08-16
Applicant: 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所(江苏徐州甘薯研究中心)
IPC: A23L19/10
Abstract: 本发明公开了一种彩色甘薯片的制备方法，该方法包括以下步骤：分级、清洗、切条、异体植入、切口愈合、切片与加工。本发明将两个不同色泽的新鲜甘薯进行组织切割、异体植入和切口愈合，使两个来自不同甘薯的组织生长融合为一体，再进行切片及加工制作,得到具有两种色泽的彩色甘薯片加工产品。本发明在没有现成彩色甘薯品种的基础上，采用组织愈合的方法制作出彩色甘薯鲜切片，实现了从原料到产品的一次性工艺，所制备出来的彩色甘薯片中，每片彩色甘薯片的不同颜色之间的边界清晰，具有甘薯鲜切片原汁原味的特点，提高了感官质量。
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公开(公告)号：CN113632651A
公开(公告)日：2021-11-12
申请号：CN202110936910.0
申请日：2021-08-16
Applicant: 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所(江苏徐州甘薯研究中心)
Abstract: 一种食用型甘薯品种的选育方法，该方法包括以下步骤：选种及预处理、异体移植嫁接、切口愈合处理、育苗、剪苗、栽插与生产、收获、选种。本发明采用甘薯移植嫁接的方法，将两个不同典型优质性状的甘薯直接进行异体移植嫁接制作，再将异体移植后甘薯按照常规方法进行排种育苗，经过栽插薯苗自然结薯进行甘薯生产，经过品质鉴定后获得具有两个优质性状结合的甘薯新品种。本发明中由于每个甘薯可生长出数株薯苗，而且可以进行多次剪苗，出苗率高，效率高；同时能够当年结薯形成产量，缩短了新品种选育周期，提高了新品种选育效率。本发明方法简单、目标明确、定向性强，能够获得符合愿望的甘薯品质，满足市场和生产加工需求。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107853389B
公开(公告)日：2021-04-02
申请号：CN201710957648.1
申请日：2017-10-12
Applicant: 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所(江苏徐州甘薯研究中心)
Abstract: 一种甘薯储藏保鲜方法，包括以下步骤：装筐，将刚收获的完整的新鲜薯块装入料筐内；浸泡石灰水，将装满鲜薯的塑料筐浸泡于饱和石灰水中，并确保薯块全部没入其中，浸泡时间3～5min；控水，提起料筐，沥去水分；入库，料筐控水后，转移至储藏库内；臭氧杀菌，料筐在储存库中摆放整齐后，关闭门窗以形成密闭条件，通入臭氧进行杀菌，在10～30min内使臭氧浓度达到2～4ppm，维持20～40min；除湿，臭氧杀菌后，打开门窗进行通风，待臭氧消散后，再用除湿机对储藏库进行除湿，至薯块和地面干爽；日常管理，常年保持库内温度11～13℃，相对湿度60～90％。该方法能够有效抑制薯块表面微生物的生长繁殖，并能够充分发挥杀菌的作用，有利于薯块长期储藏保鲜。
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公开(公告)号：CN109363124A
公开(公告)日：2019-02-22
申请号：CN201811503756.2
申请日：2018-12-10
Applicant: 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所(江苏徐州甘薯研究中心)
Abstract: 一种利用滚筒干燥法制备甘薯薯渣膳食纤维的方法及应用，属于农产品加工废弃物利用技术领域。本发明针对甘薯薯渣制备膳食纤维的工艺复杂，产品品质易破坏的问题，以甘薯薯渣为主要原料，经过淀粉酶和纤维素酶酶解，提高可溶性膳食纤维的含量，依次经均质、滚筒干燥后制备获得甘薯薯渣膳食纤维。利用该方法，将薯渣膳食纤维与黑芝麻粉、黑米粉、燕麦粉和砂糖混合，制备甘薯薯渣膳食纤维组合物，达到营养互补、强化功能的目的，提高甘薯淀粉生产副产物的综合利用价值。本发明采用滚筒干燥技术，可以使产品具有更好的冲调速溶性。本发明适用于甘薯及其副产物的深加工与利用。
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公开(公告)号：CN107828598A
公开(公告)日：2018-03-23
申请号：CN201711348525.4
申请日：2017-12-15
Applicant: 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所(江苏徐州甘薯研究中心)
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 一种紫薯黑蒜酒及其制备方法，属于制酒领域。本发明针对紫薯和黑蒜深加工的问题，提供了一种紫薯黑蒜酒及其制备方法，具体方法包括：(1)将紫薯蒸熟后，与水按照料液比为(1:1)～(1:5)的比例混合、打浆，获得紫薯浆，向紫薯浆中添加护色剂进行护色，然后添加果胶酶，进行酶解1-3h；(2)然后加入液化酶，进行液化30-90min；(3)然后添加糖化酶，在pH为3.4-5.5条件下，糖化处理90-180min；(4)然后加入黑蒜，进行打浆，获得混合液；(5)向混合液中加入乳酸菌进行发酵，获得发酵液，加入蔗糖，获得醪液；(6)将酿酒酵母接种到步骤(5)的醪液中，进行发酵获得紫薯黑蒜酒。本发明可应用于发酵酒制品的加工与利用。
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公开(公告)号：CN113729187B
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202110936075.0
申请日：2021-08-16
Applicant: 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所(江苏徐州甘薯研究中心)
IPC: A23L19/10
Abstract: 本发明公开了一种彩色甘薯片的制备方法，该方法包括以下步骤：分级、清洗、切条、异体植入、切口愈合、切片与加工。本发明将两个不同色泽的新鲜甘薯进行组织切割、异体植入和切口愈合，使两个来自不同甘薯的组织生长融合为一体，再进行切片及加工制作,得到具有两种色泽的彩色甘薯片加工产品。本发明在没有现成彩色甘薯品种的基础上，采用组织愈合的方法制作出彩色甘薯鲜切片，实现了从原料到产品的一次性工艺，所制备出来的彩色甘薯片中，每片彩色甘薯片的不同颜色之间的边界清晰，具有甘薯鲜切片原汁原味的特点，提高了感官质量。
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公开(公告)号：CN115594723A
公开(公告)日：2023-01-13
申请号：CN202110775212.7
申请日：2021-07-08
Applicant: 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所(江苏徐州甘薯研究中心)(CN)
Abstract: 一种利用超声辅助离子液体混合溶剂提取甘薯叶片多酚物质的方法。本发明属于植物有效成分提取领域。本发明是为了解决现有甘薯叶片多酚的提取率不高的技术问题。本发明的方法：步骤1：将甘薯叶片加入石油醚进行预处理；步骤2：将1‑丁基3‑甲基咪唑离子的乙醇溶液作为提取剂，提取液减压抽滤后，得到甘薯叶片多酚物质。本发明的提取率高达55.614±0.188mg·g‑1，相比现有方法提取率提高了14.15％。
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