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公开(公告)号：CN1098644C
公开(公告)日：2003-01-15
申请号：CN97199630.X
申请日：1997-10-17
Applicant: 旭化成株式会社
CPC classification number: A23L17/70 , A23L13/422 , A23L13/426 , A23L17/00 , A23L29/256 , A23L29/262
Abstract: 本发明公开了一种食品稳定剂或肉制品稳定剂，该稳定剂可以防止食品特别是使用畜肉、鱼肉等的肉制品的脱水收缩，并改善其保水性、收率、口感、混浊性等；该稳定剂的特征在于，其包含一种含有10-90wt%的微纤维素与10-90wt%胶凝剂的复合体，当所述的稳定剂分散于水中时，其提供了平均微纤维素粒度不超过20μm的微纤维素颗粒，粒度不小于10μm的颗粒不超过70%。向肉制品中加入稳定剂可提供一种肉制品组合物，其可防止脱水收缩，并可改善保水性、收率、口感及其它性能。
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公开(公告)号：CN1209402C
公开(公告)日：2005-07-06
申请号：CN99801944.5
申请日：1999-01-08
Applicant: 旭化成株式会社
CPC classification number: C08L1/02 , A23L27/60 , A23L29/238 , A23L29/262 , A23L29/27 , A23L29/272 , A23L29/35 , A23L33/24 , A23L33/26 , C08L5/00 , C08L2666/02
Abstract: 一种含纤维素的复合物，含有20-99重量%的细纤维素和1-80重量%的至少一种低粘度水溶性膳食纤维，该膳食纤维选自由(1)半乳甘露聚糖的分解产物，(2)难消化的糊精和(3)聚葡萄糖与黄原胶和/或胶凝胶的混合物(其前提条件是基于复合物的胶凝胶和黄原胶的总量为0.1重量%或更高，但低于3重量%)所组成的组中，其中当该复合物分散在水中时，细纤维素表现出30微米或更低的平均颗粒直径。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1105138C
公开(公告)日：2003-04-09
申请号：CN97181550.X
申请日：1997-12-22
Applicant: 旭化成株式会社
CPC classification number: C09D101/02 , A21D2/02 , A21D2/188 , A21D13/80 , A23C9/1522 , A23C9/1544 , A23G1/56 , A23G2210/00 , A23L2/62 , A23L27/60 , A23L29/262 , A23L33/16 , C08J3/205 , C08J2301/02
Abstract: 一种含水悬浮液组合物，含有至少2wt%经过湿式共磨处理的微细纤维素和水不溶性钙物质，微细纤维素与水不溶性钙物质的重量比为1/9-9/1，并且具有至少10μm粒径的颗粒的比例不大于40%；其制备方法；以及一种水分散性干组合物和用它们制作的食品组合物。
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公开(公告)号：CN100451035C
公开(公告)日：2009-01-14
申请号：CN03816605.4
申请日：2003-07-10
Applicant: 旭化成株式会社
IPC: C08B3/00 , C08L1/02 , A23L2/62 , A23L1/0534
CPC classification number: C08J3/05 , A23F3/40 , A23F5/243 , A23L2/62 , A23L9/10 , A23L21/15 , A23L23/00 , A23L27/60 , A23L29/244 , A23L29/256 , A23L29/262 , C08J2301/00
Abstract: 本发明提供了一种可以赋予食品充分的增稠作用和稳定性(耐热性、悬浮特性等)食品材料，以及一种通过使用廉价的原料而制备该材料的经济方法。此外，提供了一种主要包含纤维素的新型凝胶。本发明提过了一种源自植物细胞壁的超细纤维状的水分散性纤维素。为了制备该纤维素，使用具有特定性质的原料并对其进行逐步粉碎。也可以通过混合水溶性聚合物等而制成干燥组合物。这种干燥组合物与多糖如葡甘露聚糖等一起混合可以形成凝胶。该凝胶在耐热性和形状保持方面的性能出色，并且可以用于制备新颖的食品。
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公开(公告)号：CN1512840A
公开(公告)日：2004-07-14
申请号：CN02810839.6
申请日：2002-05-29
Applicant: 旭化成株式会社
IPC: A23G9/02 , A23G9/04 , A23L1/0534
CPC classification number: A23G9/34 , A23C9/137 , A23G9/04 , A23G9/52 , A23G2200/06 , A23L27/60 , A23L29/238 , A23L29/262 , A23L29/27 , A23V2002/00 , A23V2250/5108 , A23V2250/5086 , A23V2250/507 , A23V2250/5114
Abstract: 一种含细纤维素复合物，包含60－80％重量的细纤维素，2－12％重量的刺槐豆胶，0.5－8％重量的黄原胶和0－37.5％重量的亲水材料；所述复合物是这样的粉末：复合物在85℃水中温和分散所形成颗粒的平均粒度为60微米或更小，在所形成的颗粒中粒径为100微米或更大颗粒的比率以所形成颗粒总体积计为30％体积或更少，并且当复合物在25℃的水中剧烈分散的情况下，胶体部分为30％或更少。
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公开(公告)号：CN100433989C
公开(公告)日：2008-11-19
申请号：CN02810839.6
申请日：2002-05-29
Applicant: 旭化成株式会社
IPC: A23G9/32 , A23G9/04 , A23L1/0534
CPC classification number: A23G9/34 , A23C9/137 , A23G9/04 , A23G9/52 , A23G2200/06 , A23L27/60 , A23L29/238 , A23L29/262 , A23L29/27 , A23V2002/00 , A23V2250/5108 , A23V2250/5086 , A23V2250/507 , A23V2250/5114
Abstract: 一种含细纤维素复合物，包含60-80%重量的细纤维素，2-12%重量的刺槐豆胶，0.5-8%重量的黄原胶和0-37.5%重量的亲水材料；所述复合物是这样的粉末：复合物在85℃水中温和分散所形成颗粒的平均粒度为60微米或更小，在所形成的颗粒中粒径为100微米或更大颗粒的比率以所形成颗粒总体积计为30%体积或更少，并且当复合物在25℃的水中剧烈分散的情况下，胶体部分为30%或更少。
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公开(公告)号：CN1668646A
公开(公告)日：2005-09-14
申请号：CN03816605.4
申请日：2003-07-10
Applicant: 旭化成株式会社
IPC: C08B3/00 , C08L1/02 , A23L2/62 , A23L1/0534
CPC classification number: C08J3/05 , A23F3/40 , A23F5/243 , A23L2/62 , A23L9/10 , A23L21/15 , A23L23/00 , A23L27/60 , A23L29/244 , A23L29/256 , A23L29/262 , C08J2301/00
Abstract: 本发明提供了一种可以赋予食品充分的增稠作用和稳定性(耐热性、悬浮特性等)食品材料，以及一种通过使用廉价的原料而制备该材料的经济方法。此外，提供了一种主要包含纤维素的新型凝胶。本发明提过了一种源自植物细胞壁的超细纤维状的水分散性纤维素。为了制备该纤维素，使用具有特定性质的原料并对其进行逐步粉碎。也可以通过混合水溶性聚合物等而制成干燥组合物。这种干燥组合物与多糖如葡甘露聚糖等一起混合可以形成凝胶。该凝胶在耐热性和形状保持方面的性能出色，并且可以用于制备新颖的食品。
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