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公开(公告)号：CN105309632A
公开(公告)日：2016-02-10
申请号：CN201510796855.4
申请日：2015-11-18
Applicant: 新疆林科院经济林研究所 , 济南大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明涉及一种核桃粕山药营养豆腐及其制作方法，属于食品加工领域。本发明的核桃粕山药营养豆腐，用核桃粕粉和山药粉代替大豆作为原料；与以大豆为原料制备的传统豆腐相比，生产的核桃豆腐具有核桃特有的香味和风味，口感细腻。通过先将山药干燥、粉碎至400-700目，再加水成浆的方法，不但容易使豆腐成型、所制备的豆腐弹性好，而且所用石膏量减少；另外，所获得的豆腐细腻口感、利于机体对其消化吸收；豆腐在烹饪时不易碎，弹性强，粘结性好。
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公开(公告)号：CN107535900B
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN201711007558.2
申请日：2017-10-25
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明属于膨化食品生产技术领域，具体涉及一种混合微藻膨化食品及其制备方法。该食品的配方为：盐藻粉10‑15份、裸藻粉10‑15份、蛋白核小球藻粉10‑15份、雨生红球藻粉10‑15份、水解蛋黄粉1‑2份、紫薯燕麦混合粉80‑90份、黑豆玉米混合粉30‑40份、无铝膨松剂1‑2份。本发明提供的混合微藻膨化食品通过混合微藻粉的加入，极大的提高了膨化食品的营养价值和档次。在满足口福之需的同时具有一定的养生保健作用，抗氧化、抗病毒、抗癌、维护心血管健康等方面都有一定作用，适口性好。
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公开(公告)号：CN108902436A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810783302.9
申请日：2018-07-17
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明提供了一种天然蔬菜冰淇淋含有70-80份的蔬菜超微粉、20-30份绵白糖、2-4份牛油果、10-15份银耳、4-6份山药多糖；同时还提供了其制备方法，通过超微粉碎降解了果蔬中的纤维素及其他大分子物质的结构，利于机体对其消化吸收，提高了果蔬的营养价值；同时通过超微粉及均质过程的配合，提高冰淇淋制备过程中的稳定性；该方法工艺流程合理、经济，采用该制备方法获得的冰淇淋低脂、营养价值高、爽滑适口、品质优越。
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公开(公告)号：CN106561960A
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：CN201610999672.7
申请日：2016-11-14
Applicant: 济南大学
CPC classification number: A23G3/48 , A23G3/362 , A23G3/364 , A23G3/54 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2250/1578 , A23V2250/032 , A23V2200/30 , A23V2200/318 , A23V2200/048
Abstract: 本发明涉及一种糖姜片的制备方法，属于生姜精深加工技术领域。本发明的制备方法，包括以下步骤：（1）将糖液加热熬制至能拉丝后加入1200份姜片，维持糖液沸腾20‑60分钟；所述糖液含有60‑90份白糖、20‑30份蜂蜜、10‑25份冰糖和300份水；（2）将姜片取出，微波干燥至姜片表面不粘手，然后再于40‑45℃烘烤至姜片的含水量为15‑25wt％。本发明采用“姜片置于糖液熬制20‑60分钟”得方式将姜片和糖进行复合；从而形成了形态、口感明显不同于传统姜片的糖姜片，颜色更加鲜亮，脆度更好。用白糖、蜂蜜和冰糖配合以提供甜味，不仅能在姜片成品表面形成白色霜状糖层，以增加美感及延长保质期；而且能显著降低糖姜片的辣味。
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公开(公告)号：CN104187635B
公开(公告)日：2016-04-13
申请号：CN201410402222.6
申请日：2014-08-15
Applicant: 济南大学
IPC: A23L33/105
Abstract: 本发明涉及一种润肠通便超微营养粉及其制备方法，属于食品加工领域。本发明的润肠通便超微营养粉，其主要成分为：燕麦10份、甘蓝35-40份、鹰嘴豆15-20份、苹果5-8份、银耳4-6份、海带4-5份、柠檬3-4份；尽管果蔬含量高达72.5％，但是并不会引起腹胀、腹泻等不利后果，而且营养丰富，淀粉含量低，胶原蛋白、维生素、膳食纤维含量高，可以作为代餐食品长期食用。通过合理配比，消除了海带、甘蓝和不良气味和柠檬酸涩味。本发明的方法，按照特定的搭配方式将两种或三种粗粉混合之后再进一步粉碎，在一定程度上节约了工序和时间，筛余量降低，所得产品颜色均匀，粒度均匀、口感细滑、放置过程中不易结块，极易冲泡。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105151458A
