公开(公告)号：CN116445347A

公开(公告)日：2023-07-18

申请号：CN202310408353.4

申请日：2023-04-17

Applicant: 新希望乳业股份有限公司 ,  成都分子力量生物科技有限公司

Inventor： 刘绒梅 ,  朱川 ,  李启明 ,  高达 ,  吕雪鹏 ,  孙金威 ,  陈翠翠 ,  曹珺 ,  徐飞鸿 ,  陈婉彤 ,  赵家源 ,  于鸿飞 ,  刘雨萱 ,  王亚利

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/12 ,  C12R1/46

Abstract: 本发明属于微生物及微生物发酵技术领域，具体涉及一株唾液链球菌嗜热亚种C‑1及其应用。该唾液链球菌嗜热亚种C‑1的保藏号为CGMCC No.22113。分类命名为：唾液链球菌嗜热亚种C‑1，（拉丁文名称为Streptococcus salivarius subsp.thermophilus），该菌种已于申请日前保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号。保藏日期为2021年04月01日。本发明的菌株唾液链球菌嗜热亚种C‑1的发酵速率快，培养即进入对数生长期，6小时进入稳定期；菌株的后酸化能力极弱，即使脱冷发酵乳的酸度也变化不大。本发明的菌株唾液链球菌嗜热亚种C‑1的胞外多糖含量较高，为560 mg/L；利用C‑1发酵的发酵乳粘度为6660 cps。