公开(公告)号：CN100451035C

公开(公告)日：2009-01-14

申请号：CN03816605.4

申请日：2003-07-10

Applicant: 旭化成株式会社

Inventor： 柳沼义仁 ,  持原延吉 ,  田中百合香 ,  大谷哲也 ,  江夏浩一郎 ,  秋元光代 ,  坂元昭宏

IPC: C08B3/00 ,  C08L1/02 ,  A23L2/62 ,  A23L1/0534

CPC classification number: C08J3/05 ,  A23F3/40 ,  A23F5/243 ,  A23L2/62 ,  A23L9/10 ,  A23L21/15 ,  A23L23/00 ,  A23L27/60 ,  A23L29/244 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  C08J2301/00

Abstract: 本发明提供了一种可以赋予食品充分的增稠作用和稳定性(耐热性、悬浮特性等)食品材料，以及一种通过使用廉价的原料而制备该材料的经济方法。此外，提供了一种主要包含纤维素的新型凝胶。本发明提过了一种源自植物细胞壁的超细纤维状的水分散性纤维素。为了制备该纤维素，使用具有特定性质的原料并对其进行逐步粉碎。也可以通过混合水溶性聚合物等而制成干燥组合物。这种干燥组合物与多糖如葡甘露聚糖等一起混合可以形成凝胶。该凝胶在耐热性和形状保持方面的性能出色，并且可以用于制备新颖的食品。

公开(公告)号：CN1668646A

公开(公告)日：2005-09-14

申请号：CN03816605.4

申请日：2003-07-10

Applicant: 旭化成株式会社

Inventor： 柳沼义仁 ,  持原延吉 ,  田中百合香 ,  大谷哲也 ,  江夏浩一郎 ,  秋元光代 ,  坂元昭宏

IPC: C08B3/00 ,  C08L1/02 ,  A23L2/62 ,  A23L1/0534

CPC classification number: C08J3/05 ,  A23F3/40 ,  A23F5/243 ,  A23L2/62 ,  A23L9/10 ,  A23L21/15 ,  A23L23/00 ,  A23L27/60 ,  A23L29/244 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  C08J2301/00

Abstract: 本发明提供了一种可以赋予食品充分的增稠作用和稳定性(耐热性、悬浮特性等)食品材料，以及一种通过使用廉价的原料而制备该材料的经济方法。此外，提供了一种主要包含纤维素的新型凝胶。本发明提过了一种源自植物细胞壁的超细纤维状的水分散性纤维素。为了制备该纤维素，使用具有特定性质的原料并对其进行逐步粉碎。也可以通过混合水溶性聚合物等而制成干燥组合物。这种干燥组合物与多糖如葡甘露聚糖等一起混合可以形成凝胶。该凝胶在耐热性和形状保持方面的性能出色，并且可以用于制备新颖的食品。