公开(公告)日：2015-12-16
申请号：CN201510383062.X
申请日：2015-07-02
Applicant: 济南大学
CPC classification number: B65D5/4204 , B65D5/44 , B65D85/72
Abstract: 本发明公开了一种可固定饮料盒，包括盒体，盒体由上盒体和下盒体组成，上盒体上设有饮料口，饮料口上盖有饮料盖，下盒体下部设有粘结固定层，粘结固定层上粘有薄膜覆盖层。本发明具有结构简单巧妙，投资成本低，携带方便，使用方便，可以随时固定的特点。
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公开(公告)号：CN104982925A
公开(公告)日：2015-10-21
申请号：CN201510318046.2
申请日：2015-06-11
Applicant: 济南大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23Y2220/15 , A23Y2300/00 , A23V2200/30 , A23V2250/76
Abstract: 本发明涉及一种可冲调补肾发酵营养粉及其制备方法，属于食品加工领域。本发明的营养粉是由海参粗粉、山药粗粉、莲子粗粉、冬虫夏草和粟米粗粉制备成的复合超微粉经过发酵而成的。本发明的制备方法，与冲调粉的传统制备方法相比：以超微粉为原料，发酵之后再均质、喷雾干燥。发酵之后的产物为小分子物质，使得均质更容易进行，同时提高了产品的溶解度和细滑度；另外，发酵过程使得产品中含有大量的益生菌，提高了产品的营养价值。而以超微粉原料，使得发酵过程容易控制，产品冲调后的稳定性提高，同时改变了产品的颜色。另外，本发明通过限定发酵采用的发酵菌及发酵工艺参数，使得海参、冬虫夏草的腥味成分被完全分解、而有益成分得以保留。
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公开(公告)号：CN104964535A
公开(公告)日：2015-10-07
申请号：CN201510382012.X
申请日：2015-07-02
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明公开了一种香辛料风干装置，包括外壳、滚筒、转动轴、进料斗、固定架、电动机、风机、液压泵和控制箱，所述外壳的顶部开有通风口，所述固定架与外壳通过固定杆固定连接，所述电动机安装在固定架上，所述转动轴安装在外壳的内部，所述滚筒与转动轴通过连接杆固定连接，所述电动机与转动轴通过联轴器传动连接，所述外壳的最右端与支撑架通过铰链固定连接，所述风机安装在外壳的底部，所述底座与外壳的左端底部通过液压泵连接，所述电动机、风机和液压泵与控制箱电性连接。本发明结构设计合理，通过滚筒和风机的配合使用，使得风干效果更好，风干效率更高，通过液压泵将外壳升高，大量节省了人的劳动强度。
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公开(公告)号：CN104960770A
公开(公告)日：2015-10-07
申请号：CN201510381279.7
申请日：2015-07-02
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明公开了一种单向口防倒漏饮料盒，包括盒体，盒体上部内壁设有单向口装置，盒体上部设有吸管口，单向口装置由固定片和挡片组成，且固定片与挡片通过弹簧层相连，固定片通过固定栓固定在盒体上，吸管口设置在挡片上部。本发明具有结构简单巧妙，单向口饮用，有效防倒漏的特点。
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公开(公告)号：CN104286729A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410593863.4
申请日：2014-10-30
Applicant: 济南大学
CPC classification number: A23L19/01 , A23L11/20 , A23L19/09 , A23L33/185 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/548
Abstract: 本发明涉及一种复合发芽蛋白营养粉及其制备方法，属于食品加工领域。本发明的复合发芽蛋白营养粉是将黄豆芽与花生芽于95-100℃蒸制30-50min后于60℃下鼓风干燥，然后在20～25℃下粉碎成粒度为80～120目的黄豆芽粗粉与花生芽粗粉；再将黄豆芽粗粉与花生芽粗粉混合后粉碎成400目以上的细粉。本发明首次将黄豆芽和花生芽制备成粉状产品；提高了黄豆与花生的生物利用率和加工深度；将其可食用部分的利用率提高到95%以上。本发明采用蒸制手段进行熟化，有效防止黄豆芽和花生芽的褐变及其中有效成分的流失。本发明的蛋白营养粉具有黄豆与花生特有的香味和风味，色泽鲜美，口感细滑，油脂含量低，贮藏期长。
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