公开(公告)号：CN114887356B

公开(公告)日：2023-10-31

申请号：CN202210441315.4

申请日：2022-04-24

Applicant: 新希望乳业股份有限公司

Inventor： 徐飞鸿 ,  高达 ,  陈翠翠 ,  孙金威 ,  陈婉彤 ,  李启明 ,  曹珺 ,  刘绒梅 ,  罗力文 ,  吕雪鹏 ,  涂文菊

IPC: B01D19/00

Abstract: 本发明关于一种除泡设备及方法，该设备包括第一罐体，第一罐体内设有雾化器和壁面引流除泡板，雾化器位于壁面引流除泡板上方，壁面引流除泡板包括若干引流板，壁面引流除泡板呈螺旋阶梯至上而下设置，并连接于第一罐体内壁，待除泡物料经雾化器雾化喷射于第一罐体内壁，并在重力下沿壁面引流除泡板引流至第一罐体底部。本发明通过雾化器的细小孔径挤压以及压力变化除去大泡，然后利用物料在重力作用下在壁面引流除泡板流下，在阶梯上反复拍打机械碰撞，将剩余的大部分气泡破碎，能够明显降低物料的含气泡率，该除泡设备结构简单、设计巧妙、结构合理、生产效率高，适用于高粘度流体或半固体等不易除泡的物料，显著提升此类物料的除泡速率和效率。

公开(公告)号：CN114887356A

公开(公告)日：2022-08-12

申请号：CN202210441315.4

申请日：2022-04-24

Applicant: 新希望乳业股份有限公司

Inventor： 徐飞鸿 ,  高达 ,  陈翠翠 ,  孙金威 ,  陈婉彤 ,  李启明 ,  曹珺 ,  刘绒梅 ,  罗力文 ,  吕雪鹏 ,  涂文菊

IPC: B01D19/00

Abstract: 本发明关于一种除泡设备及方法，该设备包括第一罐体，第一罐体内设有雾化器和壁面引流除泡板，雾化器位于壁面引流除泡板上方，壁面引流除泡板包括若干引流板，壁面引流除泡板呈螺旋阶梯至上而下设置，并连接于第一罐体内壁，待除泡物料经雾化器雾化喷射于第一罐体内壁，并在重力下沿壁面引流除泡板引流至第一罐体底部。本发明通过雾化器的细小孔径挤压以及压力变化除去大泡，然后利用物料在重力作用下在壁面引流除泡板流下，在阶梯上反复拍打机械碰撞，将剩余的大部分气泡破碎，能够明显降低物料的含气泡率，该除泡设备结构简单、设计巧妙、结构合理、生产效率高，适用于高粘度流体或半固体等不易除泡的物料，显著提升此类物料的除泡速率和效率。

公开(公告)号：CN115191491A

公开(公告)日：2022-10-18

申请号：CN202210853425.1

申请日：2022-07-08

Applicant: 新希望乳业股份有限公司

Inventor： 徐飞鸿 ,  高达 ,  孙金威 ,  陈翠翠 ,  李启明 ,  刘绒梅 ,  罗力文 ,  陈婉彤 ,  曹珺 ,  吕雪鹏 ,  涂文菊

IPC: A23C19/032 ,  A23C19/024 ,  A23C19/05 ,  A23C19/06

Abstract: 本发明涉及了一种新鲜奶酪的制备方法及其制备的新鲜奶酪，制备方法，主要包括将牛奶依次进行标准化处理、均质处理、杀菌处理、发酵处理、凝乳热烫处理、排乳清处理和剪切处理等步骤，通过控制发酵菌种的选择、发酵处理后物料的终点pH、凝乳热烫处理的温度、时间和处理后物料含水量以及剪切方式等多种因素，使得制备得到的新鲜奶酪口感顺滑、奶香浓郁，质构柔软和入口即化，符合我国绝大多数消费者对口感和口味的需求，同时，本申请提供的制备方法进行了工艺标准化，制备过程控制性好，能有效保证稳定的新鲜奶酪的产品质量，有利于工业化推广。