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公开(公告)号：CN118755652A
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202411035941.9
申请日：2024-07-31
申请人： 嘉兴未来食品研究院
摘要： 本发明涉及一种重组大肠杆菌及其合成1,5‑戊二胺的方法。本发明中提供的重组大肠杆菌以pET28a(+)为载体，异源表达赖氨酸脱羧酶基因CadA；所述载体的RBS序列如SEQ ID NO 9所示。本发明通过优化载体质粒的核糖体结合位点，提高了酶的翻译效率从而提高酶活，采用本发明提供的载体pET28a(+)构建的重组大肠杆菌中，使目的基因赖氨酸脱羧酶的酶活得到了提高；其转化率较原始BL21‑CadA/BL21分别提高了1.5倍和3.3倍。同时使用全细胞催化生物转化法，简化了生产工艺，降低生产成本，对其工业放大具有重要意义。
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公开(公告)号：CN118661818A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410784661.1
申请日：2024-06-18
申请人： 江南大学 , 浙江五芳斋实业股份有限公司 , 嘉兴未来食品研究院
IPC分类号： A23L3/3472 , A23L3/3562 , A23L29/256 , A23L29/244 , A23L29/275 , A23L29/00 , A23L29/219 , A23L29/212 , A23L7/104 , B01D11/02
摘要： 本发明涉及食品添加剂技术领域，特别涉及一种箬叶提取物淀粉凝胶制备方法及应用，该制备方法将海藻酸钠、魔芋葡甘聚糖和壳聚糖溶于水中得到第一混合液，将碳酸钙加入至箬叶提取物溶液中混合得到第二混合液，将第二混合液逐滴滴入第一混合液中，静置，过滤，冷冻干燥得到包含箬叶提取物的凝胶微球，将凝胶微球加入至醋酸‑醋酸钠缓冲溶液中再加入乙醇溶液进行表面处理，将淀粉凝胶加水溶解，置入表面处理后的凝胶微球得到箬叶提取物‑淀粉凝胶。该箬叶提取物‑淀粉凝胶能够作为食品添加剂用于制备米糕，以延长米糕的锁水性能及保质期。
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公开(公告)号：CN118592477A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410624093.9
申请日：2024-05-20
申请人： 嘉兴未来食品研究院
IPC分类号： A21D13/043 , A21D13/062 , A21D2/02 , A21D2/18
摘要： 本发明公开了一种无蔗糖烘焙小馒头及其制备方法，属于食品加工技术领域。按重量份数计，包括，马铃薯淀粉90～100份、全蛋液20～30份、麦芽糖2～4份、复配甜味剂24～26份、脱脂乳粉4～6份、大豆卵磷脂0.4～0.6份、比容改良剂0.6～1.4份。本发明利用麦芽糖醇和低聚异麦芽糖以二元复配的方式替代蔗糖，抑制烘焙食品中淀粉糊化的作用以得到口感酥脆的产品，且成本更低，甜味柔和。
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公开(公告)号：CN118576557A
公开(公告)日：2024-09-03
申请号：CN202410630852.2
申请日：2024-05-21
IPC分类号： A61K9/19 , A61K31/07 , A61K47/36 , A61K9/51 , A61P39/00 , A61P25/16 , A61P1/16 , A61P3/06 , A61P39/06 , A61P37/04 , A61P31/04 , C08B3/12 , C08B3/22
摘要： 本发明公开了一种提高二十八烷醇水溶性的制备方法，属于纳米复合材料技术领域。本发明所述的制备方法包括以下步骤：首先对淀粉进行辛烯基琥珀酸改性，并利用普鲁兰酶进行脱支复合改性得到OSA脱支淀粉；然后将二十八烷醇乙醇溶液加入OSA脱支淀粉溶液中充分反应，离心取清液冻干得到水溶性二十八烷醇纳米颗粒。该方法制备的二十八烷醇纳米颗粒粒径小，分散在水中可以形成较为澄清透明的乳白色溶液，随着储存时间的延长，仍能稳定存在，这显著改善了二十八烷醇的水溶性。
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公开(公告)号：CN118389516A
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202410662454.9
申请日：2024-05-27
IPC分类号： C12N15/113 , C12N15/81 , C12N15/55 , C12N1/19 , C12R1/645
