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公开(公告)号：CN114887356B
公开(公告)日：2023-10-31
申请号：CN202210441315.4
申请日：2022-04-24
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
IPC: B01D19/00
Abstract: 本发明关于一种除泡设备及方法，该设备包括第一罐体，第一罐体内设有雾化器和壁面引流除泡板，雾化器位于壁面引流除泡板上方，壁面引流除泡板包括若干引流板，壁面引流除泡板呈螺旋阶梯至上而下设置，并连接于第一罐体内壁，待除泡物料经雾化器雾化喷射于第一罐体内壁，并在重力下沿壁面引流除泡板引流至第一罐体底部。本发明通过雾化器的细小孔径挤压以及压力变化除去大泡，然后利用物料在重力作用下在壁面引流除泡板流下，在阶梯上反复拍打机械碰撞，将剩余的大部分气泡破碎，能够明显降低物料的含气泡率，该除泡设备结构简单、设计巧妙、结构合理、生产效率高，适用于高粘度流体或半固体等不易除泡的物料，显著提升此类物料的除泡速率和效率。
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公开(公告)号：CN117814303A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202211202299.X
申请日：2022-09-29
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种含有晶球颗粒的凝固型酸奶及其制备方法，主要由原料乳、晶球颗粒、白砂糖、活性乳酸菌、克鲁维酵母凝乳酶、犊牛皱胃酶、辣木叶提取物、乳矿物盐、酪蛋白胶束和结冷胶制备而成，并针对性调整各个原料的添加比例和制备过程的添加时机，使得制备的凝固型酸奶中晶球颗粒能够稳定均匀的悬浮分布，晶球位置变化幅度为0mm，酸奶的不同位置中，晶球数据最大相差数也能稳定在1‑2个，内聚力可达13g以上，且口感好，风味佳，能够给消费者带来更好的体验。
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公开(公告)号：CN115191491A
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202210853425.1
申请日：2022-07-08
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
IPC: A23C19/032 , A23C19/024 , A23C19/05 , A23C19/06
Abstract: 本发明涉及了一种新鲜奶酪的制备方法及其制备的新鲜奶酪，制备方法，主要包括将牛奶依次进行标准化处理、均质处理、杀菌处理、发酵处理、凝乳热烫处理、排乳清处理和剪切处理等步骤，通过控制发酵菌种的选择、发酵处理后物料的终点pH、凝乳热烫处理的温度、时间和处理后物料含水量以及剪切方式等多种因素，使得制备得到的新鲜奶酪口感顺滑、奶香浓郁，质构柔软和入口即化，符合我国绝大多数消费者对口感和口味的需求，同时，本申请提供的制备方法进行了工艺标准化，制备过程控制性好，能有效保证稳定的新鲜奶酪的产品质量，有利于工业化推广。
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公开(公告)号：CN117397732A
公开(公告)日：2024-01-16
申请号：CN202311166308.9
申请日：2023-09-11
Applicant: 新希望乳业股份有限公司 , 成都分子力量生物科技有限公司
IPC: A23C21/02
Abstract: 本发明公开了一种发酵乳乳清产品及其制备方法，包括以下步骤：（1）将半固体原料乳与发酵菌混合成型后，进行干法发酵，得到干法发酵产物；（2）在干法发酵产物中加入氯化钠和水，进行湿法发酵，得到湿法发酵产物；（3）将湿法发酵产物进行固液分离，得到发酵产物乳清；（4）将发酵产物乳清进行灭菌处理，得到发酵乳乳清产品；该方法采用干法发酵与湿法发酵进行结合的发酵方式直接对半固体原料乳进行发酵，并将发酵产物乳清作为最终产品，充分利用了不同发酵条件下发酵菌的不同代谢能力和方式，从而使发酵乳乳清产品中的营养成分种类和含量均得到了显著的提高，保健效果得到显著增强，有利于发酵乳乳清产品的大规模推广应用。
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公开(公告)号：CN116784390A
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202310867169.6
申请日：2023-07-14
Applicant: 新希望乳业股份有限公司 , 成都分子力量生物科技有限公司
IPC: A23C19/032 , A23C19/05 , A23C19/068
Abstract: 本发明公开了一种活菌吸食型奶酪的制备方法及制备得到的奶酪，其中制备方法包括以下步骤：（1）生牛乳标准化达到FPR=0.4‑1.2；（2）均质；（3）杀菌；（4）接种发酵剂，在温度26‑42℃下发酵7‑16小时，随后添加0.001‰‑1‰的凝固剂，发酵至pH为4.3‑5.0；（5）搅拌破乳，直至无明显凝乳块，凝乳和乳清混合均匀为止；（6）离心分离乳清和凝乳，离心力为2000‑6000g，时间为2.5‑30min，温度为5‑40℃，离心至凝乳的水分含量为70‑85%；（7）剪切搅拌，至凝乳质构由凝乳块变为顺滑的流动状；（8）冷却灌装：将活菌吸食型奶酪冷却至0‑5℃后进行灌装。本发明活菌吸食型奶酪符合中国人口味，富含蛋白和活的益生菌，口感顺滑、香气浓郁和酸甜适宜，适合老人、儿童食用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116445347A
