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公开(公告)号：CN119999931A
公开(公告)日：2025-05-16
申请号：CN202510192456.0
申请日：2025-02-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种用于改善儿童肠道菌群的高活性天然膳食补充剂及其制备方法，将天然物质粉末加水调制成糊状，加入氯化钙溶液和α淀粉酶，酶解；加入氯化钠溶液，调节pH后加入胃蛋白酶，酶解；加入磷酸盐溶液，调节pH后加入胰酶，酶解，低温抑制酶活，冻干后得到酶解天然物质粉末。通过酶解将天然物质中的大分子物质分解，其产物更有利于儿童的消化吸收，同时酶解后的物质均含有较多的膳食纤维或抗性淀粉，通过实验证明其对儿童肠道菌群有较好的改善作用，可以促进有益菌属的生长从而提高儿童的健康水平，有利于儿童的生长发育。
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公开(公告)号：CN111202160B
公开(公告)日：2023-06-09
申请号：CN202010044090.X
申请日：2020-01-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高贴合性胶原蛋白肠衣果汁软糖及其制备方法，其中，一种高贴合性胶原蛋白肠衣果汁软糖的制备方法，其：包括，制备胶糖粉、酸味液、明胶块、肠衣和果汁液；溶解果葡糖浆，加入所述胶糖粉，加热搅拌，熬煮到可溶性固形物含量78～80Brix，降温至90℃，加入所述明胶块，搅拌混合均匀，继续加入所述果汁液，调整可溶性固形物含量至71～73Brix，80～90℃下灌入肠衣，迅速冷却固化即可。本发明的肠衣果汁软糖，肠衣与内部软糖贴合程度高，改善了肠衣口感，咀嚼过程中肠衣与软糖不会发生脱离，口感好，具有类似果皮般的质地。
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公开(公告)号：CN112225796B
公开(公告)日：2022-07-19
申请号：CN202011086514.5
申请日：2020-10-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有DPP‑IV抑制活性的羊皮胶原蛋白肽及其制备方法，其中，羊皮胶原蛋白肽的氨基酸序列为Gly‑Pro‑Ala‑Gly‑Pro‑Ile‑Gly‑Pro‑Val。本发明提供一种具备DPP‑IV抑制活性的胶原蛋白肽及其制备方法，不仅实现了羊皮的综合利用，充分利用了其食用品质和营养价值，而且避免了资源的浪费、环境的污染，具有巨大的经济效益和社会效益。
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公开(公告)号：CN113812632A
公开(公告)日：2021-12-21
申请号：CN202111087687.3
申请日：2021-09-16
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/135 , A23L29/30 , A23L29/00 , A23P10/30
Abstract: 本发明公开了一种小分子糖/透明质酸/钙离子交联多糖凝胶珠及其制备方法，其包括如下成分：小分子糖、透明质酸、钙离子和多糖，本发明提供的成品和制备方法以小分子糖、不同分子量透明质酸、钙离子交联多糖作为壁材，采用挤压法形成负载益生菌的凝胶珠。该体系能够显著提高益生菌的冷冻干燥存活率、贮藏期间的存活率以及胃肠消化存活率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113424855A
公开(公告)日：2021-09-24
申请号：CN202110427062.0
申请日：2021-04-20
Applicant: 江南大学 , 福建禾川科技有限公司
IPC: A21D15/00
Abstract: 本发明公开了一种温敏性山梨酸微胶囊的制备方法，其包括如下步骤：制备芯材：粉碎山梨酸；制备壁材：将油性物质融化；混合芯材和壁材：将粉碎后的山梨酸和融化后的油性混合混合均匀，得到山梨酸包埋液；制备微胶囊：将制得山梨酸包埋液泵送，高压喷雾冷凝，制得山梨酸微胶囊。本发明提供一种适用于面食发酵中使用的山梨酸产品。
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公开(公告)号：CN112998249A
公开(公告)日：2021-06-22
申请号：CN202110341941.1
申请日：2021-03-30
Applicant: 江南大学
IPC: A23L29/256 , A23L29/00 , A23L5/42 , A23L5/47 , A23L29/20 , A23L2/58 , A23L2/52 , A23C9/152 , A23F3/14
Abstract: 本发明公开了一种爆珠及其制备方法，其包括两种薄膜外壳和芯料液两层结构，爆珠的内外结构能够通过玉米醇溶蛋白浓度、增稠剂的浓度、海藻酸盐的浓度、改变调节pH值与加入增稠剂种类或顺序进行调控，本发明制备得到的爆珠能够呈现不同的颜色，增强了对视觉的刺激效果，提高了趣味性。
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公开(公告)号：CN119591665A
公开(公告)日：2025-03-11
申请号：CN202411522524.7
申请日：2024-10-29
Applicant: 江南大学
IPC: C07K7/06 , C07K5/107 , C12P21/06 , A61K38/07 , A61K38/08 , A61P9/12 , A23L33/18 , G01N33/68 , G01N30/02 , G01N30/72 , G01N30/06
Abstract: 本发明公开了一种具有ACE抑制活性的燕窝肽及其制备方法和应用，通过酶解制备具有ACE抑制活性燕窝肽，同时对酶解液中的肽进行LC‑MS/MS分析，结合生物信息学手段筛选出具备潜在ACE抑制活性的肽段，所得肽段经合成验证，其具有较高的ACE抑制活性。本发明中的燕窝ACE抑制肽在功能性食品或保健品、食源性药物中具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN119563741A
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202411670951.X
申请日：2024-11-21
IPC: A23G3/36
Abstract: 本发明公开了一种提高维生素B12在软糖中光稳定性的双重乳液微胶囊的制备方法。通过构建双重乳液体系，有效防止维生素B12的渗出，同时油相中的固态脂肪能有效阻挡外部紫外线对维生素B12的破坏，显著提升了维生素B12的储存稳定性。此外，本发明选用的水溶性外层壁材使得微胶囊易于在水中分散，便于软糖的制备。制备工艺简单，易于规模化生产。采用本方法制备的维生素B12微胶囊，其包封率超过65％。在室温光照条件下存放28天，维生素B12的保留率可达60％以上，明显优于原料的保留率。
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公开(公告)号：CN119366642A
公开(公告)日：2025-01-28
申请号：CN202411523676.9
申请日：2024-10-30
Applicant: 江南大学 , 浙江新和成股份有限公司 , 新昌新和成维生素有限公司
Abstract: 本发明公开了一种抗氧化维生素A酯微胶囊及其制备方法，通过将维生素A酯制备成致密的固体粉末，有效的隔绝外部的氧气，以此作为芯材，再以氢化油或单甘脂中的一种或两种与磷脂混合作为壁材，芯材与壁材混合后经高速分散、喷雾冷凝处理，得到维生素A酯微胶囊，极大提高了维生素A酯的储藏稳定性；同时本发明涉及的制备工艺简单，便于放大生产。通过本方法制备的抗氧化维生素A酯微胶囊，包封率为90％以上。在37℃加速35d储藏试验评价中，保留率80％以上，明显高于原料保留率。
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