摘要： 本发明公开了一种乳酸克鲁维基因组多位点编辑和高效筛选方法，属于基因编辑技术领域。本发明提供了一种基于CRISPR/Cas9的乳酸克鲁维酵母基因编辑系统，具体地，通过对gRNA靶点进行筛选，发现在以TGG为目的基因的PAM序列设计gRNA时，总编辑效率以及同源重组编辑效率均有所提升，并进一步从供体DNA同源臂长度、供体DNA浓度、基因表达框串并联方式等方面进行同源重组编辑效率的优化。将该编辑系统用于基因组的整合表达时大大提升了该物质的表达水平，在乳酸克鲁维酵母相关研究中具有巨大潜力。
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公开(公告)号：CN117814345A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202311757754.7
申请日：2023-12-20
摘要： 本发明公开了一种以脱支淀粉作为脂肪替代物的低脂冰淇淋及制备方法，属于食品加工技术领域。所述脂肪替代品为利用淀粉修饰专用酶制备得到的脱支淀粉。相比于传统商品冰淇淋8％～30％的脂肪含量，本发明通过用脱支淀粉替代椰子油，利用脱支淀粉良好的凝胶性能使制得的冰淇淋的脂肪含量降低到3％以下，并且该冰淇淋抗融性强、保形性好，质地与商品化产品接近，具有良好的应用和市场前景。
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公开(公告)号：CN117731009A
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202311674062.6
申请日：2023-12-07
申请人： 嘉兴未来食品研究院
IPC分类号： A23L33/135 , A23L29/256 , A23L29/231 , A23L29/00 , A23P20/20
摘要： 本发明公开了一种幼儿补充益生菌咀嚼凝胶及其制备方法，其包括多糖凝胶的外壳和包裹在内的微生物和微生物自分泌保护层组织的内层，并且爆破强度小于900g。本发明能够在口腔咀嚼后依然保持较高的胃肠道存活率，并且具有较低的咀嚼咬合力要求和方便消化的特点，能够针对婴幼儿有着良好的益生菌补充效果。
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公开(公告)号：CN117717157A
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202311607902.7
申请日：2023-11-29
申请人： 嘉兴未来食品研究院
摘要： 本发明公开了一种低表面活性剂的透明乳化纳米香精的制备方法，包括如下步骤：制备有机相、制备水相、混合后通过三次串联超声波的处理逐步得到透明的纳米乳液。本发明通过具有特定频率的串联超声波处理制备了稳定的透明乳化纳米香精，成功地将油溶性香基应用到澄清的水体系中，扩大了乳化香精的应用领域，具有良好的使用于饮料及添加剂领域的应用。
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公开(公告)号：CN117603899A
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202311762831.8
申请日：2023-12-19
摘要： 本发明提供了蛋白质谷氨酰胺酶在食品级大肠杆菌中的重组表达，属于发酵工程技术领域。本发明以大肠杆菌Nissle1917为初始菌株，构建了异源表达蛋白质谷氨酰胺酶的重组菌株，对RBS和启动子进行优化和筛选，通过融合表达绿色荧光蛋白和目的基因，检测细胞荧光强度，对发酵条件进行筛选，得到最佳酶活化时间、发酵温度与IPTG添加量，在该发酵条件下，发酵12h之后，摇瓶发酵酶活可达13.5U/mL。该重组菌株可以广泛应用于蛋白质谷氨酰胺酶的生产，有利于降低蛋白质谷氨酰胺酶的生产成本，且由于大肠杆菌Nissle1917作为食品级大肠杆菌具有无毒害等优势，该重组菌株也扩大了蛋白质谷氨酰胺酶在食品领域的应用。
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公开(公告)号：CN117535252A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202311476854.2
申请日：2023-11-07
摘要： 本发明公开了一组可降解聚乙烯塑料的祖先漆酶，属于生物技术领域。本发明的可降解PE塑料的祖先漆酶序列可在没有添加介体的条件下，不需要预处理(高温或者UV处理)聚乙烯(PE)塑料，就可以实现对PE的高效降解。本发明的漆酶在PE降解中存在广泛的应用前景。
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