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202310408353.4
申请日：2023-04-17
Applicant: 新希望乳业股份有限公司 , 成都分子力量生物科技有限公司
Abstract: 本发明属于微生物及微生物发酵技术领域，具体涉及一株唾液链球菌嗜热亚种C‑1及其应用。该唾液链球菌嗜热亚种C‑1的保藏号为CGMCC No.22113。分类命名为：唾液链球菌嗜热亚种C‑1，（拉丁文名称为Streptococcus salivarius subsp.thermophilus），该菌种已于申请日前保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号。保藏日期为2021年04月01日。本发明的菌株唾液链球菌嗜热亚种C‑1的发酵速率快，培养即进入对数生长期，6小时进入稳定期；菌株的后酸化能力极弱，即使脱冷发酵乳的酸度也变化不大。本发明的菌株唾液链球菌嗜热亚种C‑1的胞外多糖含量较高，为560 mg/L；利用C‑1发酵的发酵乳粘度为6660 cps。
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公开(公告)号：CN115104647A
公开(公告)日：2022-09-27
申请号：CN202210801559.9
申请日：2022-07-08
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
Abstract: 本发明一种复原乳液的制备方法及其产品、应用，制备过程包括以下步骤：步骤1、在配料罐中，将复原乳粉加入水中，搅拌至溶解完全，得到第一物料；步骤2、将所述步骤1得到的第一物料在搅拌条件下进行低温热动力扩散处理或高温热动力扩散处理，同时，对所述配料罐进行自由气提处理或真空气提处理，得到复原乳液；其中，搅拌速率不低于200RPM；低温热动力扩散处理的温度不高于25℃；高温热动力扩散处理的温度为40℃～70℃。在热动力作用下，通过控制搅拌速率及温度，乳液中的氧化挥发性物扩散排出，从而移除乳液中造成不良风味的挥发性氧化物质，进而提升复原乳产品的品质，风味和口感。
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公开(公告)号：CN114887356A
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202210441315.4
申请日：2022-04-24
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
IPC: B01D19/00
Abstract: 本发明关于一种除泡设备及方法，该设备包括第一罐体，第一罐体内设有雾化器和壁面引流除泡板，雾化器位于壁面引流除泡板上方，壁面引流除泡板包括若干引流板，壁面引流除泡板呈螺旋阶梯至上而下设置，并连接于第一罐体内壁，待除泡物料经雾化器雾化喷射于第一罐体内壁，并在重力下沿壁面引流除泡板引流至第一罐体底部。本发明通过雾化器的细小孔径挤压以及压力变化除去大泡，然后利用物料在重力作用下在壁面引流除泡板流下，在阶梯上反复拍打机械碰撞，将剩余的大部分气泡破碎，能够明显降低物料的含气泡率，该除泡设备结构简单、设计巧妙、结构合理、生产效率高，适用于高粘度流体或半固体等不易除泡的物料，显著提升此类物料的除泡速率和效率。
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公开(公告)号：CN219278209U
公开(公告)日：2023-06-30
申请号：CN202320111622.6
申请日：2023-01-16
Applicant: 新希望乳业股份有限公司 , 成都分子力量生物科技有限公司
Abstract: 本实用新型涉及菌粉袋，其通过出粉定量头与菌粉袋主体上的出粉固定头配合，能够将封堵出粉固定头外端落粉口的盖片打开和关闭，使得能够通过定量储粉格取出定量的菌粉进行使用，无需像现有技术一样需要剪开菌粉袋主体后再多次舀出、称量来获得定量的菌粉，其取粉过程更加简单；且每次通过定量储粉格能够取得定量的菌粉，未使用的菌粉依然位于菌粉袋主体内，通过菌粉袋主体上的出粉固定头配合将盖片关闭后能够封堵出粉固定头外端落粉口，使得未使用的菌粉依然能够保藏，避免空气中的微生物污染菌粉，在很大程度上提高了菌粉的利用次数，减少了因污染而导致的浪费。且其设置了使得菌粉处于一个温度较低的环境的蓄冷层，能够提高菌粉的活性。
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公开(公告)号：CN218999486U
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202223540883.4
申请日：2022-12-29
Applicant: 新希望乳业股份有限公司 , 成都分子力量生物科技有限公司
Abstract: 本实用新型公开了一种凝胶颗粒成型滴定头及装置，该滴定头包括中心轴线相同的、依次连接的进料段、限位段和出口段；所述进料段与输送管道连接；所述进料段与所述出口段的直径相同；所述限位段的直径小于所述进料段的直径，且所述限位段的直径是颗粒内容物直径的1.15‑1.2倍；该滴定头，通过在现有滴定头的特定位置设置进料段和限位段，并限定其直径大小关系，从而能使物料中的小颗粒内容物只能单列通过限位段，并始终处于出口段偏中心的位置，且完全被胶液包裹，在滴定形成凝胶颗粒后，小颗粒内容物也就不会处于凝胶颗粒的边缘位置，更不会出现泄漏的问题，从而使制备得到的凝胶颗粒品质更好，更适合用于大规模生产内容物凝胶颗粒。
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